касса

тест на повышение

Pregunta 1

Вес большой порции готового Кинг Фри составляет ...

160 грамм

154 грамма

149 грамм

150 грамм

Pregunta 2

Укажите вес малого готового Кинг Фри

100 грамм

74 грамм

67 грамм

56 грамм

Pregunta 3

Укажите общий вес мороженного Сандей клубничный, включая топпинг?

140 грамм

120 грамм

150 грамм

130 грамм

Pregunta 4

Укажите верное время хранения зёрен кофе в контейнере кофемашины

48 ч

12 ч

72 ч

Pregunta 5

сколько сантиметров в пиве должна быть пена?

не должно быть

3 см

не более 2 см

Pregunta 6

Сколько грамм готового Кинг Фри в Кинг Букете?

160 грамм

190 грамм

195 грамм

154 грамма

Pregunta 7

как необходимо хранить щипцы для креветок?

в пэне с крышкой и маркировкой "Аллерген" и специально для креветок

в любом удобном пэне

как щипцы для других продуктов

Pregunta 8

Укажите верное время хранения сиропа для коктейля Лесные ягоды в сиропном танке

7 дней

30 дней

5 дней

14 дней

Pregunta 9

Сколько грамм крошки печенья нужно добавить в мороженное Айс Твист?

21 грамм

30 грамм

20 грамм

Pregunta 10

Вес стандартной порции готового картофеля по-Деревенски составляет ...

132 грамма

156 грамм

153 грамма

170 грамм

Pregunta 11

Какие щипцы необходимо использовать для упаковки готовых продуктов на упаковочной станции?

красные 23 см, красные 23 см с маркировкой "Аллерген"

красные 15 см

красные 23 см

красные 30 см

Pregunta 12

Согласно стандарту, какая обувь должна быть у сотрудников?

черные кроссовки

черные кожаные туфли

любая

Pregunta 13

Укажите верное время хранения молока в контейнере с молоком

10 ч

не хранится

12 ч

11 ч

Pregunta 14

какие щипцы необходимо использовать для замороженных креветок?

красные щипцы 23 см с маркировкой "Аллерген"

голубые щипцы 23 см с маркировкой "Аллерген"

голубые щипцы 30 см с маркировкой "Аллерген"

Pregunta 15

Согласно стандарту, каким количеством салфеток нужно сервировать одну порцию десерта?

1 салфета

2 салфетки

6 салфеток

3 салфетки

Pregunta 16

Сколько пакетиков сахара необходимо положить на поднос при заказе кофе Латте 0,5?

4 пакетика

по просьбе гостя

3 пакетика

2 пакетика

Pregunta 17

Как сервируется Гляссе?

1 салфетка, 1 чайная ложка

1 салфетка, 1 мешалка

1 салфетка, 1 чайная ложка,сахар 2 шт

Pregunta 18

Какая упаковка используется для 3 штук Крылышек Кинг?

Пакет коричневая полоса

Пакет красная полоса

малый кламшелл

Pregunta 19

Что необходимо сделать, если истек срок годности продукта?

Списать, при небольшом остатке продукта-допускается смешать его с новой партией продукта

Незамедлительно выкинуть и списать, сообщить менеджеру

В течении 10 минут выкинуть и списать, сообщить менеджеру

Сообщить менеджеру и ждать дальнейших распоряжений от него

Pregunta 20

Согласно стандарту, каким количеством салфеток надо сервировать одну порцию Десерта?

2 салфетки

6 салфеток

1 салфетка

3 салфетки

Pregunta 21

ты молодец?

да

нет

Pregunta 22

Как должна маркироваться упаковка Кинг Гоу?

отметить соответствующую иконку

отметить соответствующую иконку или подписать "КН"/"КД" и срок хранения на 10 минут

отметить соответствующую иконку или подписать "КН"/"КД"

Pregunta 23

Вес стандартной порции готового Картофеля-Фри составляет ...

146 грамм

160 грамм

100 грамм

106 грамм

Pregunta 24

Согласно стандарту, каким количеством салфеток нужно сервировать один Сендвич?

1 салфетка

3 салфетки

2 салфетки

6 салфеток

Pregunta 25

Срок хранения картофеля в PHU составляет?

