100 Fragen, 2 Durchläufe
Общие потери белка при тепловой обработке составляют
Взрослые люди, должны употреблять достаточно магния, что соответствует 300–350 мг/сут
Принцип диетотерапии при заболеваниях ЖКТ
Диета №12 назначается при
В овощах и фруктах содержится мало
Базовым показателем при оценке состояния питания является
К вспомогательным способам тепловой обработки относятся
Продукты, являющиеся источником витамина А
Какие из перечисленных продуктов исключается из рациона при глютеновой энтеропатии
Энергетическая ценность диеты с повышенным количеством белка (высокобелковая диета)_____ ккал
Вид нутритивной терапии, при которой питательные вещества вводятся перорально или через желудочный (внутрикишечный) зонд
Расщепление крахмала происходит
Отрицательные последствия раннего введения блюд докорма грудному ребенку
Режим питания больного с язвенной болезнью
До момента раздачи первые и вторые блюда могут находиться на горячей плите
Контроль за качеством готовых диетических блюд осуществляет
Диетический режим больного зависит от
К рекомендациям изменения образа жизни для предупреждения и лечения артериальной гипертензии НЕ относятся
Продукты, являющиеся источником витамина С
Средняя суточная потребность взрослого человека в белках
Для обогащения витаминами крупяных каш рекомендуется их на
Вид каши исключаемый из питания при заболеваниях кишечника
К принципам рационального питания относятся
Питание тяжелобольных осуществляют
Режим питания здорового человека
Суточные пробы готовой пищи оставляются ежедневно в размере
Суточная потребность в воде здорового человека
Диета № 15
С целью механического щажения при заболеваниях органов пищеварения готовят
Ежедневная потребность в аскорбиновой кислоте взрослого человека составляет
Сильными пищевыми стимуляторами желудочной секреции являются
Суточные пробы готовой пищи хранятся в отдельном холодильнике в течение
Соотношение белков ,жиров и углеводов в диете с повышенным количеством белка (высокобелковая диета) составляет
Больная 45 лет с повышенной массой тела перенесла операцию холецистэктомию. Обратилась к врачу на 15- сутки после операции. Какую из перечисленных рекомендаций по диете ей следует выполнить
К особо скоропортящимся относятся продукты
Запекание- это тепловая обработка
Кальций лучше усваивается из
Основная методика определения содержания жира основана на оценке средней кожно-жировой складки (КЖС) калипером
Представитель фракции β-глобулинов, участвующий в транспорте железа
Больной, перенесший операцию на желудке, должен соблюдать диету
Тушение, запекание и обжаривание после варки это
Наиболее богаты экстрактивными веществами
Суточная потребность здорового человека в углеводах
Не перевариваемые углеводы в организме способствуют
Больной ,37 лет, жалуется на частый жидкий стул с примесью крови до 10 раз в сутки и похудание, поставили диагноз: Неспецифический язвенный дистальный колит, средней степени тяжести, стадия обострения. Какую диету следует назначить в этой ситуации?
Больному с острым вирусным гепатитом следует назначить
Продукты, почти не содержащие витамина С
Продукты богатые пуринами
Профилактика ботулизма основана на
Утверждает меню- раскладку
При наклонности к кетозу в рационе больных ожирением уменьшают количество
При авитаминозе В1 развивается болезнь бери-бери, для которой характерны следующие признаки
Полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК)
Основной обмен повышен
Рекомендуемая калорийность составляет для женщин старше 60 лет
Наибольшее содержание витаминов группы B в
Тушение- это тепловая обработка
Разделочные доски и ножи для вареного мяса маркируются
Виды растительного масла рекомендуемые при заболеваниях ЖКТ
Диета №11 назначается больным
Наибольшее количество клетчатки содержится в
Усиленное расщепление белков в организме происходит при
Расщепление пищевых веществ в желудочно-кишечном тракте происходит
Коагуляция (свертывание) белков происходит
При обострении хронического аутоиммунного гастрита показана
Больной обратился к проктологу с признаками обострения геморроя. В связи с этим у него возникли запоры. Какую диету следует рекомендовать в данном случае?
Соланин – содержится
При аллергических заболеваниях рекомендуются диетические (лечебные) пищевые продукты с
Срок хранения йодированной соли
Пищевой продукт высокобелковый- это пищевой продукт, содержание белка в котором обеспечивает не менее __ % энергетической ценности продукта
Пищевой продукт с низким содержанием насыщенных жиров-это пищевой продукт, содержание насыщенных жиров в котором не превышает
При заболеваниях ССС больному рекомендуются
Чаще всего явление демпинг – синдрома возникают при приеме
В сопроводительном документе о качестве особо скоропортящихся продуктов должны быть указаны
При язвенной болезни не разрешается использовать
В ЛПУ больным с желчнокаменной болезнью назначают
Дефицит витамина А вызывает
Больному с почечной недостаточностью рекомендуется в диете
С 4-го дня болезни при остром гастрите желательно давать
Всасывание железа в кишечнике наиболее интенсивно происходит
Какой витамин фоточувствителен, теряется при консервировании, устойчив к тепловой обработке, но в щелочной среде может разрушаться на 20–35 %
Насыщенных жирных кислот в 100 г говяжьего, бараньего, свиного жира и сливочного масла содержится
При необходимости ограничения в питании холестерина и жиров следует употреблять
Контроль за соблюдением технологии приготовления и выходом готовых диетических блюд осуществляет
Осуществляет своевременное проведение профилактических медицинских осмотров работников пищеблока, раздаточных и буфетных
Жирорастворимые витамины
Средняя суточная потребность взрослого человека в углеводах составляет
Главное в концепции сбалансированного питания А.А. Покровского
Продукт, cодержащий большое количества йода
Из состава гипоаллергенной диеты, назначаемой больным бронхиальной астмой без связи с пищевыми аллергенами, не исключается
Сильно повышенный риск развития сопуствующих заболеваний существует при
Основные источники пищевых волокон
Мальчик ,12 лет, поступил на лечение с диагнозом: ревматизм, активная фаза, НК 0. Какую диету необходимо назначить?
Нормальные значения массы тела находятся в следующих пределах (формула Брока)
Категорически запрещается использование на пищеблоке для перевозки и хранения готовой пищи и пищевых продуктов
Наибольшее содержание калия в
Творожные блюда являются источником
Рекомендации по питанию при Ахалазии кардии включает
При ожоговой болезни назначают
Для обеспечения термического щажения желудочно-кишечного тракта температура горячих блюд составляет
Hauptseite 
Kanäle 
Spielzeit 
für Lehrer 
Quiz mit Ergebnissen 
