49 questions, 5 passages
Отсутствие 2-х маркировок
Нет завесы / большое расстояние между завесами
Нет термометра-щупа / не работает
Нарушен стандарт хранения химии
Нарушение по медкнижке у 5 и более сотрудников / 50% сотрудников пиццерии
Поврежденный металлический инвентарь
Грязная уличная мебель
Сотрудники не соблюдают стандарты внешнего вида и гигиены D2
Поврежденный пластиковый инвентарь, 3 и более шт
Наблюдается перекрестное загрязнение
Грязная детская комната и оборудование в ней
Несогласованная химия или отсутствие основных химических средств
Сотрудники не соблюдают стандарты внешнего вида и гигиены D1
Некорректная маркировка у 2-х продуктов
Нарушены правила хранения тары
Нет термометра / разбит
Картонки на полу вместо ковриков
Продукт просрочен
Отсутствие одной маркировки
Нарушение по медкнижке у одного сотрудника
Несогласованный инвентарь
Неверная маркировка инвентаря
Инвентарь для мытья посуды грязный / поврежденный
Поврежденный пластиковый инвентарь, не более 2 шт
Поврежденный стеклянный/металлический инвентарь (критически)
Грязный инвентарь / посуда
В одной таре смешиваются ингредиенты
Перемаркировка
Хранение испорченных свежих овощей и зелени до 5 шт
Грязный рукомойник / раковина для посуды
Нарушение по медкнижке у 3-4 сотрудников / 30% сотрудников пиццерии
Не хватает гастроемкостей / бареток на линии / линия негерметична
Качество или температура используемого для приготовления теста не соответствует стандарту
Нет уборочного инвентаря / изношен
Грязная прочая сантехника; грязные поверхности кухни и служебных помещений, не контактирующие с пищевыми продуктами (включая полки); грязное оборудование в зоне кассы; грязное оборудование в холодном цеху; грязное оборудование в горячем цеху; грязное оборудование для напитков; грязное прочее оборудование; грязное отопление / вентиляция / кондиционеры; грязные термосумки; грязное холодильное или морозильное оборудование; грязная печь; грязная вытяжка; грязные полы, стены, двери и потолки на кухне и служебных зонах
Грязные рекламные конструкции
Использование несогласованных продуктов и ингредиентов
Некорректная маркировка у 3-х и более продуктов
Грязная входная группа
Нарушена процедура мытья рук
Несогласованная модель термометра-щупа
Продукт с неоконченным сроком разморозки
Отсутствие 3-х и более маркировок
Хранение испорченных свежих овощей и зелени более 5шт
Разморозка в тепле
Грязный фасад
Некорректная маркировка у одного продукта
Распылители промаркированы не по стандарту
Температура используемого для приготовления теста не соответствует стандарту
page d'accueil 
Canaux 
Heure du jeu 
pour les enseignants 
quiz avec résultats 
Commentaires
{{ comment.author.name }}
{{ comment.content }}
{{ reply.author.name }}
{{ reply.content }}