касса

тест на повышение

Question 1

сколько пакетиков сахара необходимо положить на поднос при заказе кофе Латте 0,5 с сиропом?

не нужно

2 пакетика

пакетик по просьбе гостя

Question 2

Укажите правильное время приготовления Луковых колец в Универсальной жаровне

2 мин 05 сек

3 мин 05 сек

2 мин

Question 3

Сколько приправы "вкусная штучка" нужно положить к одной порции 12 Наггетс Кинг?

2 шт

1 шт

3 шт

Question 4

Укажите верное время хранения топпинга Шоколадный/Клубничный

7 дней

30 дней

14 дней

5 дней

Question 5

Укажите верное время хранения смеси для мороженного/шейков в ванне Шейк Машины

7 дней

14 дней

30 дней

5 дней

Question 6

ты молодец?

нет

да

Question 7

Если индикатор на PHU красный мигающий, что это означает?

Срок хранения продукта истек, необходимо продукт списать

Использовать в первую очередь

В данный момент продукт не требуется

Необходимо пожарить новую порцию продукта

Question 8

При подаче брауни с мороженным вес мороженного составляет . . .

30 г

60 г

50 г

65 г

Question 9

Какую продукцию нужно встряхивать через 30 секунд с начала приготовления в Универсальной жаровне?

Крылышки Кинг, Луковые Кольца, Куриные Стрипсы

Крылышки Кинг, Луковые Кольца, Наггетсы Кинг

Крылышки Кинг, Наггетсы Кинг, Куриные Стрипсы

Question 10

Согласно стандарту, каким количеством надо сервировать один Напиток?

1 салфетка

2 салфетки

6 салфеток

3 салфетки

Question 11

Укажите правильное время приготовления Кинг Наггетс в Универсальной жаровне

2 мин 40 сек

2 мин 45 сек

3 мин

2 мин

Question 12

Для чего необходимо соблюдать температурный режим продуктов?

для сохранения свежести продуктов и сохранения имиджа компании, как ресторана со свежими продуктами

для сохранения качества и вкуса продукта, а также для соблюдения пищевой безопасности

это обязанность компании, предписанная REV

это обязанность компании, которая прописана в законе "О защите прав потребителей"

Question 13

Согласно стандарту, каким количеством салфеток нужно сервировать одну порцию десерта?

2 салфетки

1 салфета

6 салфеток

3 салфетки

Question 14

Срок хранения картофеля в PHU составляет?

10 минут

не храним в PHU

5 минут

Question 15

Согласно стандарту, каким количеством салфеток надо сервировать одну порцию Крыльев?

6 салфеток

1 салфетка

2 салфетки

3 салфетки

Question 16

Какое максимальное количество готового продукта Крылышки Кинг можно хранить в пэне для выдержки(PHU)?

15 шт

18 шт

30 шт

24 шт

Question 17

Что необходимо сделать, если истек срок годности продукта?

Сообщить менеджеру и ждать дальнейших распоряжений от него

В течении 10 минут выкинуть и списать, сообщить менеджеру

Незамедлительно выкинуть и списать, сообщить менеджеру

Списать, при небольшом остатке продукта-допускается смешать его с новой партией продукта

Question 18

Сколько пакетиков сахара необходимо положить на поднос при заказе кофе Латте 0,5?

4 пакетика

2 пакетика

по просьбе гостя

3 пакетика

Question 19

Укажите верное время хранения открытой бутылки топпинга для мороженного Лесные ягоды

14 дней

30 дней

5 дней

7 дней

Question 20

Допустимо ли хранение расфасованного картофеля фри на картофельном бине?

Нет, недопустимо

Да, допустимо

Да, допустимо, но в течение 5 минут

Недопустимо, за исключением периодов наплыва гостей

Question 21

У кажите вес топпинга (шоколадного, клубничного), который необходимо добавить в мороженное Сандей?

