100 questions, 2 takes
До момента раздачи первые и вторые блюда могут находиться на горячей плите
При язвенной болезни не разрешается использовать
Пищевой продукт с низким содержанием насыщенных жиров-это пищевой продукт, содержание насыщенных жиров в котором не превышает
Суточная потребность в воде здорового человека
Взрослые люди, должны употреблять достаточно магния, что соответствует 300–350 мг/сут
Вид каши исключаемый из питания при заболеваниях кишечника
Сильными пищевыми стимуляторами желудочной секреции являются
Усиленное расщепление белков в организме происходит при
Основной обмен повышен
Контроль за качеством готовых диетических блюд осуществляет
В овощах и фруктах содержится мало
Представитель фракции β-глобулинов, участвующий в транспорте железа
Наибольшее содержание калия в
Рекомендации по питанию при Ахалазии кардии включает
Из состава гипоаллергенной диеты, назначаемой больным бронхиальной астмой без связи с пищевыми аллергенами, не исключается
Больной обратился к проктологу с признаками обострения геморроя. В связи с этим у него возникли запоры. Какую диету следует рекомендовать в данном случае?
Диета № 15
При заболеваниях ССС больному рекомендуются
Мальчик ,12 лет, поступил на лечение с диагнозом: ревматизм, активная фаза, НК 0. Какую диету необходимо назначить?
Больной ,37 лет, жалуется на частый жидкий стул с примесью крови до 10 раз в сутки и похудание, поставили диагноз: Неспецифический язвенный дистальный колит, средней степени тяжести, стадия обострения. Какую диету следует назначить в этой ситуации?
Общие потери белка при тепловой обработке составляют
Срок хранения йодированной соли
Разделочные доски и ножи для вареного мяса маркируются
Больному с почечной недостаточностью рекомендуется в диете
Суточные пробы готовой пищи оставляются ежедневно в размере
Наиболее богаты экстрактивными веществами
Диетический режим больного зависит от
Режим питания здорового человека
Режим питания больного с язвенной болезнью
Какие из перечисленных продуктов исключается из рациона при глютеновой энтеропатии
В сопроводительном документе о качестве особо скоропортящихся продуктов должны быть указаны
При ожоговой болезни назначают
С 4-го дня болезни при остром гастрите желательно давать
К вспомогательным способам тепловой обработки относятся
Больной, перенесший операцию на желудке, должен соблюдать диету
Запекание- это тепловая обработка
Утверждает меню- раскладку
Для обеспечения термического щажения желудочно-кишечного тракта температура горячих блюд составляет
При наклонности к кетозу в рационе больных ожирением уменьшают количество
Всасывание железа в кишечнике наиболее интенсивно происходит
Коагуляция (свертывание) белков происходит
Базовым показателем при оценке состояния питания является
Продукты, являющиеся источником витамина А
Сильно повышенный риск развития сопуствующих заболеваний существует при
Тушение, запекание и обжаривание после варки это
Пищевой продукт высокобелковый- это пищевой продукт, содержание белка в котором обеспечивает не менее __ % энергетической ценности продукта
Наибольшее содержание витаминов группы B в
При аллергических заболеваниях рекомендуются диетические (лечебные) пищевые продукты с
Диета №12 назначается при
Продукты, почти не содержащие витамина С
Чаще всего явление демпинг – синдрома возникают при приеме
Продукты, являющиеся источником витамина С
Средняя суточная потребность взрослого человека в углеводах составляет
Жирорастворимые витамины
Суточная потребность здорового человека в углеводах
В ЛПУ больным с желчнокаменной болезнью назначают
При обострении хронического аутоиммунного гастрита показана
Соотношение белков ,жиров и углеводов в диете с повышенным количеством белка (высокобелковая диета) составляет
Вид нутритивной терапии, при которой питательные вещества вводятся перорально или через желудочный (внутрикишечный) зонд
Энергетическая ценность диеты с повышенным количеством белка (высокобелковая диета)_____ ккал
Продукт, cодержащий большое количества йода
Больному с острым вирусным гепатитом следует назначить
Не перевариваемые углеводы в организме способствуют
Наибольшее количество клетчатки содержится в
Расщепление крахмала происходит
Виды растительного масла рекомендуемые при заболеваниях ЖКТ
Нормальные значения массы тела находятся в следующих пределах (формула Брока)
К принципам рационального питания относятся
Рекомендуемая калорийность составляет для женщин старше 60 лет
Питание тяжелобольных осуществляют
Принцип диетотерапии при заболеваниях ЖКТ
Какой витамин фоточувствителен, теряется при консервировании, устойчив к тепловой обработке, но в щелочной среде может разрушаться на 20–35 %
Насыщенных жирных кислот в 100 г говяжьего, бараньего, свиного жира и сливочного масла содержится
Отрицательные последствия раннего введения блюд докорма грудному ребенку
Категорически запрещается использование на пищеблоке для перевозки и хранения готовой пищи и пищевых продуктов
Средняя суточная потребность взрослого человека в белках
Главное в концепции сбалансированного питания А.А. Покровского
При авитаминозе В1 развивается болезнь бери-бери, для которой характерны следующие признаки
Для обогащения витаминами крупяных каш рекомендуется их на
С целью механического щажения при заболеваниях органов пищеварения готовят
При необходимости ограничения в питании холестерина и жиров следует употреблять
Тушение- это тепловая обработка
Больная 45 лет с повышенной массой тела перенесла операцию холецистэктомию. Обратилась к врачу на 15- сутки после операции. Какую из перечисленных рекомендаций по диете ей следует выполнить
Контроль за соблюдением технологии приготовления и выходом готовых диетических блюд осуществляет
Соланин – содержится
Ежедневная потребность в аскорбиновой кислоте взрослого человека составляет
К особо скоропортящимся относятся продукты
Суточные пробы готовой пищи хранятся в отдельном холодильнике в течение
Дефицит витамина А вызывает
К рекомендациям изменения образа жизни для предупреждения и лечения артериальной гипертензии НЕ относятся
Осуществляет своевременное проведение профилактических медицинских осмотров работников пищеблока, раздаточных и буфетных
Диета №11 назначается больным
Основная методика определения содержания жира основана на оценке средней кожно-жировой складки (КЖС) калипером
Основные источники пищевых волокон
Полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК)
Продукты богатые пуринами
Профилактика ботулизма основана на
Кальций лучше усваивается из
Расщепление пищевых веществ в желудочно-кишечном тракте происходит
Творожные блюда являются источником
main 
Channels 
Game time 
for teachers 
knowledge test 