не храним в PHU

10 минут

5 минут

Pregunta 26

Укажите допустимое количество Крылышек Кинг при жарке в Универсальной жаровне

min 1 - max 15 шт

min 1 - max 30 шт

min 1 - max 48 шт

min 1 - max 24 шт

Pregunta 27

Сколько нужно положить приправы "вкусная штучка" в одну порцию XL букета

1 шт

2 шт

3 шт

Pregunta 28

Укажите верное время хранение пирожков в Пирожковом шкафу

30 мин

1 час 30 мин

1 ч

4 ч

Pregunta 29

У кажите вес топпинга (шоколадного, клубничного), который необходимо добавить в мороженное Сандей?

21 г

20 г

11 г

Pregunta 30

Какое максимальное количество креветок можно готовить одновременно?

24

22

20

Pregunta 31

Для чего необходимо соблюдать температурный режим продуктов?

для сохранения качества и вкуса продукта, а также для соблюдения пищевой безопасности

для сохранения свежести продуктов и сохранения имиджа компании, как ресторана со свежими продуктами

это обязанность компании, которая прописана в законе "О защите прав потребителей"

это обязанность компании, предписанная REV

Pregunta 32

Согласно стандарту, каким количеством салфеток надо сервировать одну порцию Крыльев?

1 салфетка

2 салфетки

6 салфеток

3 салфетки

Pregunta 33

сколько хранятся Креветки кинг в PHU?

30 мин

не хранятся

10 мин

20 мин

Pregunta 34

Какую продукцию нужно встряхивать через 30 секунд с начала приготовления в Универсальной жаровне?

Крылышки Кинг, Луковые Кольца, Наггетсы Кинг

Крылышки Кинг, Наггетсы Кинг, Куриные Стрипсы

Крылышки Кинг, Луковые Кольца, Куриные Стрипсы

Pregunta 35

Какими щипцами нужно расфасовывать порции Креветок Кинг?

красные щипцы 15 см с маркировкой "Аллерген"

красные щипцы 23 см с маркировкой "Аллерген"

красные щипцы 30 см с маркировкой "Аллерген"

Pregunta 36

Под каким углом нужно наливать пиво?

30 градусов

50 градусов

45 градусов

40 градусов

Pregunta 37

Вес готового Кинг фри в Роял Фри составляет ...

100 г

180 г

30 г

Pregunta 38

Укажите верное время хранения молока во вскрытом сливсе в кулере

72 ч

48 ч

12 ч

36 ч

Pregunta 39

Сколько пакетиков сахара нужно положить на поднос при заказе кофе 0,2?

2 шт

1 шт

3 шт

Pregunta 40

Укажите верное время хранения крошки печенья "С какао" на станции

5 дней

7 дней

14 дней

30 дней

Pregunta 41

Укажите правильное время приготовления Кинг Наггетс в Универсальной жаровне

3 мин

2 мин

2 мин 45 сек

2 мин 40 сек

Pregunta 42

Укажите верное время хранения соуса "Heinz" карри

нет правильного ответа

14 дней

7 дней

5 дней

Pregunta 43

Укажите правильное время приготовления картофеля по-Деревенски в Универсальной жаровне

2 мин 45 сек

3 мин 10 сек

3 мин

3 мин 05 сек

Pregunta 44

Какое максимальное количество готовых Креветок можно хранить в PHU?

24

30

22

Pregunta 45

Когда нужно встряхнуть корзину Универсальной жаровни при приготовлении Креветок?

30 сек

1 мин 35 сек

35 сек

1 мин 30 сек

Pregunta 46

Укажите верное время хранения вафельного рожка в пэне

14 дней

7 дней

5 дней

24 дней

Pregunta 47

Какое максимальное количество стрипсов можно приготовить в Универсальной жаровне?

24

30

15

16

Pregunta 48

Вес малой порции готового картофеля по-Деревенски составляет ...

120 грамм

96 грамм

132 грамма

153 грамма

Pregunta 49

Согласно стандарту, каким количеством надо сервировать один Напиток?

3 салфетки

2 салфетки

1 салфетка

6 салфеток

Pregunta 50

Для чего используется транспортировочный пэн?