20 г

11 г

20 г

21 г

Question 22

Как должна маркироваться упаковка Кинг Гоу?

отметить соответствующую иконку

отметить соответствующую иконку или подписать "КН"/"КД"

отметить соответствующую иконку или подписать "КН"/"КД" и срок хранения на 10 минут

Question 23

Укажите верное время хранения кег пива

30 дней

7 дней

5 дней

14 дней

Question 24

Какой таймер надо указать на пэне с ложкой для крошки печенья "С какао"?

4 ч

6 ч

2 ч

12 ч

Question 25

Как сервируется какао?

1 салфетка, чайная ложка

1 салфетка

1 салфетка, мешалка

Question 26

Укажите верное время хранения соуса XXL 4 сыра

5 дней

7 дней

30 дней

14 дней

Question 27

Вес готового Кинг фри в Роял Фри составляет ...

100 г

180 г

30 г

Question 28

Укажите верное время хранение пирожков в Пирожковом шкафу

1 час 30 мин

1 ч

30 мин

4 ч

Question 29

Согласно стандарту, каким количеством салфеток надо сервировать одну порцию Кинг Фри?

2 салфетки

3 салфетки

1 салфетка

6 салфеток

Question 30

Какое максимальное количество готовых Креветок можно хранить в PHU?

22

24

30

Question 31

Согласно стандарту, какая обувь должна быть у сотрудников?

черные кожаные туфли

черные кроссовки

любая

Question 32

Какая упаковка используется для сервировки порции из 9 шт. Кинг Креветок?

Упаковка Кинг Гоу

большой пакет

Маленькая упаковка Кламшелл

Question 33

Какие щипцы необходимо использовать для фасовки Креветок Кинг?

голубые щипцы 23 см с маркировкой "Аллерген"

красные щипцы 23 см без маркировки "Аллерген"

красные щипцы 23 см с маркировкой "Аллерген"

Question 34

Вес джуниор порции готового картофеля по-Деревенски составляет ...

100 грамм

90 грамм

83 грамма

95 грамм

Question 35

Вес вафельного рожка "Конус" составляет ...

65 грамм

65+/-1,5 грамма

77+/-1,5 грамма

69 грамм

Question 36

Сколько пакетиков сахара нужно положить на поднос при заказе кофе 0,3?

1 шт

2 шт

3 шт

Question 37

Укажите верное время хранения вафельного рожка в пэне

24 дней

5 дней

7 дней

14 дней

Question 38

Согласно стандарту, каким количеством салфеток нужно сервировать один Кинг Букет?

1 салфетка

3 салфетки

2 салфетки

6 салфеток

Question 39

Вес малой порции готового картофеля по-Деревенски составляет ...

153 грамма

120 грамм

132 грамма

96 грамм

Question 40

Вес стандартной порции готового картофеля по-Деревенски составляет ...

153 грамма

156 грамм

132 грамма

170 грамм

Question 41

На каком расстоянии над картофелем фри нужно солить картофель?

20 см

30 см

10 см

не имеет значения

Question 42

на каком расстоянии должна храниться аллергенная продукция остальных пищевых продуктов?

50 см

1 м

25 см

30 см

Question 43

Сколько грамм Французская ваниль соответствует одному нажатию дозатора?

30 г

5 г

20 г

10 г

Question 44

В течении какого времени нужно посолить картофель фри после приготовления?

10 сек

не имеет значения

5 сек

15 сек

Question 45

Согласно стандарту, каким количеством надо сервировать одну порцию Луковых колец?

3 салфетки

2 салфетки

6 салфеток

1 салфетка

Question 46

Когда нужно встряхнуть корзину Универсальной жаровни при приготовлении Креветок?

35 сек

30 сек

1 мин 30 сек

1 мин 35 сек

Question 47

Сколько грамм крошки печенья нужно добавить в мороженное Айс Твист?

30 грамм

20 грамм

21 грамм

Question 48

Сколько пакетиков сахара нужно положить на поднос при заказе кофе 0,2?

