касса

тест на повышение

Question 1

Какая упаковка используется для сервировки порции из 9 шт. Кинг Креветок?

Упаковка Кинг Гоу

Маленькая упаковка Кламшелл

большой пакет

Question 2

Сколько приправы "вкусная штучка" нужно положить к одной порции 12 Наггетс Кинг?

3 шт

1 шт

2 шт

Question 3

Вес большой порции готового Кинг Фри составляет ...

150 грамм

149 грамм

160 грамм

154 грамма

Question 4

Укажите допустимое количество Луковых колец при жарке в Универсальной жаровне

min 1 - max 36 шт

min 1 - max 30 шт

min 1 - max 24 шт

min 1 - max 54 шт

Question 5

На каком расстоянии над картофелем фри нужно солить картофель?

10 см

30 см

20 см

не имеет значения

Question 6

Какими щипцами нужно расфасовывать порции Креветок Кинг?

красные щипцы 15 см с маркировкой "Аллерген"

красные щипцы 23 см с маркировкой "Аллерген"

красные щипцы 30 см с маркировкой "Аллерген"

Question 7

Вес готового Кинг фри в Роял Фри составляет ...

180 г

30 г

100 г

Question 8

Сколько хранятся Креветки Кинг на бине?

5 минут

Нет правильного ответа

Не хранятся

10 минут

Question 9

Сколько грамм готового Кинг Фри в Кинг Букете?

160 грамм

190 грамм

195 грамм

154 грамма

Question 10

Сколько грамм готового Кинг Фри в Кинг Гоу?

106 грамм

100 грамм

67 грамм

74 грамма

Question 11

Согласно стандарту, каким количеством салфеток надо сервировать одну порцию Десерта?

2 салфетки

1 салфетка

6 салфеток

3 салфетки

Question 12

Для чего необходимо соблюдать температурный режим продуктов?

для сохранения свежести продуктов и сохранения имиджа компании, как ресторана со свежими продуктами

это обязанность компании, предписанная REV

это обязанность компании, которая прописана в законе "О защите прав потребителей"

для сохранения качества и вкуса продукта, а также для соблюдения пищевой безопасности

Question 13

Какое максимальное количество готового продукта Крылышки Кинг можно хранить в пэне для выдержки(PHU)?

24 шт

30 шт

18 шт

15 шт

Question 14

Какое максимальное количество креветок можно готовить одновременно?

22

24

20

Question 15

Согласно стандарту, какая обувь должна быть у сотрудников?

черные кроссовки

черные кожаные туфли

любая

Question 16

Согласно стандарту, каким количеством салфеток нужно сервировать одну порцию десерта?

3 салфетки

1 салфета

2 салфетки

6 салфеток

Question 17

сколько сантиметров в пиве должна быть пена?

3 см

не более 2 см

не должно быть

Question 18

При подаче брауни с мороженным вес мороженного составляет . . .

50 г

65 г

60 г

30 г

Question 19

ты молодец?

да

нет

Question 20

Под каким углом нужно наливать пиво?

30 градусов

45 градусов

40 градусов

50 градусов

Question 21

Вес малой порции готового картофеля по-Деревенски составляет ...

153 грамма

132 грамма

120 грамм

96 грамм

Question 22

сколько хранятся Креветки кинг в PHU?

20 мин

не хранятся

30 мин

10 мин

Question 23

Укажите допустимое количество Крылышек Кинг при жарке в Универсальной жаровне

min 1 - max 30 шт

min 1 - max 15 шт

min 1 - max 48 шт

min 1 - max 24 шт

Question 24

Какие щипцы необходимо использовать для упаковки готовых продуктов на упаковочной станции?

красные 15 см

красные 30 см

красные 23 см, красные 23 см с маркировкой "Аллерген"

красные 23 см

Question 25

Укажите максимальное количество больших сэндвичей которые можно положить в пакет 12

2 шт

4 шт

3 шт

1 шт

Question 26

Согласно стандарту, каким количеством салфеток нужно сервировать один Кинг Букет?

