10 Fragen, 13 Durchläufe
Какова продолжительность выдержки (созревания) молока в резервуаре после охлаждения?
Какая температура пастеризации молока установлена для производства сыра?
С какой целью сыр на 10...14 сутки могут упаковывать в полимерную пленку?
Что такое сыр согласно определению в лекции?
Какой способ формования применяется для сыров типа «голландский»?
Какой pH должен иметь отпрессованный сыр?
Какой диапазон температуры первого нагревания молока перед очисткой указан в описании линии?
В течение какого времени сыр выдерживается в рассоле для посолки?
Как оценивают готовность сычужного сгустка?
С какой целью в пастеризованное молоко вносят хлористый кальций?
Hauptseite 
Kanäle 
Spielzeit 
für Lehrer 
Quiz mit Ergebnissen 
Комментарии
{{ comment.author.name }}
{{ comment.content }}
{{ reply.author.name }}
{{ reply.content }}