1 шт

2 шт

3 шт

Question 49

Как сервируется Гляссе?

1 салфетка, 1 мешалка

1 салфетка, 1 чайная ложка

1 салфетка, 1 чайная ложка,сахар 2 шт

Question 50

сколько сантиметров в пиве должна быть пена?

не должно быть

3 см

не более 2 см

Question 51

Какими щипцами нужно расфасовывать порции Креветок Кинг?

красные щипцы 15 см с маркировкой "Аллерген"

красные щипцы 23 см с маркировкой "Аллерген"

красные щипцы 30 см с маркировкой "Аллерген"

Question 52

Укажите допустимое количество Крылышек Кинг при жарке в Универсальной жаровне

min 1 - max 30 шт

min 1 - max 48 шт

min 1 - max 24 шт

min 1 - max 15 шт

Question 53

Сколько грамм хрустящего лука входит в Роял Фри?

14 г

21 г

20 г

10 г

Question 54

Укажите верное время хранения сиропа для коктейля Лесные ягоды в сиропном танке

7 дней

30 дней

5 дней

14 дней

Question 55

Сколько нужно положить приправы "вкусная штучка" в одну порцию XL букета

2 шт

3 шт

1 шт

Question 56

Какими щипцами нужно перекладывать готовые наггетсы из пэна PHU при приготовлении Кинг Гоу с Наггетс Кинг?

красными щипцами 23 см с маркировкой "Аллерген"

красными щипцами 23 см

Красными щипцами 30 см

Question 57

Укажите вес малого готового Кинг Фри

56 грамм

67 грамм

100 грамм

74 грамм

Question 58

Какая упаковка используется для 3 штук Крылышек Кинг?

малый кламшелл

Пакет красная полоса

Пакет коричневая полоса

Question 59

Согласно стандарту, каким количеством салфеток надо сервировать одну порцию Десерта?

2 салфетки

6 салфеток

1 салфетка

3 салфетки

Question 60

сколько хранятся Креветки кинг в PHU?

10 мин

30 мин

не хранятся

20 мин

Question 61

Сколько пирожком в можно одновременно готовить в корзине?

Корзина может быть заполнена целиком, если разные вкусы на разных "этажах" корзины

не более 8 штук одного вкуса

не более 8 штук разного вкуса

Question 62

Укажите максимальное количество больших сэндвичей которые можно положить в пакет 12

3 шт

4 шт

1 шт

2 шт

Question 63

Укажите время приготовления Пирожка с вишней в Универсальной жаровне

3 мин 45 сек

4 мин 15 сек

4 мин 45 сек

2 мин 45 сек

Question 64

как необходимо хранить щипцы для креветок?

как щипцы для других продуктов

в любом удобном пэне

в пэне с крышкой и маркировкой "Аллерген" и специально для креветок

Question 65

Сколько грамм готового Кинг Фри в Кинг Гоу?

106 грамм

100 грамм

74 грамма

67 грамм

Question 66

Укажите общий вес мороженного Сандей клубничный, включая топпинг?

150 грамм

120 грамм

140 грамм

130 грамм

Question 67

Укажите верное время хранения зёрен кофе в контейнере кофемашины

48 ч

12 ч

72 ч

Question 68

Какое максимальное количество креветок можно готовить одновременно?

20

22

24

Question 69

Согласно стандарту, каким количеством салфеток нужно сервировать один Сендвич?

3 салфетки

1 салфетка

2 салфетки

6 салфеток

Question 70

Укажите верное время хранения смеси для мороженного/шейков в пакете

24 ч

72 ч

48 ч

Question 71

Сколько по времени необходимо намыливать руки антибактериальным мылом?

20 сек

40 сек

не менее 30 сек

1 мин

Question 72

Какие щипцы необходимо использовать для упаковки готовых продуктов на упаковочной станции?