для перемещения продукта со станции Универсальная жаровня на стойку

для пирожков- чтобы стекало масло

для выдержки продукта

для перемещения продукта в PHU

Pregunta 51

Согласно стандарту, каким количеством надо сервировать одну порцию Луковых колец?

2 салфетки

3 салфетки

1 салфетка

6 салфеток

Pregunta 52

Как сервируется какао?

1 салфетка, мешалка

1 салфетка, чайная ложка

1 салфетка

Pregunta 53

Сколько грамм Французская ваниль соответствует одному нажатию дозатора?

30 г

5 г

10 г

20 г

Pregunta 54

Выберите порции Креветок Кинг?

3,6,12

3,6,9

3,6,9,12

Pregunta 55

Укажите верное время хранения соуса XXL 4 сыра

5 дней

14 дней

7 дней

30 дней

Pregunta 56

что означает оранжевый индикатор PHU?

в пэне нет продукта, необходимо пожарить

в первую очередь использовать пэн с зеленым индикатором

до истечения срока хранения продукта осталось 2-4 минуты, использовать в первую очередь

Pregunta 57

Укажите допустимое количество Луковых колец при жарке в Универсальной жаровне

min 1 - max 54 шт

min 1 - max 30 шт

min 1 - max 24 шт

min 1 - max 36 шт

Pregunta 58

Сколько пакетиков сахара нужно положить на поднос при заказе кофе 0,3?

3 шт

1 шт

2 шт

Pregunta 59

Сколько по времени необходимо намыливать руки антибактериальным мылом?

не менее 30 сек

1 мин

40 сек

20 сек

Pregunta 60

Укажите верное время хранения Кинг Фри на бине

10 мин

30 мин

5 мин

не хранится

Pregunta 61

Вес вафельного рожка "Конус" составляет ...

77+/-1,5 грамма

69 грамм

65 грамм

65+/-1,5 грамма

Pregunta 62

Укажите верное время хранения смеси для мороженного/шейков в пакете

72 ч

48 ч

24 ч

Pregunta 63

Сколько хранятся Креветки Кинг на бине?

Нет правильного ответа

10 минут

5 минут

Не хранятся

Pregunta 64

сколько пакетиков сахара необходимо положить на поднос при заказе кофе Латте 0,5 с сиропом?

не нужно

пакетик по просьбе гостя

2 пакетика

Pregunta 65

В течении какого времени нужно посолить картофель фри после приготовления?

не имеет значения

15 сек

10 сек

5 сек

Pregunta 66

Укажите максимальное количество больших сэндвичей которые можно положить в пакет 12

1 шт

2 шт

3 шт

4 шт

Pregunta 67

Укажите время приготовления Пирожка с вишней в Универсальной жаровне

2 мин 45 сек

3 мин 45 сек

4 мин 15 сек

4 мин 45 сек

Pregunta 68

Какое максимальное количество готового продукта Крылышки Кинг можно хранить в пэне для выдержки(PHU)?

15 шт

24 шт

18 шт

30 шт

Pregunta 69

Вес джуниор порции готового картофеля по-Деревенски составляет ...

83 грамма

100 грамм

90 грамм

95 грамм

Pregunta 70

Укажите верное время хранения кег пива

30 дней

5 дней

7 дней

14 дней

Pregunta 71

на каком расстоянии должна храниться аллергенная продукция остальных пищевых продуктов?

50 см

1 м

30 см

25 см

Pregunta 72

На каком расстоянии над картофелем фри нужно солить картофель?

20 см

10 см

не имеет значения

30 см

Pregunta 73

Если индикатор на PHU красный мигающий, что это означает?

Срок хранения продукта истек, необходимо продукт списать

Необходимо пожарить новую порцию продукта

В данный момент продукт не требуется

Использовать в первую очередь

Pregunta 74

Как часто нужно мыть, ополаскивать и дезинфицировать щипцы для креветок?

Каждые 2 часа

каждый час

По мере загрязнения и не реже одного раза в 4 часа

Pregunta 75

Согласно стандарту, каким количеством салфеток нужно сервировать один Кинг Букет?

3 салфетки

6 салфеток

1 салфетка

2 салфетки

Pregunta 76

При подаче брауни с мороженным вес мороженного составляет . . .

