касса

тест на повышение

Pregunta 1

Сколько грамм готового Кинг Фри в Кинг Букете?

160 грамм

154 грамма

195 грамм

190 грамм

Pregunta 2

Согласно стандарту, каким количеством салфеток надо сервировать одну порцию Крыльев?

2 салфетки

6 салфеток

1 салфетка

3 салфетки

Pregunta 3

Сколько грамм готового Кинг Фри в Кинг Гоу?

67 грамм

100 грамм

74 грамма

106 грамм

Pregunta 4

Как сервируется Гляссе?

1 салфетка, 1 чайная ложка

1 салфетка, 1 чайная ложка,сахар 2 шт

1 салфетка, 1 мешалка

Pregunta 5

на каком расстоянии должна храниться аллергенная продукция остальных пищевых продуктов?

50 см

30 см

25 см

1 м

Pregunta 6

Какая упаковка используется для 3 штук Крылышек Кинг?

малый кламшелл

Пакет красная полоса

Пакет коричневая полоса

Pregunta 7

Укажите верное время хранения смеси для мороженного/шейков в ванне Шейк Машины

7 дней

30 дней

14 дней

5 дней

Pregunta 8

Укажите верное время хранения молока в контейнере с молоком

10 ч

11 ч

12 ч

не хранится

Pregunta 9

Укажите верное время хранения Кинг Фри на бине

не хранится

5 мин

30 мин

10 мин

Pregunta 10

Сколько грамм крошки печенья нужно добавить в мороженное Айс Твист?

20 грамм

21 грамм

30 грамм

Pregunta 11

Укажите верное время хранения крошки печенья "С какао" на станции

7 дней

30 дней

14 дней

5 дней

Pregunta 12

Укажите верное время хранения топпинга Шоколадный/Клубничный

5 дней

30 дней

14 дней

7 дней

Pregunta 13

Согласно стандарту, каким количеством салфеток надо сервировать одну порцию Десерта?

3 салфетки

1 салфетка

2 салфетки

6 салфеток

Pregunta 14

Сколько по времени необходимо намыливать руки антибактериальным мылом?

40 сек

не менее 30 сек

1 мин

20 сек

Pregunta 15

Укажите верное время хранение пирожков в Пирожковом шкафу

4 ч

1 час 30 мин

1 ч

30 мин

Pregunta 16

Какое максимальное количество креветок можно готовить одновременно?

24

22

20

Pregunta 17

Под каким углом нужно наливать пиво?

50 градусов

40 градусов

45 градусов

30 градусов

Pregunta 18

Как сервируется какао?

1 салфетка, мешалка

1 салфетка

1 салфетка, чайная ложка

Pregunta 19

Укажите максимальное количество больших сэндвичей которые можно положить в пакет 12

2 шт

4 шт

3 шт

1 шт

Pregunta 20

Сколько грамм Французская ваниль соответствует одному нажатию дозатора?

30 г

5 г

10 г

20 г

Pregunta 21

сколько пакетиков сахара необходимо положить на поднос при заказе кофе Латте 0,5 с сиропом?

2 пакетика

не нужно

пакетик по просьбе гостя

Pregunta 22

Какими щипцами нужно расфасовывать порции Креветок Кинг?

красные щипцы 30 см с маркировкой "Аллерген"

красные щипцы 15 см с маркировкой "Аллерген"

красные щипцы 23 см с маркировкой "Аллерген"

Pregunta 23

Срок хранения картофеля в PHU составляет?

10 минут

5 минут

не храним в PHU

Pregunta 24

Укажите допустимое количество Луковых колец при жарке в Универсальной жаровне

min 1 - max 36 шт

min 1 - max 54 шт

min 1 - max 24 шт

min 1 - max 30 шт

Pregunta 25

При подаче брауни с мороженным вес мороженного составляет . . .

65 г

60 г

30 г

50 г

Pregunta 26

Какая упаковка используется для сервировки порции из 9 шт. Кинг Креветок?

большой пакет

Упаковка Кинг Гоу

Маленькая упаковка Кламшелл

Pregunta 27

Сколько хранятся Креветки Кинг на бине?

10 минут

Не хранятся

5 минут

Нет правильного ответа

Pregunta 28

Вес малой порции готового картофеля по-Деревенски составляет ...

