100 questions, 2 passages
Сильно повышенный риск развития сопуствующих заболеваний существует при
Наибольшее содержание витаминов группы B в
Тушение, запекание и обжаривание после варки это
Вид каши исключаемый из питания при заболеваниях кишечника
Запекание- это тепловая обработка
Всасывание железа в кишечнике наиболее интенсивно происходит
Диетический режим больного зависит от
Суточные пробы готовой пищи хранятся в отдельном холодильнике в течение
Какие из перечисленных продуктов исключается из рациона при глютеновой энтеропатии
Срок хранения йодированной соли
Не перевариваемые углеводы в организме способствуют
Расщепление крахмала происходит
При аллергических заболеваниях рекомендуются диетические (лечебные) пищевые продукты с
Категорически запрещается использование на пищеблоке для перевозки и хранения готовой пищи и пищевых продуктов
Больная 45 лет с повышенной массой тела перенесла операцию холецистэктомию. Обратилась к врачу на 15- сутки после операции. Какую из перечисленных рекомендаций по диете ей следует выполнить
Дефицит витамина А вызывает
Какой витамин фоточувствителен, теряется при консервировании, устойчив к тепловой обработке, но в щелочной среде может разрушаться на 20–35 %
При обострении хронического аутоиммунного гастрита показана
Режим питания больного с язвенной болезнью
В овощах и фруктах содержится мало
Сильными пищевыми стимуляторами желудочной секреции являются
Суточная потребность здорового человека в углеводах
К вспомогательным способам тепловой обработки относятся
Принцип диетотерапии при заболеваниях ЖКТ
Творожные блюда являются источником
Чаще всего явление демпинг – синдрома возникают при приеме
Ежедневная потребность в аскорбиновой кислоте взрослого человека составляет
Соотношение белков ,жиров и углеводов в диете с повышенным количеством белка (высокобелковая диета) составляет
К рекомендациям изменения образа жизни для предупреждения и лечения артериальной гипертензии НЕ относятся
Рекомендации по питанию при Ахалазии кардии включает
Коагуляция (свертывание) белков происходит
Диета №12 назначается при
С целью механического щажения при заболеваниях органов пищеварения готовят
Средняя суточная потребность взрослого человека в белках
Питание тяжелобольных осуществляют
Отрицательные последствия раннего введения блюд докорма грудному ребенку
До момента раздачи первые и вторые блюда могут находиться на горячей плите
Разделочные доски и ножи для вареного мяса маркируются
Кальций лучше усваивается из
Контроль за соблюдением технологии приготовления и выходом готовых диетических блюд осуществляет
Пищевой продукт с низким содержанием насыщенных жиров-это пищевой продукт, содержание насыщенных жиров в котором не превышает
При язвенной болезни не разрешается использовать
При заболеваниях ССС больному рекомендуются
Рекомендуемая калорийность составляет для женщин старше 60 лет
Контроль за качеством готовых диетических блюд осуществляет
При ожоговой болезни назначают
Наибольшее количество клетчатки содержится в
Расщепление пищевых веществ в желудочно-кишечном тракте происходит
Основные источники пищевых волокон
Тушение- это тепловая обработка
Продукты, почти не содержащие витамина С
Общие потери белка при тепловой обработке составляют
Вид нутритивной терапии, при которой питательные вещества вводятся перорально или через желудочный (внутрикишечный) зонд
Больной обратился к проктологу с признаками обострения геморроя. В связи с этим у него возникли запоры. Какую диету следует рекомендовать в данном случае?
Наиболее богаты экстрактивными веществами
Базовым показателем при оценке состояния питания является
Полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК)
В сопроводительном документе о качестве особо скоропортящихся продуктов должны быть указаны
Осуществляет своевременное проведение профилактических медицинских осмотров работников пищеблока, раздаточных и буфетных
Средняя суточная потребность взрослого человека в углеводах составляет
Больному с почечной недостаточностью рекомендуется в диете
Жирорастворимые витамины
Наибольшее содержание калия в
Мальчик ,12 лет, поступил на лечение с диагнозом: ревматизм, активная фаза, НК 0. Какую диету необходимо назначить?
К особо скоропортящимся относятся продукты
Утверждает меню- раскладку
Больной, перенесший операцию на желудке, должен соблюдать диету
Продукты, являющиеся источником витамина А
Из состава гипоаллергенной диеты, назначаемой больным бронхиальной астмой без связи с пищевыми аллергенами, не исключается
Основной обмен повышен
Энергетическая ценность диеты с повышенным количеством белка (высокобелковая диета)_____ ккал
Для обеспечения термического щажения желудочно-кишечного тракта температура горячих блюд составляет
Усиленное расщепление белков в организме происходит при
Режим питания здорового человека
Представитель фракции β-глобулинов, участвующий в транспорте железа
Для обогащения витаминами крупяных каш рекомендуется их на
Продукт, cодержащий большое количества йода
Больному с острым вирусным гепатитом следует назначить
Соланин – содержится
При необходимости ограничения в питании холестерина и жиров следует употреблять
Пищевой продукт высокобелковый- это пищевой продукт, содержание белка в котором обеспечивает не менее __ % энергетической ценности продукта
При наклонности к кетозу в рационе больных ожирением уменьшают количество
Больной ,37 лет, жалуется на частый жидкий стул с примесью крови до 10 раз в сутки и похудание, поставили диагноз: Неспецифический язвенный дистальный колит, средней степени тяжести, стадия обострения. Какую диету следует назначить в этой ситуации?
К принципам рационального питания относятся
Нормальные значения массы тела находятся в следующих пределах (формула Брока)
Главное в концепции сбалансированного питания А.А. Покровского
В ЛПУ больным с желчнокаменной болезнью назначают
Виды растительного масла рекомендуемые при заболеваниях ЖКТ
Продукты богатые пуринами
С 4-го дня болезни при остром гастрите желательно давать
При авитаминозе В1 развивается болезнь бери-бери, для которой характерны следующие признаки
Суточная потребность в воде здорового человека
Основная методика определения содержания жира основана на оценке средней кожно-жировой складки (КЖС) калипером
Суточные пробы готовой пищи оставляются ежедневно в размере
Диета №11 назначается больным
Продукты, являющиеся источником витамина С
Насыщенных жирных кислот в 100 г говяжьего, бараньего, свиного жира и сливочного масла содержится
Взрослые люди, должны употреблять достаточно магния, что соответствует 300–350 мг/сут
Профилактика ботулизма основана на
Диета № 15
page d'accueil 
Canaux 
Heure du jeu 
pour les enseignants 
test de connaissances 
