касса

тест на повышение

Question 1

Какие щипцы необходимо использовать для упаковки готовых продуктов на упаковочной станции?

красные 23 см

красные 23 см, красные 23 см с маркировкой "Аллерген"

красные 15 см

красные 30 см

Question 2

Как сервируется Гляссе?

1 салфетка, 1 чайная ложка

1 салфетка, 1 мешалка

1 салфетка, 1 чайная ложка,сахар 2 шт

Question 3

Какое максимальное количество готовых Креветок можно хранить в PHU?

24

22

30

Question 4

Как сервируется какао?

1 салфетка, чайная ложка

1 салфетка, мешалка

1 салфетка

Question 5

Какую продукцию нужно встряхивать через 30 секунд с начала приготовления в Универсальной жаровне?

Крылышки Кинг, Луковые Кольца, Куриные Стрипсы

Крылышки Кинг, Наггетсы Кинг, Куриные Стрипсы

Крылышки Кинг, Луковые Кольца, Наггетсы Кинг

Question 6

Вес большой порции готового Кинг Фри составляет ...

154 грамма

149 грамм

150 грамм

160 грамм

Question 7

Укажите верное время хранения сиропа для коктейля Лесные ягоды в сиропном танке

30 дней

7 дней

14 дней

5 дней

Question 8

Что необходимо сделать, если истек срок годности продукта?

В течении 10 минут выкинуть и списать, сообщить менеджеру

Незамедлительно выкинуть и списать, сообщить менеджеру

Сообщить менеджеру и ждать дальнейших распоряжений от него

Списать, при небольшом остатке продукта-допускается смешать его с новой партией продукта

Question 9

Вес стандартной порции готового картофеля по-Деревенски составляет ...

153 грамма

170 грамм

132 грамма

156 грамм

Question 10

Какая упаковка используется для 3 штук Крылышек Кинг?

малый кламшелл

Пакет коричневая полоса

Пакет красная полоса

Question 11

Какое максимальное количество стрипсов можно приготовить в Универсальной жаровне?

15

30

16

24

Question 12

Сколько пакетиков сахара нужно положить на поднос при заказе кофе 0,2?

3 шт

1 шт

2 шт

Question 13

какие щипцы необходимо использовать для замороженных креветок?

голубые щипцы 30 см с маркировкой "Аллерген"

красные щипцы 23 см с маркировкой "Аллерген"

голубые щипцы 23 см с маркировкой "Аллерген"

Question 14

Сколько по времени необходимо намыливать руки антибактериальным мылом?

не менее 30 сек

1 мин

20 сек

40 сек

Question 15

Согласно стандарту, каким количеством салфеток нужно сервировать одну порцию десерта?

6 салфеток

2 салфетки

1 салфета

3 салфетки

Question 16

Укажите верное время хранения смеси для мороженного/шейков в ванне Шейк Машины

7 дней

5 дней

14 дней

30 дней

Question 17

Какой таймер надо указать на пэне с ложкой для крошки печенья "С какао"?

6 ч

2 ч

4 ч

12 ч

Question 18

Укажите верное время хранения соуса XXL 4 сыра

5 дней

14 дней

30 дней

7 дней

Question 19

Укажите правильное время приготовления картофеля по-Деревенски в Универсальной жаровне

3 мин 10 сек

3 мин

3 мин 05 сек

2 мин 45 сек

Question 20

что означает оранжевый индикатор PHU?

в первую очередь использовать пэн с зеленым индикатором

до истечения срока хранения продукта осталось 2-4 минуты, использовать в первую очередь

в пэне нет продукта, необходимо пожарить

Question 21

Вес малой порции готового картофеля по-Деревенски составляет ...

96 грамм

153 грамма

120 грамм

132 грамма

Question 22

Укажите верное время хранения кег пива

5 дней

30 дней

7 дней

14 дней

Question 23

Вес вафельного рожка "Конус" составляет ...

65 грамм

77+/-1,5 грамма

69 грамм

65+/-1,5 грамма

Question 24

Укажите верное время хранения Кинг Фри на бине

не хранится

10 мин

5 мин

30 мин

Question 25

Сколько грамм готового Кинг Фри в Кинг Гоу?

74 грамма

100 грамм

106 грамм

67 грамм

Question 26

Если индикатор на PHU красный мигающий, что это означает?

Использовать в первую очередь

В данный момент продукт не требуется

Необходимо пожарить новую порцию продукта

Срок хранения продукта истек, необходимо продукт списать

Question 27

Согласно стандарту, каким количеством салфеток надо сервировать одну порцию Крыльев?