153 грамма

96 грамм

132 грамма

120 грамм

Pregunta 29

Вес джуниор порции готового картофеля по-Деревенски составляет ...

90 грамм

83 грамма

100 грамм

95 грамм

Pregunta 30

Сколько приправы "вкусная штучка" нужно положить к одной порции 12 Наггетс Кинг?

2 шт

3 шт

1 шт

Pregunta 31

Для чего используется транспортировочный пэн?

для пирожков- чтобы стекало масло

для перемещения продукта со станции Универсальная жаровня на стойку

для выдержки продукта

для перемещения продукта в PHU

Pregunta 32

Вес стандартной порции готового Картофеля-Фри составляет ...

160 грамм

146 грамм

106 грамм

100 грамм

Pregunta 33

Вес большой порции готового Кинг Фри составляет ...

154 грамма

160 грамм

149 грамм

150 грамм

Pregunta 34

В течении какого времени нужно посолить картофель фри после приготовления?

5 сек

не имеет значения

10 сек

15 сек

Pregunta 35

Сколько пакетиков сахара необходимо положить на поднос при заказе кофе Латте 0,5?

4 пакетика

2 пакетика

3 пакетика

по просьбе гостя

Pregunta 36

Укажите верное время хранения зёрен кофе в контейнере кофемашины

72 ч

48 ч

12 ч

Pregunta 37

Какое максимальное количество стрипсов можно приготовить в Универсальной жаровне?

16

30

24

15

Pregunta 38

ты молодец?

нет

да

Pregunta 39

Допустимо ли хранение расфасованного картофеля фри на картофельном бине?

Недопустимо, за исключением периодов наплыва гостей

Да, допустимо

Нет, недопустимо

Да, допустимо, но в течение 5 минут

Pregunta 40

Сколько пакетиков сахара нужно положить на поднос при заказе кофе 0,2?

2 шт

3 шт

1 шт

Pregunta 41

Какой таймер надо указать на пэне с ложкой для крошки печенья "С какао"?

12 ч

2 ч

4 ч

6 ч

Pregunta 42

Согласно стандарту, каким количеством салфеток нужно сервировать один Сендвич?

3 салфетки

6 салфеток

1 салфетка

2 салфетки

Pregunta 43

сколько хранятся Креветки кинг в PHU?

30 мин

20 мин

10 мин

не хранятся

Pregunta 44

Какие щипцы необходимо использовать для фасовки Креветок Кинг?

голубые щипцы 23 см с маркировкой "Аллерген"

красные щипцы 23 см без маркировки "Аллерген"

красные щипцы 23 см с маркировкой "Аллерген"

Pregunta 45

Укажите верное время хранения соуса "Heinz" карри

нет правильного ответа

7 дней

14 дней

5 дней

Pregunta 46

Сколько пакетиков сахара нужно положить на поднос при заказе кофе 0,3?

2 шт

1 шт

3 шт

Pregunta 47

Укажите верное время хранения вафельного рожка в пэне

7 дней

14 дней

5 дней

24 дней

Pregunta 48

На каком расстоянии над картофелем фри нужно солить картофель?

30 см

10 см

20 см

не имеет значения

Pregunta 49

Какие щипцы необходимо использовать для упаковки готовых продуктов на упаковочной станции?

красные 30 см

красные 23 см, красные 23 см с маркировкой "Аллерген"

красные 15 см

красные 23 см

Pregunta 50

Вес вафельного рожка "Конус" составляет ...

69 грамм

65+/-1,5 грамма

77+/-1,5 грамма

65 грамм

Pregunta 51

сколько сантиметров в пиве должна быть пена?

не должно быть

3 см

не более 2 см

Pregunta 52

Как часто нужно мыть, ополаскивать и дезинфицировать щипцы для креветок?

каждый час

Каждые 2 часа

По мере загрязнения и не реже одного раза в 4 часа

Pregunta 53

Какими щипцами нужно перекладывать готовые наггетсы из пэна PHU при приготовлении Кинг Гоу с Наггетс Кинг?