красные 23 см, красные 23 см с маркировкой "Аллерген"

красные 15 см

красные 23 см

красные 30 см

Question 73

Укажите верное время хранения молока в контейнере с молоком

12 ч

10 ч

не хранится

11 ч

Question 74

Вес стандартной порции готового Картофеля-Фри составляет ...

146 грамм

106 грамм

160 грамм

100 грамм

Question 75

Вес большой порции готового Кинг Фри составляет ...

154 грамма

150 грамм

149 грамм

160 грамм

Question 76

Укажите верное время хранения соуса "Heinz" карри

14 дней

нет правильного ответа

7 дней

5 дней

Question 77

Сколько хранятся Креветки Кинг на бине?

Не хранятся

10 минут

5 минут

Нет правильного ответа

Question 78

Как часто нужно мыть, ополаскивать и дезинфицировать щипцы для креветок?

каждый час

Каждые 2 часа

По мере загрязнения и не реже одного раза в 4 часа

Question 79

Какое максимальное количество стрипсов можно приготовить в Универсальной жаровне?

24

16

15

30

Question 80

Укажите верное время хранения молока во вскрытом сливсе в кулере

36 ч

48 ч

12 ч

72 ч

Question 81

Для чего используется транспортировочный пэн?

для перемещения продукта со станции Универсальная жаровня на стойку

для выдержки продукта

для перемещения продукта в PHU

для пирожков- чтобы стекало масло

Question 82

Сколько грамм готового Кинг Фри в Кинг Букете?

160 грамм

195 грамм

190 грамм

154 грамма

Question 83

Укажите верное время хранения Кинг Фри на бине

5 мин

не хранится

30 мин

10 мин

Question 84

Выберите порции Креветок Кинг?

3,6,9

3,6,9,12

3,6,12

Question 85

Укажите верное время хранения крошки печенья "С какао" на станции

30 дней

5 дней

14 дней

7 дней

Question 86

что означает оранжевый индикатор PHU?

до истечения срока хранения продукта осталось 2-4 минуты, использовать в первую очередь

в первую очередь использовать пэн с зеленым индикатором

в пэне нет продукта, необходимо пожарить

Question 87

Укажите допустимое количество Луковых колец при жарке в Универсальной жаровне

min 1 - max 30 шт

min 1 - max 24 шт

min 1 - max 36 шт

min 1 - max 54 шт

Question 88

Укажите правильное время приготовления картофеля по-Деревенски в Универсальной жаровне

2 мин 45 сек

3 мин 10 сек

3 мин

3 мин 05 сек

Question 89

какие щипцы необходимо использовать для замороженных креветок?

голубые щипцы 23 см с маркировкой "Аллерген"

голубые щипцы 30 см с маркировкой "Аллерген"

красные щипцы 23 см с маркировкой "Аллерген"

Question 90

Под каким углом нужно наливать пиво?

40 градусов

45 градусов

30 градусов

50 градусов

Questions

Question 1

Question 2

Question 3

Question 4

Question 5

Question 6

Question 7

Question 8

Question 9

Question 10

Question 11

Question 12

Question 13

Question 14

Question 15

Question 16

Question 17

Question 18

Question 19

Question 20

Question 21

Question 22

Question 23

Question 24

Question 25

Question 26

Question 27

Question 28

Question 29

Question 30

Question 31

Question 32

Question 33

Question 34

Question 35

Question 36

Question 37

Question 38

Question 39

Question 40

Question 41

Question 42

Question 43

Question 44

Question 45

Question 46

Question 47

Question 48

Question 49

Question 50

Question 51

Question 52

Question 53

Question 54

Question 55

Question 56

Question 57

Question 58

Question 59

Question 60

Question 61

Question 62

Question 63

Question 64

Question 65

Question 66

Question 67

Question 68

Question 69

Question 70

Question 71

Question 72

Question 73

Question 74

Question 75

Question 76

Question 77

Question 78