10 questions, 13 takes
С какой целью в пастеризованное молоко вносят хлористый кальций?
Какая температура пастеризации молока установлена для производства сыра?
Какой способ формования применяется для сыров типа «голландский»?
В течение какого времени сыр выдерживается в рассоле для посолки?
Какова продолжительность выдержки (созревания) молока в резервуаре после охлаждения?
Что такое сыр согласно определению в лекции?
Как оценивают готовность сычужного сгустка?
Какой диапазон температуры первого нагревания молока перед очисткой указан в описании линии?
Какой pH должен иметь отпрессованный сыр?
С какой целью сыр на 10...14 сутки могут упаковывать в полимерную пленку?
main 
Channels 
Game time 
for teachers 
quiz with results 
Comments
{{ comment.author.name }}
{{ comment.content }}
{{ reply.author.name }}
{{ reply.content }}