Вопросов: 100, прохождений: 2
Отрицательные последствия раннего введения блюд докорма грудному ребенку
Осуществляет своевременное проведение профилактических медицинских осмотров работников пищеблока, раздаточных и буфетных
Контроль за соблюдением технологии приготовления и выходом готовых диетических блюд осуществляет
Общие потери белка при тепловой обработке составляют
Усиленное расщепление белков в организме происходит при
Диетический режим больного зависит от
При авитаминозе В1 развивается болезнь бери-бери, для которой характерны следующие признаки
Соотношение белков ,жиров и углеводов в диете с повышенным количеством белка (высокобелковая диета) составляет
К вспомогательным способам тепловой обработки относятся
В сопроводительном документе о качестве особо скоропортящихся продуктов должны быть указаны
Взрослые люди, должны употреблять достаточно магния, что соответствует 300–350 мг/сут
При аллергических заболеваниях рекомендуются диетические (лечебные) пищевые продукты с
Основные источники пищевых волокон
При язвенной болезни не разрешается использовать
Расщепление пищевых веществ в желудочно-кишечном тракте происходит
Базовым показателем при оценке состояния питания является
Суточная потребность в воде здорового человека
Диета № 15
Вид каши исключаемый из питания при заболеваниях кишечника
Суточная потребность здорового человека в углеводах
Мальчик ,12 лет, поступил на лечение с диагнозом: ревматизм, активная фаза, НК 0. Какую диету необходимо назначить?
Всасывание железа в кишечнике наиболее интенсивно происходит
Больной обратился к проктологу с признаками обострения геморроя. В связи с этим у него возникли запоры. Какую диету следует рекомендовать в данном случае?
Больная 45 лет с повышенной массой тела перенесла операцию холецистэктомию. Обратилась к врачу на 15- сутки после операции. Какую из перечисленных рекомендаций по диете ей следует выполнить
К принципам рационального питания относятся
При ожоговой болезни назначают
Продукты, почти не содержащие витамина С
Диета №11 назначается больным
Полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК)
Какие из перечисленных продуктов исключается из рациона при глютеновой энтеропатии
Утверждает меню- раскладку
При наклонности к кетозу в рационе больных ожирением уменьшают количество
Больной, перенесший операцию на желудке, должен соблюдать диету
Чаще всего явление демпинг – синдрома возникают при приеме
Для обеспечения термического щажения желудочно-кишечного тракта температура горячих блюд составляет
Главное в концепции сбалансированного питания А.А. Покровского
Средняя суточная потребность взрослого человека в углеводах составляет
При необходимости ограничения в питании холестерина и жиров следует употреблять
Кальций лучше усваивается из
Профилактика ботулизма основана на
Вид нутритивной терапии, при которой питательные вещества вводятся перорально или через желудочный (внутрикишечный) зонд
Жирорастворимые витамины
Рекомендуемая калорийность составляет для женщин старше 60 лет
Больному с почечной недостаточностью рекомендуется в диете
Запекание- это тепловая обработка
Ежедневная потребность в аскорбиновой кислоте взрослого человека составляет
Виды растительного масла рекомендуемые при заболеваниях ЖКТ
Творожные блюда являются источником
К особо скоропортящимся относятся продукты
Больной ,37 лет, жалуется на частый жидкий стул с примесью крови до 10 раз в сутки и похудание, поставили диагноз: Неспецифический язвенный дистальный колит, средней степени тяжести, стадия обострения. Какую диету следует назначить в этой ситуации?
При обострении хронического аутоиммунного гастрита показана
Тушение, запекание и обжаривание после варки это
Основной обмен повышен
В ЛПУ больным с желчнокаменной болезнью назначают
В овощах и фруктах содержится мало
Рекомендации по питанию при Ахалазии кардии включает
Представитель фракции β-глобулинов, участвующий в транспорте железа
Продукты богатые пуринами
Из состава гипоаллергенной диеты, назначаемой больным бронхиальной астмой без связи с пищевыми аллергенами, не исключается
Суточные пробы готовой пищи оставляются ежедневно в размере
Коагуляция (свертывание) белков происходит
Наибольшее количество клетчатки содержится в
Срок хранения йодированной соли
Суточные пробы готовой пищи хранятся в отдельном холодильнике в течение
Разделочные доски и ножи для вареного мяса маркируются
Продукты, являющиеся источником витамина С
Основная методика определения содержания жира основана на оценке средней кожно-жировой складки (КЖС) калипером
Диета №12 назначается при
Дефицит витамина А вызывает
К рекомендациям изменения образа жизни для предупреждения и лечения артериальной гипертензии НЕ относятся
Не перевариваемые углеводы в организме способствуют
Расщепление крахмала происходит
Продукты, являющиеся источником витамина А
Сильными пищевыми стимуляторами желудочной секреции являются
Режим питания здорового человека
Пищевой продукт высокобелковый- это пищевой продукт, содержание белка в котором обеспечивает не менее __ % энергетической ценности продукта
Продукт, cодержащий большое количества йода
Питание тяжелобольных осуществляют
Для обогащения витаминами крупяных каш рекомендуется их на
Наибольшее содержание витаминов группы B в
До момента раздачи первые и вторые блюда могут находиться на горячей плите
Тушение- это тепловая обработка
Какой витамин фоточувствителен, теряется при консервировании, устойчив к тепловой обработке, но в щелочной среде может разрушаться на 20–35 %
С 4-го дня болезни при остром гастрите желательно давать
Принцип диетотерапии при заболеваниях ЖКТ
Соланин – содержится
Наиболее богаты экстрактивными веществами
Контроль за качеством готовых диетических блюд осуществляет
Наибольшее содержание калия в
Режим питания больного с язвенной болезнью
Нормальные значения массы тела находятся в следующих пределах (формула Брока)
Сильно повышенный риск развития сопуствующих заболеваний существует при
При заболеваниях ССС больному рекомендуются
Больному с острым вирусным гепатитом следует назначить
Пищевой продукт с низким содержанием насыщенных жиров-это пищевой продукт, содержание насыщенных жиров в котором не превышает
Категорически запрещается использование на пищеблоке для перевозки и хранения готовой пищи и пищевых продуктов
Насыщенных жирных кислот в 100 г говяжьего, бараньего, свиного жира и сливочного масла содержится
С целью механического щажения при заболеваниях органов пищеварения готовят
Средняя суточная потребность взрослого человека в белках
Энергетическая ценность диеты с повышенным количеством белка (высокобелковая диета)_____ ккал
главная 
Каналы 
Время поиграть 
для преподавателей 
тест на знания 
