20 questions, 27 takes
В рыбную котлетную массу входят следующие продукты:
Чем необходимо посыпать кисель, чтобы не образовалась пленка ?
Что добавляют в воду, чтобы яйца во время кипения не потрескались?
Температура в горячем цехе должна быть:
Какое мясо используют для приготовления котлет Пожарских:
К основным способам тепловой обработки не относится:
Пельмени и вареники готовят из теста:
Назовите температуру подачи горячих сладких блюд:
Участок производства, при выдаче готовой продукции из которого завершается процесс производства называется:
Для какого борща капусту нарезают шашками:
Если на предприятии отсутствует мучной цех, то выпечку можно производить:
Для бефстрогана мясо нарезают брусочками:
Какой полуфабрикат панируется:
Рыбу для припускания и жарки основным способом нарезают под углом:
Какое мясо используется для супа харчо?
Во фритюре жир можно использовать не более
К горячим закускам не относятся закуски из:
В технологическую карту блюда «Мусс яблочный» входят:
Из мясной натуральной рубленой массы готовят:
Полуфабрикат «Котлета по-киевски» из птицы панируется:
main 
Channels 
Game time 
for teachers 
knowledge test 
Comments
{{ comment.author.name }}
{{ comment.content }}
{{ reply.author.name }}
{{ reply.content }}