Вопросов: 25, прохождений: 113
Как называются закрытые бутерброды:
Для салата столичного используется:
Для паштета из печени все продукты обжариваются:
Как называются закусочные бутерброды:
Для отпуска салатов-коктейлей используют:
Температура подачи холодных блюд и закусок?
Почему при приготовлении холодных блюд и закусок необходимо соблюдать строгие санитарные правила?
Какая посуда используется для отпуска грибов в сметане.
Салат-коктейль – это:
Что влияет на толщину нарезки продуктов в слайсере?
Срок хранения мяса заливного, холодца:
Срок хранения бутербродов
Заправленные салаты из вареных овощей подлежат реализации в течение
Способ тепловой обработки куры при приготовлении блюда «Курица фаршированная галантин)»
Холодный цех оснащают оборудованием:
Какие устройства не используют в холодном цехе:
Почему холодные закуски подают в начале приема пищи:
Бутерброды подразделяются на:
Волованы готовят из теста:
Этим закускам придаётся форма буханки хлеба. В разрезе они могут иметь форму треугольную, полукруглую и трапециевидную:
Какие сложные холодные блюда не разрешено готовить в летний период года:
Чтобы заливное освободить от формы следует:
Холодные блюда подают выходом:
Подберите сложный холодный соус к рыбе отварной холодной:
Подберите сложный холодный соус к ростбифу холодному:
главная 
Каналы 
Время поиграть 
для преподавателей 
тест с результатами 
Комментарии
{{ comment.author.name }}
{{ comment.content }}
{{ reply.author.name }}
{{ reply.content }}