Красными щипцами 30 см

красными щипцами 23 см с маркировкой "Аллерген"

красными щипцами 23 см

Pregunta 54

Укажите правильное время приготовления Луковых колец в Универсальной жаровне

2 мин 05 сек

2 мин

3 мин 05 сек

Pregunta 55

Согласно стандарту, каким количеством надо сервировать одну порцию Луковых колец?

3 салфетки

1 салфетка

6 салфеток

2 салфетки

Pregunta 56

Укажите время приготовления Пирожка с вишней в Универсальной жаровне

2 мин 45 сек

4 мин 15 сек

4 мин 45 сек

3 мин 45 сек

Pregunta 57

Укажите верное время хранения смеси для мороженного/шейков в пакете

24 ч

48 ч

72 ч

Pregunta 58

Укажите правильное время приготовления Кинг Наггетс в Универсальной жаровне

3 мин

2 мин 40 сек

2 мин 45 сек

2 мин

Pregunta 59

Согласно стандарту, какая обувь должна быть у сотрудников?

любая

черные кроссовки

черные кожаные туфли

Pregunta 60

Укажите верное время хранения кег пива

30 дней

14 дней

7 дней

5 дней

Pregunta 61

Сколько пирожком в можно одновременно готовить в корзине?

не более 8 штук разного вкуса

Корзина может быть заполнена целиком, если разные вкусы на разных "этажах" корзины

не более 8 штук одного вкуса

Pregunta 62

Согласно стандарту, каким количеством салфеток надо сервировать одну порцию Кинг Фри?

6 салфеток

2 салфетки

3 салфетки

1 салфетка

Pregunta 63

Сколько грамм хрустящего лука входит в Роял Фри?

14 г

20 г

10 г

21 г

Pregunta 64

Как должна маркироваться упаковка Кинг Гоу?

отметить соответствующую иконку или подписать "КН"/"КД"

отметить соответствующую иконку

отметить соответствующую иконку или подписать "КН"/"КД" и срок хранения на 10 минут

Pregunta 65

У кажите вес топпинга (шоколадного, клубничного), который необходимо добавить в мороженное Сандей?

20 г

21 г

11 г

Pregunta 66

Укажите правильное время приготовления картофеля по-Деревенски в Универсальной жаровне

3 мин

3 мин 10 сек

3 мин 05 сек

2 мин 45 сек

Pregunta 67

Какое максимальное количество готовых Креветок можно хранить в PHU?

30

22

24

Pregunta 68

что означает оранжевый индикатор PHU?

в пэне нет продукта, необходимо пожарить

до истечения срока хранения продукта осталось 2-4 минуты, использовать в первую очередь

в первую очередь использовать пэн с зеленым индикатором

Pregunta 69

Для чего необходимо соблюдать температурный режим продуктов?

это обязанность компании, предписанная REV

для сохранения свежести продуктов и сохранения имиджа компании, как ресторана со свежими продуктами

это обязанность компании, которая прописана в законе "О защите прав потребителей"

для сохранения качества и вкуса продукта, а также для соблюдения пищевой безопасности

Pregunta 70

Укажите верное время хранения сиропа для коктейля Лесные ягоды в сиропном танке

30 дней

7 дней

5 дней

14 дней

Pregunta 71

Выберите порции Креветок Кинг?

3,6,9

3,6,9,12

3,6,12

Pregunta 72

как необходимо хранить щипцы для креветок?

в любом удобном пэне

как щипцы для других продуктов

в пэне с крышкой и маркировкой "Аллерген" и специально для креветок

Pregunta 73

Согласно стандарту, каким количеством надо сервировать один Напиток?

3 салфетки

2 салфетки

6 салфеток

1 салфетка

Pregunta 74

Какое максимальное количество готового продукта Крылышки Кинг можно хранить в пэне для выдержки(PHU)?

30 шт

18 шт

15 шт

24 шт

Pregunta 75

Согласно стандарту, каким количеством салфеток нужно сервировать один Кинг Букет?

2 салфетки

6 салфеток

1 салфетка

3 салфетки

Pregunta 76

Укажите верное время хранения открытой бутылки топпинга для мороженного Лесные ягоды

30 дней

7 дней

14 дней

5 дней

Pregunta 77

Если индикатор на PHU красный мигающий, что это означает?