60 г

65 г

50 г

30 г

Pregunta 77

Какая упаковка используется для сервировки порции из 9 шт. Кинг Креветок?

Упаковка Кинг Гоу

Маленькая упаковка Кламшелл

большой пакет

Pregunta 78

Какой таймер надо указать на пэне с ложкой для крошки печенья "С какао"?

6 ч

4 ч

2 ч

12 ч

Pregunta 79

Какие щипцы необходимо использовать для фасовки Креветок Кинг?

красные щипцы 23 см без маркировки "Аллерген"

голубые щипцы 23 см с маркировкой "Аллерген"

красные щипцы 23 см с маркировкой "Аллерген"

Pregunta 80

Сколько грамм готового Кинг Фри в Кинг Гоу?

74 грамма

67 грамм

100 грамм

106 грамм

Pregunta 81

Какими щипцами нужно перекладывать готовые наггетсы из пэна PHU при приготовлении Кинг Гоу с Наггетс Кинг?

Красными щипцами 30 см

красными щипцами 23 см

красными щипцами 23 см с маркировкой "Аллерген"

Pregunta 82

Сколько приправы "вкусная штучка" нужно положить к одной порции 12 Наггетс Кинг?

3 шт

1 шт

2 шт

Pregunta 83

Согласно стандарту, каким количеством салфеток надо сервировать одну порцию Кинг Фри?

6 салфеток

1 салфетка

3 салфетки

2 салфетки

Pregunta 84

Укажите верное время хранения открытой бутылки топпинга для мороженного Лесные ягоды

5 дней

14 дней

30 дней

7 дней

Pregunta 85

Сколько пирожком в можно одновременно готовить в корзине?

не более 8 штук разного вкуса

Корзина может быть заполнена целиком, если разные вкусы на разных "этажах" корзины

не более 8 штук одного вкуса

Pregunta 86

Укажите верное время хранения смеси для мороженного/шейков в ванне Шейк Машины

30 дней

7 дней

14 дней

5 дней

Pregunta 87

Укажите правильное время приготовления Луковых колец в Универсальной жаровне

2 мин

3 мин 05 сек

2 мин 05 сек

Pregunta 88

Допустимо ли хранение расфасованного картофеля фри на картофельном бине?

Да, допустимо

Да, допустимо, но в течение 5 минут

Недопустимо, за исключением периодов наплыва гостей

Нет, недопустимо

Pregunta 89

Сколько грамм хрустящего лука входит в Роял Фри?

21 г

10 г

20 г

14 г

Pregunta 90

Укажите верное время хранения топпинга Шоколадный/Клубничный

14 дней

30 дней

5 дней

7 дней

Preguntas

Pregunta 1

Pregunta 2

Pregunta 3

Pregunta 4

Pregunta 5

Pregunta 6

Pregunta 7

Pregunta 8

Pregunta 9

Pregunta 10

Pregunta 11

Pregunta 12

Pregunta 13

Pregunta 14

Pregunta 15

Pregunta 16

Pregunta 17

Pregunta 18

Pregunta 19

Pregunta 20

Pregunta 21

Pregunta 22

Pregunta 23

Pregunta 24

Pregunta 25

Pregunta 26

Pregunta 27

Pregunta 28

Pregunta 29

Pregunta 30

Pregunta 31

Pregunta 32

Pregunta 33

Pregunta 34

Pregunta 35

Pregunta 36

Pregunta 37

Pregunta 38

Pregunta 39

Pregunta 40

Pregunta 41

Pregunta 42

Pregunta 43

Pregunta 44

Pregunta 45

Pregunta 46

Pregunta 47

Pregunta 48

Pregunta 49

Pregunta 50

Pregunta 51

Pregunta 52

Pregunta 53

Pregunta 54

Pregunta 55

Pregunta 56

Pregunta 57

Pregunta 58

Pregunta 59

Pregunta 60

Pregunta 61

Pregunta 62

Pregunta 63

Pregunta 64

Pregunta 65

Pregunta 66

Pregunta 67

Pregunta 68

Pregunta 69

Pregunta 70

Pregunta 71

Pregunta 72

Pregunta 73

Pregunta 74

Pregunta 75

Pregunta 76

Pregunta 77

Pregunta 78