100 Fragen, 2 Durchläufe
Запекание- это тепловая обработка
Вид каши исключаемый из питания при заболеваниях кишечника
Питание тяжелобольных осуществляют
Из состава гипоаллергенной диеты, назначаемой больным бронхиальной астмой без связи с пищевыми аллергенами, не исключается
Жирорастворимые витамины
С целью механического щажения при заболеваниях органов пищеварения готовят
К вспомогательным способам тепловой обработки относятся
При авитаминозе В1 развивается болезнь бери-бери, для которой характерны следующие признаки
Тушение, запекание и обжаривание после варки это
Сильными пищевыми стимуляторами желудочной секреции являются
При обострении хронического аутоиммунного гастрита показана
Коагуляция (свертывание) белков происходит
Больному с острым вирусным гепатитом следует назначить
Какой витамин фоточувствителен, теряется при консервировании, устойчив к тепловой обработке, но в щелочной среде может разрушаться на 20–35 %
Продукты, являющиеся источником витамина С
При необходимости ограничения в питании холестерина и жиров следует употреблять
Пищевой продукт с низким содержанием насыщенных жиров-это пищевой продукт, содержание насыщенных жиров в котором не превышает
Больному с почечной недостаточностью рекомендуется в диете
Расщепление пищевых веществ в желудочно-кишечном тракте происходит
Диета № 15
Рекомендуемая калорийность составляет для женщин старше 60 лет
Продукты, являющиеся источником витамина А
Ежедневная потребность в аскорбиновой кислоте взрослого человека составляет
При заболеваниях ССС больному рекомендуются
К особо скоропортящимся относятся продукты
До момента раздачи первые и вторые блюда могут находиться на горячей плите
Полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК)
К рекомендациям изменения образа жизни для предупреждения и лечения артериальной гипертензии НЕ относятся
Чаще всего явление демпинг – синдрома возникают при приеме
Основные источники пищевых волокон
Средняя суточная потребность взрослого человека в белках
Расщепление крахмала происходит
Принцип диетотерапии при заболеваниях ЖКТ
Разделочные доски и ножи для вареного мяса маркируются
Не перевариваемые углеводы в организме способствуют
Режим питания больного с язвенной болезнью
Творожные блюда являются источником
Суточные пробы готовой пищи оставляются ежедневно в размере
Больной, перенесший операцию на желудке, должен соблюдать диету
Категорически запрещается использование на пищеблоке для перевозки и хранения готовой пищи и пищевых продуктов
Контроль за соблюдением технологии приготовления и выходом готовых диетических блюд осуществляет
Представитель фракции β-глобулинов, участвующий в транспорте железа
Диета №12 назначается при
При ожоговой болезни назначают
С 4-го дня болезни при остром гастрите желательно давать
Продукты богатые пуринами
Дефицит витамина А вызывает
При язвенной болезни не разрешается использовать
В сопроводительном документе о качестве особо скоропортящихся продуктов должны быть указаны
Утверждает меню- раскладку
Суточные пробы готовой пищи хранятся в отдельном холодильнике в течение
Виды растительного масла рекомендуемые при заболеваниях ЖКТ
Наибольшее содержание витаминов группы B в
Базовым показателем при оценке состояния питания является
Соланин – содержится
Наибольшее содержание калия в
При наклонности к кетозу в рационе больных ожирением уменьшают количество
Сильно повышенный риск развития сопуствующих заболеваний существует при
Главное в концепции сбалансированного питания А.А. Покровского
В овощах и фруктах содержится мало
Диета №11 назначается больным
Энергетическая ценность диеты с повышенным количеством белка (высокобелковая диета)_____ ккал
При аллергических заболеваниях рекомендуются диетические (лечебные) пищевые продукты с
Кальций лучше усваивается из
Взрослые люди, должны употреблять достаточно магния, что соответствует 300–350 мг/сут
Общие потери белка при тепловой обработке составляют
Профилактика ботулизма основана на
Средняя суточная потребность взрослого человека в углеводах составляет
Для обогащения витаминами крупяных каш рекомендуется их на
Режим питания здорового человека
Мальчик ,12 лет, поступил на лечение с диагнозом: ревматизм, активная фаза, НК 0. Какую диету необходимо назначить?
Отрицательные последствия раннего введения блюд докорма грудному ребенку
Основная методика определения содержания жира основана на оценке средней кожно-жировой складки (КЖС) калипером
Усиленное расщепление белков в организме происходит при
Вид нутритивной терапии, при которой питательные вещества вводятся перорально или через желудочный (внутрикишечный) зонд
Наибольшее количество клетчатки содержится в
Пищевой продукт высокобелковый- это пищевой продукт, содержание белка в котором обеспечивает не менее __ % энергетической ценности продукта
Суточная потребность здорового человека в углеводах
Для обеспечения термического щажения желудочно-кишечного тракта температура горячих блюд составляет
Суточная потребность в воде здорового человека
Основной обмен повышен
Какие из перечисленных продуктов исключается из рациона при глютеновой энтеропатии
Срок хранения йодированной соли
Нормальные значения массы тела находятся в следующих пределах (формула Брока)
Осуществляет своевременное проведение профилактических медицинских осмотров работников пищеблока, раздаточных и буфетных
Диетический режим больного зависит от
Контроль за качеством готовых диетических блюд осуществляет
Рекомендации по питанию при Ахалазии кардии включает
Соотношение белков ,жиров и углеводов в диете с повышенным количеством белка (высокобелковая диета) составляет
Продукты, почти не содержащие витамина С
Больная 45 лет с повышенной массой тела перенесла операцию холецистэктомию. Обратилась к врачу на 15- сутки после операции. Какую из перечисленных рекомендаций по диете ей следует выполнить
Больной обратился к проктологу с признаками обострения геморроя. В связи с этим у него возникли запоры. Какую диету следует рекомендовать в данном случае?
К принципам рационального питания относятся
Наиболее богаты экстрактивными веществами
Тушение- это тепловая обработка
В ЛПУ больным с желчнокаменной болезнью назначают
Продукт, cодержащий большое количества йода
Больной ,37 лет, жалуется на частый жидкий стул с примесью крови до 10 раз в сутки и похудание, поставили диагноз: Неспецифический язвенный дистальный колит, средней степени тяжести, стадия обострения. Какую диету следует назначить в этой ситуации?
Всасывание железа в кишечнике наиболее интенсивно происходит
Насыщенных жирных кислот в 100 г говяжьего, бараньего, свиного жира и сливочного масла содержится
Hauptseite 
Kanäle 
Spielzeit 
für Lehrer 
Wissenstest 