В данный момент продукт не требуется

Необходимо пожарить новую порцию продукта

Срок хранения продукта истек, необходимо продукт списать

Использовать в первую очередь

Pregunta 78

Согласно стандарту, каким количеством салфеток нужно сервировать одну порцию десерта?

6 салфеток

3 салфетки

2 салфетки

1 салфета

Pregunta 79

Укажите верное время хранения соуса XXL 4 сыра

7 дней

14 дней

30 дней

5 дней

Pregunta 80

Какую продукцию нужно встряхивать через 30 секунд с начала приготовления в Универсальной жаровне?

Крылышки Кинг, Наггетсы Кинг, Куриные Стрипсы

Крылышки Кинг, Луковые Кольца, Куриные Стрипсы

Крылышки Кинг, Луковые Кольца, Наггетсы Кинг

Pregunta 81

Что необходимо сделать, если истек срок годности продукта?

В течении 10 минут выкинуть и списать, сообщить менеджеру

Сообщить менеджеру и ждать дальнейших распоряжений от него

Незамедлительно выкинуть и списать, сообщить менеджеру

Списать, при небольшом остатке продукта-допускается смешать его с новой партией продукта

Pregunta 82

Укажите верное время хранения молока во вскрытом сливсе в кулере

48 ч

12 ч

36 ч

72 ч

Pregunta 83

Сколько нужно положить приправы "вкусная штучка" в одну порцию XL букета

2 шт

3 шт

1 шт

Pregunta 84

какие щипцы необходимо использовать для замороженных креветок?

голубые щипцы 23 см с маркировкой "Аллерген"

красные щипцы 23 см с маркировкой "Аллерген"

голубые щипцы 30 см с маркировкой "Аллерген"

Pregunta 85

Укажите общий вес мороженного Сандей клубничный, включая топпинг?

130 грамм

120 грамм

140 грамм

150 грамм

Pregunta 86

Укажите допустимое количество Крылышек Кинг при жарке в Универсальной жаровне

min 1 - max 24 шт

min 1 - max 30 шт

min 1 - max 15 шт

min 1 - max 48 шт

Pregunta 87

Укажите вес малого готового Кинг Фри

56 грамм

74 грамм

67 грамм

100 грамм

Pregunta 88

Когда нужно встряхнуть корзину Универсальной жаровни при приготовлении Креветок?

1 мин 35 сек

1 мин 30 сек

35 сек

30 сек

Pregunta 89

Вес стандартной порции готового картофеля по-Деревенски составляет ...

132 грамма

156 грамм

153 грамма

170 грамм

Pregunta 90

Вес готового Кинг фри в Роял Фри составляет ...

100 г

30 г

180 г

Preguntas

Pregunta 1

Pregunta 2

Pregunta 3

Pregunta 4

Pregunta 5

Pregunta 6

Pregunta 7

Pregunta 8

Pregunta 9

Pregunta 10

Pregunta 11

Pregunta 12

Pregunta 13

Pregunta 14

Pregunta 15

Pregunta 16

Pregunta 17

Pregunta 18

Pregunta 19

Pregunta 20

Pregunta 21

Pregunta 22

Pregunta 23

Pregunta 24

Pregunta 25

Pregunta 26

Pregunta 27

Pregunta 28

Pregunta 29

Pregunta 30

Pregunta 31

Pregunta 32

Pregunta 33

Pregunta 34

Pregunta 35

Pregunta 36

Pregunta 37

Pregunta 38

Pregunta 39

Pregunta 40

Pregunta 41

Pregunta 42

Pregunta 43

Pregunta 44

Pregunta 45

Pregunta 46

Pregunta 47

Pregunta 48

Pregunta 49

Pregunta 50

Pregunta 51

Pregunta 52

Pregunta 53

Pregunta 54

Pregunta 55

Pregunta 56

Pregunta 57

Pregunta 58

Pregunta 59

Pregunta 60

Pregunta 61

Pregunta 62

Pregunta 63

Pregunta 64

Pregunta 65

Pregunta 66

Pregunta 67

Pregunta 68

Pregunta 69

Pregunta 70

Pregunta 71

Pregunta 72

Pregunta 73

Pregunta 74

Pregunta 75

Pregunta 76

Pregunta 77

Pregunta 78