100 questions, 2 passages
При аллергических заболеваниях рекомендуются диетические (лечебные) пищевые продукты с
В сопроводительном документе о качестве особо скоропортящихся продуктов должны быть указаны
Категорически запрещается использование на пищеблоке для перевозки и хранения готовой пищи и пищевых продуктов
Разделочные доски и ножи для вареного мяса маркируются
Вид каши исключаемый из питания при заболеваниях кишечника
К принципам рационального питания относятся
Диета № 15
Из состава гипоаллергенной диеты, назначаемой больным бронхиальной астмой без связи с пищевыми аллергенами, не исключается
При заболеваниях ССС больному рекомендуются
Представитель фракции β-глобулинов, участвующий в транспорте железа
Средняя суточная потребность взрослого человека в белках
Утверждает меню- раскладку
Дефицит витамина А вызывает
Рекомендуемая калорийность составляет для женщин старше 60 лет
Творожные блюда являются источником
Режим питания здорового человека
Пищевой продукт высокобелковый- это пищевой продукт, содержание белка в котором обеспечивает не менее __ % энергетической ценности продукта
Соланин – содержится
В овощах и фруктах содержится мало
Главное в концепции сбалансированного питания А.А. Покровского
При ожоговой болезни назначают
Продукты, почти не содержащие витамина С
Сильными пищевыми стимуляторами желудочной секреции являются
Пищевой продукт с низким содержанием насыщенных жиров-это пищевой продукт, содержание насыщенных жиров в котором не превышает
Наибольшее содержание калия в
Вид нутритивной терапии, при которой питательные вещества вводятся перорально или через желудочный (внутрикишечный) зонд
Основные источники пищевых волокон
Виды растительного масла рекомендуемые при заболеваниях ЖКТ
Суточные пробы готовой пищи оставляются ежедневно в размере
Больному с острым вирусным гепатитом следует назначить
Средняя суточная потребность взрослого человека в углеводах составляет
Тушение, запекание и обжаривание после варки это
Ежедневная потребность в аскорбиновой кислоте взрослого человека составляет
Соотношение белков ,жиров и углеводов в диете с повышенным количеством белка (высокобелковая диета) составляет
Суточная потребность здорового человека в углеводах
Тушение- это тепловая обработка
Базовым показателем при оценке состояния питания является
Общие потери белка при тепловой обработке составляют
Усиленное расщепление белков в организме происходит при
Основная методика определения содержания жира основана на оценке средней кожно-жировой складки (КЖС) калипером
Основной обмен повышен
При наклонности к кетозу в рационе больных ожирением уменьшают количество
Для обогащения витаминами крупяных каш рекомендуется их на
Контроль за соблюдением технологии приготовления и выходом готовых диетических блюд осуществляет
Режим питания больного с язвенной болезнью
Наиболее богаты экстрактивными веществами
Принцип диетотерапии при заболеваниях ЖКТ
Больной обратился к проктологу с признаками обострения геморроя. В связи с этим у него возникли запоры. Какую диету следует рекомендовать в данном случае?
Срок хранения йодированной соли
Больному с почечной недостаточностью рекомендуется в диете
Не перевариваемые углеводы в организме способствуют
Продукты, являющиеся источником витамина А
Для обеспечения термического щажения желудочно-кишечного тракта температура горячих блюд составляет
Суточная потребность в воде здорового человека
Контроль за качеством готовых диетических блюд осуществляет
Наибольшее содержание витаминов группы B в
В ЛПУ больным с желчнокаменной болезнью назначают
Осуществляет своевременное проведение профилактических медицинских осмотров работников пищеблока, раздаточных и буфетных
Профилактика ботулизма основана на
Всасывание железа в кишечнике наиболее интенсивно происходит
Энергетическая ценность диеты с повышенным количеством белка (высокобелковая диета)_____ ккал
Коагуляция (свертывание) белков происходит
Расщепление крахмала происходит
При язвенной болезни не разрешается использовать
Нормальные значения массы тела находятся в следующих пределах (формула Брока)
Диета №11 назначается больным
До момента раздачи первые и вторые блюда могут находиться на горячей плите
Сильно повышенный риск развития сопуствующих заболеваний существует при
Диетический режим больного зависит от
Продукты, являющиеся источником витамина С
К особо скоропортящимся относятся продукты
Отрицательные последствия раннего введения блюд докорма грудному ребенку
Расщепление пищевых веществ в желудочно-кишечном тракте происходит
Суточные пробы готовой пищи хранятся в отдельном холодильнике в течение
При необходимости ограничения в питании холестерина и жиров следует употреблять
Диета №12 назначается при
Мальчик ,12 лет, поступил на лечение с диагнозом: ревматизм, активная фаза, НК 0. Какую диету необходимо назначить?
Чаще всего явление демпинг – синдрома возникают при приеме
К вспомогательным способам тепловой обработки относятся
Какие из перечисленных продуктов исключается из рациона при глютеновой энтеропатии
Продукт, cодержащий большое количества йода
Полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК)
При обострении хронического аутоиммунного гастрита показана
Рекомендации по питанию при Ахалазии кардии включает
К рекомендациям изменения образа жизни для предупреждения и лечения артериальной гипертензии НЕ относятся
Продукты богатые пуринами
С 4-го дня болезни при остром гастрите желательно давать
Больная 45 лет с повышенной массой тела перенесла операцию холецистэктомию. Обратилась к врачу на 15- сутки после операции. Какую из перечисленных рекомендаций по диете ей следует выполнить
Запекание- это тепловая обработка
С целью механического щажения при заболеваниях органов пищеварения готовят
Питание тяжелобольных осуществляют
При авитаминозе В1 развивается болезнь бери-бери, для которой характерны следующие признаки
Больной, перенесший операцию на желудке, должен соблюдать диету
Насыщенных жирных кислот в 100 г говяжьего, бараньего, свиного жира и сливочного масла содержится
Больной ,37 лет, жалуется на частый жидкий стул с примесью крови до 10 раз в сутки и похудание, поставили диагноз: Неспецифический язвенный дистальный колит, средней степени тяжести, стадия обострения. Какую диету следует назначить в этой ситуации?
Какой витамин фоточувствителен, теряется при консервировании, устойчив к тепловой обработке, но в щелочной среде может разрушаться на 20–35 %
Кальций лучше усваивается из
Взрослые люди, должны употреблять достаточно магния, что соответствует 300–350 мг/сут
Наибольшее количество клетчатки содержится в
Жирорастворимые витамины
page d'accueil 
Canaux 
Heure du jeu 
pour les enseignants 
quiz avec résultats 