2 салфетки

1 салфетка

3 салфетки

6 салфеток

Question 27

Какими щипцами нужно перекладывать готовые наггетсы из пэна PHU при приготовлении Кинг Гоу с Наггетс Кинг?

красными щипцами 23 см

красными щипцами 23 см с маркировкой "Аллерген"

Красными щипцами 30 см

Question 28

на каком расстоянии должна храниться аллергенная продукция остальных пищевых продуктов?

25 см

50 см

30 см

1 м

Question 29

Согласно стандарту, каким количеством салфеток нужно сервировать один Сендвич?

3 салфетки

1 салфетка

6 салфеток

2 салфетки

Question 30

Укажите верное время хранения Кинг Фри на бине

не хранится

5 мин

30 мин

10 мин

Question 31

Какая упаковка используется для 3 штук Крылышек Кинг?

Пакет красная полоса

малый кламшелл

Пакет коричневая полоса

Question 32

Укажите верное время хранения вафельного рожка в пэне

7 дней

14 дней

24 дней

5 дней

Question 33

Укажите верное время хранения сиропа для коктейля Лесные ягоды в сиропном танке

14 дней

7 дней

30 дней

5 дней

Question 34

Вес стандартной порции готового картофеля по-Деревенски составляет ...

170 грамм

153 грамма

132 грамма

156 грамм

Question 35

Сколько по времени необходимо намыливать руки антибактериальным мылом?

1 мин

20 сек

40 сек

не менее 30 сек

Question 36

Сколько грамм хрустящего лука входит в Роял Фри?

14 г

10 г

20 г

21 г

Question 37

Укажите правильное время приготовления Луковых колец в Универсальной жаровне

3 мин 05 сек

2 мин

2 мин 05 сек

Question 38

Вес джуниор порции готового картофеля по-Деревенски составляет ...

83 грамма

95 грамм

100 грамм

90 грамм

Question 39

Укажите время приготовления Пирожка с вишней в Универсальной жаровне

4 мин 15 сек

2 мин 45 сек

4 мин 45 сек

3 мин 45 сек

Question 40

Укажите верное время хранения крошки печенья "С какао" на станции

14 дней

30 дней

5 дней

7 дней

Question 41

В течении какого времени нужно посолить картофель фри после приготовления?

5 сек

10 сек

не имеет значения

15 сек

Question 42

Укажите верное время хранения соуса XXL 4 сыра

7 дней

5 дней

30 дней

14 дней

Question 43

Сколько грамм Французская ваниль соответствует одному нажатию дозатора?

30 г

5 г

20 г

10 г

Question 44

Сколько пакетиков сахара нужно положить на поднос при заказе кофе 0,2?

2 шт

1 шт

3 шт

Question 45

Какие щипцы необходимо использовать для фасовки Креветок Кинг?

красные щипцы 23 см без маркировки "Аллерген"

голубые щипцы 23 см с маркировкой "Аллерген"

красные щипцы 23 см с маркировкой "Аллерген"

Question 46

Какую продукцию нужно встряхивать через 30 секунд с начала приготовления в Универсальной жаровне?

Крылышки Кинг, Наггетсы Кинг, Куриные Стрипсы

Крылышки Кинг, Луковые Кольца, Наггетсы Кинг

Крылышки Кинг, Луковые Кольца, Куриные Стрипсы

Question 47

Укажите верное время хранения соуса "Heinz" карри

14 дней

нет правильного ответа

7 дней

5 дней

Question 48

Как сервируется какао?

1 салфетка, чайная ложка

1 салфетка

1 салфетка, мешалка

Question 49

Сколько нужно положить приправы "вкусная штучка" в одну порцию XL букета

1 шт

3 шт

2 шт

Question 50

Какое максимальное количество готовых Креветок можно хранить в PHU?

