10 questions, 13 passages
С какой целью сыр на 10...14 сутки могут упаковывать в полимерную пленку?
Какая температура пастеризации молока установлена для производства сыра?
Как оценивают готовность сычужного сгустка?
Какой способ формования применяется для сыров типа «голландский»?
Какой диапазон температуры первого нагревания молока перед очисткой указан в описании линии?
Что такое сыр согласно определению в лекции?
В течение какого времени сыр выдерживается в рассоле для посолки?
Какова продолжительность выдержки (созревания) молока в резервуаре после охлаждения?
С какой целью в пастеризованное молоко вносят хлористый кальций?
Какой pH должен иметь отпрессованный сыр?
page d'accueil 
Canaux 
Heure du jeu 
pour les enseignants 
test de connaissances 
Commentaires
{{ comment.author.name }}
{{ comment.content }}
{{ reply.author.name }}
{{ reply.content }}