3 салфетки

6 салфеток

2 салфетки

1 салфетка

Question 28

Допустимо ли хранение расфасованного картофеля фри на картофельном бине?

Да, допустимо

Недопустимо, за исключением периодов наплыва гостей

Да, допустимо, но в течение 5 минут

Нет, недопустимо

Question 29

Для чего необходимо соблюдать температурный режим продуктов?

для сохранения свежести продуктов и сохранения имиджа компании, как ресторана со свежими продуктами

это обязанность компании, которая прописана в законе "О защите прав потребителей"

для сохранения качества и вкуса продукта, а также для соблюдения пищевой безопасности

это обязанность компании, предписанная REV

Question 30

Укажите верное время хранения зёрен кофе в контейнере кофемашины

48 ч

12 ч

72 ч

Question 31

Сколько хранятся Креветки Кинг на бине?

10 минут

5 минут

Нет правильного ответа

Не хранятся

Question 32

Укажите правильное время приготовления Луковых колец в Универсальной жаровне

2 мин

2 мин 05 сек

3 мин 05 сек

Question 33

Как должна маркироваться упаковка Кинг Гоу?

отметить соответствующую иконку или подписать "КН"/"КД" и срок хранения на 10 минут

отметить соответствующую иконку

отметить соответствующую иконку или подписать "КН"/"КД"

Question 34

Сколько пакетиков сахара необходимо положить на поднос при заказе кофе Латте 0,5?

4 пакетика

по просьбе гостя

2 пакетика

3 пакетика

Question 35

как необходимо хранить щипцы для креветок?

как щипцы для других продуктов

в пэне с крышкой и маркировкой "Аллерген" и специально для креветок

в любом удобном пэне

Question 36

на каком расстоянии должна храниться аллергенная продукция остальных пищевых продуктов?

30 см

25 см

50 см

1 м

Question 37

Какие щипцы необходимо использовать для фасовки Креветок Кинг?

голубые щипцы 23 см с маркировкой "Аллерген"

красные щипцы 23 см с маркировкой "Аллерген"

красные щипцы 23 см без маркировки "Аллерген"

Question 38

сколько сантиметров в пиве должна быть пена?

не более 2 см

3 см

не должно быть

Question 39

Укажите верное время хранения крошки печенья "С какао" на станции

30 дней

7 дней

5 дней

14 дней

Question 40

Согласно стандарту, каким количеством надо сервировать один Напиток?

6 салфеток

3 салфетки

1 салфетка

2 салфетки

Question 41

Какое максимальное количество готового продукта Крылышки Кинг можно хранить в пэне для выдержки(PHU)?

18 шт

30 шт

15 шт

24 шт

Question 42

Согласно стандарту, каким количеством надо сервировать одну порцию Луковых колец?

3 салфетки

6 салфеток

2 салфетки

1 салфетка

Question 43

Укажите верное время хранения смеси для мороженного/шейков в пакете

72 ч

24 ч

48 ч

Question 44

Укажите верное время хранения молока во вскрытом сливсе в кулере

72 ч

48 ч

12 ч

36 ч

Question 45

У кажите вес топпинга (шоколадного, клубничного), который необходимо добавить в мороженное Сандей?

21 г

11 г

20 г

Question 46

Согласно стандарту, какая обувь должна быть у сотрудников?

черные кожаные туфли

любая

черные кроссовки

Question 47

Выберите порции Креветок Кинг?

3,6,9,12

3,6,9

3,6,12

Question 48

В течении какого времени нужно посолить картофель фри после приготовления?

не имеет значения

10 сек

15 сек

5 сек

Question 49

Укажите допустимое количество Крылышек Кинг при жарке в Универсальной жаровне

min 1 - max 15 шт

min 1 - max 48 шт

min 1 - max 30 шт

min 1 - max 24 шт

Question 50

Согласно стандарту, каким количеством салфеток надо сервировать одну порцию Десерта?

6 салфеток

3 салфетки

1 салфетка

2 салфетки

Question 51

Сколько нужно положить приправы "вкусная штучка" в одну порцию XL букета

1 шт

3 шт

2 шт

Question 52

Укажите правильное время приготовления Кинг Наггетс в Универсальной жаровне

2 мин 45 сек

2 мин 40 сек

3 мин

2 мин

Question 53

Согласно стандарту, каким количеством салфеток нужно сервировать один Кинг Букет?

3 салфетки

6 салфеток

1 салфетка

2 салфетки

Question 54

Сколько грамм крошки печенья нужно добавить в мороженное Айс Твист?

21 грамм

20 грамм

30 грамм

Question 55

Вес джуниор порции готового картофеля по-Деревенски составляет ...