22

30

24

Question 51

сколько пакетиков сахара необходимо положить на поднос при заказе кофе Латте 0,5 с сиропом?

2 пакетика

не нужно

пакетик по просьбе гостя

Question 52

Укажите правильное время приготовления картофеля по-Деревенски в Универсальной жаровне

3 мин 10 сек

3 мин 05 сек

3 мин

2 мин 45 сек

Question 53

Вес стандартной порции готового Картофеля-Фри составляет ...

146 грамм

160 грамм

100 грамм

106 грамм

Question 54

Сколько пакетиков сахара необходимо положить на поднос при заказе кофе Латте 0,5?

3 пакетика

2 пакетика

4 пакетика

по просьбе гостя

Question 55

Укажите верное время хранения смеси для мороженного/шейков в ванне Шейк Машины

14 дней

30 дней

5 дней

7 дней

Question 56

Укажите верное время хранение пирожков в Пирожковом шкафу

4 ч

30 мин

1 час 30 мин

1 ч

Question 57

Укажите верное время хранения смеси для мороженного/шейков в пакете

24 ч

48 ч

72 ч

Question 58

что означает оранжевый индикатор PHU?

в первую очередь использовать пэн с зеленым индикатором

в пэне нет продукта, необходимо пожарить

до истечения срока хранения продукта осталось 2-4 минуты, использовать в первую очередь

Question 59

Срок хранения картофеля в PHU составляет?

не храним в PHU

5 минут

10 минут

Question 60

Согласно стандарту, каким количеством надо сервировать один Напиток?

3 салфетки

2 салфетки

6 салфеток

1 салфетка

Question 61

Какое максимальное количество стрипсов можно приготовить в Универсальной жаровне?

24

15

30

16

Question 62

Укажите общий вес мороженного Сандей клубничный, включая топпинг?

130 грамм

150 грамм

120 грамм

140 грамм

Question 63

Укажите правильное время приготовления Кинг Наггетс в Универсальной жаровне

3 мин

2 мин

2 мин 45 сек

2 мин 40 сек

Question 64

Для чего используется транспортировочный пэн?

для пирожков- чтобы стекало масло

для перемещения продукта в PHU

для перемещения продукта со станции Универсальная жаровня на стойку

для выдержки продукта

Question 65

Сколько пакетиков сахара нужно положить на поднос при заказе кофе 0,3?

1 шт

2 шт

3 шт

Question 66

Согласно стандарту, каким количеством салфеток надо сервировать одну порцию Крыльев?

1 салфетка

2 салфетки

3 салфетки

6 салфеток

Question 67

Сколько пирожком в можно одновременно готовить в корзине?

не более 8 штук одного вкуса

Корзина может быть заполнена целиком, если разные вкусы на разных "этажах" корзины

не более 8 штук разного вкуса

Question 68

Как сервируется Гляссе?

1 салфетка, 1 мешалка

1 салфетка, 1 чайная ложка

1 салфетка, 1 чайная ложка,сахар 2 шт

Question 69

Укажите верное время хранения топпинга Шоколадный/Клубничный

7 дней

14 дней

5 дней

30 дней

Question 70

Укажите верное время хранения открытой бутылки топпинга для мороженного Лесные ягоды

5 дней

7 дней

30 дней

14 дней

Question 71

Укажите верное время хранения кег пива

7 дней

5 дней

14 дней

30 дней

Question 72

Согласно стандарту, каким количеством салфеток надо сервировать одну порцию Кинг Фри?

2 салфетки

1 салфетка

3 салфетки

6 салфеток

Question 73

Как должна маркироваться упаковка Кинг Гоу?

отметить соответствующую иконку или подписать "КН"/"КД"

отметить соответствующую иконку или подписать "КН"/"КД" и срок хранения на 10 минут

отметить соответствующую иконку

Question 74

Укажите верное время хранения зёрен кофе в контейнере кофемашины

12 ч

48 ч

72 ч

Question 75

Как часто нужно мыть, ополаскивать и дезинфицировать щипцы для креветок?

каждый час

По мере загрязнения и не реже одного раза в 4 часа

Каждые 2 часа

Question 76

Вес вафельного рожка "Конус" составляет ...

65+/-1,5 грамма

65 грамм

77+/-1,5 грамма

69 грамм

Question 77

Когда нужно встряхнуть корзину Универсальной жаровни при приготовлении Креветок?

35 сек

1 мин 35 сек

1 мин 30 сек

30 сек

Question 78

какие щипцы необходимо использовать для замороженных креветок?

голубые щипцы 30 см с маркировкой "Аллерген"

красные щипцы 23 см с маркировкой "Аллерген"

голубые щипцы 23 см с маркировкой "Аллерген"

Question 79

Выберите порции Креветок Кинг?

3,6,9,12

3,6,12

3,6,9

Question 80

Согласно стандарту, каким количеством надо сервировать одну порцию Луковых колец?

1 салфетка

2 салфетки

3 салфетки

6 салфеток

Question 81

Допустимо ли хранение расфасованного картофеля фри на картофельном бине?

Нет, недопустимо

Да, допустимо, но в течение 5 минут

Недопустимо, за исключением периодов наплыва гостей

Да, допустимо

Question 82

Сколько грамм крошки печенья нужно добавить в мороженное Айс Твист?

20 грамм

21 грамм

30 грамм

Question 83

Укажите верное время хранения молока во вскрытом сливсе в кулере

36 ч

72 ч

12 ч

48 ч

Question 84

Укажите верное время хранения молока в контейнере с молоком

не хранится

10 ч

11 ч

12 ч

Question 85

Укажите вес малого готового Кинг Фри

67 грамм

56 грамм

100 грамм

74 грамм

Question 86

Что необходимо сделать, если истек срок годности продукта?

Списать, при небольшом остатке продукта-допускается смешать его с новой партией продукта

Незамедлительно выкинуть и списать, сообщить менеджеру

В течении 10 минут выкинуть и списать, сообщить менеджеру

Сообщить менеджеру и ждать дальнейших распоряжений от него

Question 87

как необходимо хранить щипцы для креветок?

как щипцы для других продуктов

в пэне с крышкой и маркировкой "Аллерген" и специально для креветок

в любом удобном пэне

Question 88

Если индикатор на PHU красный мигающий, что это означает?

Необходимо пожарить новую порцию продукта

В данный момент продукт не требуется

Срок хранения продукта истек, необходимо продукт списать

Использовать в первую очередь

Question 89

Какой таймер надо указать на пэне с ложкой для крошки печенья "С какао"?

12 ч

2 ч

6 ч

4 ч

Question 90

У кажите вес топпинга (шоколадного, клубничного), который необходимо добавить в мороженное Сандей?

20 г

11 г

20 г

21 г

Questions

Question 1

Question 2

Question 3

Question 4

Question 5

Question 6

Question 7

Question 8

Question 9

Question 10

Question 11

Question 12

Question 13

Question 14

Question 15

Question 16

Question 17

Question 18

Question 19

Question 20

Question 21

Question 22

Question 23

Question 24

Question 25

Question 26

Question 27

Question 28

Question 29

Question 30

Question 31

Question 32

Question 33

Question 34

Question 35

Question 36

Question 37

Question 38

Question 39

Question 40

Question 41

Question 42

Question 43

Question 44

Question 45

Question 46

Question 47

Question 48

Question 49

Question 50

Question 51

Question 52

Question 53

Question 54

Question 55

Question 56

Question 57

Question 58

Question 59

Question 60

Question 61

Question 62

Question 63

Question 64

Question 65

Question 66

Question 67

Question 68

Question 69

Question 70

Question 71

Question 72

Question 73

Question 74

Question 75

Question 76

Question 77

Question 78