90 грамм

83 грамма

100 грамм

95 грамм

Question 56

Сколько приправы "вкусная штучка" нужно положить к одной порции 12 Наггетс Кинг?

3 шт

2 шт

1 шт

Question 57

Укажите допустимое количество Луковых колец при жарке в Универсальной жаровне

min 1 - max 54 шт

min 1 - max 36 шт

min 1 - max 24 шт

min 1 - max 30 шт

Question 58

Сколько пакетиков сахара нужно положить на поднос при заказе кофе 0,3?

1 шт

2 шт

3 шт

Question 59

Вес готового Кинг фри в Роял Фри составляет ...

180 г

100 г

30 г

Question 60

Укажите общий вес мороженного Сандей клубничный, включая топпинг?

130 грамм

120 грамм

150 грамм

140 грамм

Question 61

Согласно стандарту, каким количеством салфеток нужно сервировать один Сендвич?

2 салфетки

1 салфетка

6 салфеток

3 салфетки

Question 62

Согласно стандарту, каким количеством салфеток надо сервировать одну порцию Кинг Фри?

3 салфетки

1 салфетка

6 салфеток

2 салфетки

Question 63

Какая упаковка используется для сервировки порции из 9 шт. Кинг Креветок?

большой пакет

Маленькая упаковка Кламшелл

Упаковка Кинг Гоу

Question 64

Вес стандартной порции готового Картофеля-Фри составляет ...

100 грамм

106 грамм

160 грамм

146 грамм

Question 65

Укажите вес малого готового Кинг Фри

100 грамм

56 грамм

74 грамм

67 грамм

Question 66

Как часто нужно мыть, ополаскивать и дезинфицировать щипцы для креветок?

Каждые 2 часа

По мере загрязнения и не реже одного раза в 4 часа

каждый час

Question 67

Какими щипцами нужно перекладывать готовые наггетсы из пэна PHU при приготовлении Кинг Гоу с Наггетс Кинг?

красными щипцами 23 см с маркировкой "Аллерген"

красными щипцами 23 см

Красными щипцами 30 см

Question 68

сколько пакетиков сахара необходимо положить на поднос при заказе кофе Латте 0,5 с сиропом?

2 пакетика

пакетик по просьбе гостя

не нужно

Question 69

Укажите верное время хранения открытой бутылки топпинга для мороженного Лесные ягоды

7 дней

30 дней

14 дней

5 дней

Question 70

Сколько грамм хрустящего лука входит в Роял Фри?

10 г

21 г

20 г

14 г

Question 71

Укажите верное время хранения топпинга Шоколадный/Клубничный

14 дней

30 дней

5 дней

7 дней

Question 72

Какое максимальное количество креветок можно готовить одновременно?

24

20

22

Question 73

Под каким углом нужно наливать пиво?

45 градусов

30 градусов

50 градусов

40 градусов

Question 74

Укажите верное время хранения соуса "Heinz" карри

7 дней

14 дней

нет правильного ответа

5 дней

Question 75

Укажите верное время хранения вафельного рожка в пэне

5 дней

14 дней

24 дней

7 дней

Question 76

На каком расстоянии над картофелем фри нужно солить картофель?

30 см

не имеет значения

20 см

10 см

Question 77

Укажите время приготовления Пирожка с вишней в Универсальной жаровне

4 мин 45 сек

3 мин 45 сек

2 мин 45 сек

4 мин 15 сек

Question 78

Сколько грамм готового Кинг Фри в Кинг Букете?

160 грамм

190 грамм

195 грамм

154 грамма

Question 79

Срок хранения картофеля в PHU составляет?

не храним в PHU

5 минут

10 минут

Question 80

ты молодец?

нет

да

Question 81

сколько хранятся Креветки кинг в PHU?

30 мин

20 мин

не хранятся

10 мин

Question 82

Укажите верное время хранение пирожков в Пирожковом шкафу

1 час 30 мин

1 ч

30 мин

4 ч

Question 83

Сколько грамм Французская ваниль соответствует одному нажатию дозатора?

5 г

10 г

20 г

30 г

Question 84

Сколько пирожком в можно одновременно готовить в корзине?

не более 8 штук разного вкуса

Корзина может быть заполнена целиком, если разные вкусы на разных "этажах" корзины

не более 8 штук одного вкуса

Question 85

Для чего используется транспортировочный пэн?

для перемещения продукта со станции Универсальная жаровня на стойку

для выдержки продукта

для пирожков- чтобы стекало масло

для перемещения продукта в PHU

Question 86

Укажите верное время хранения молока в контейнере с молоком

11 ч

не хранится

12 ч

10 ч

Question 87

Какими щипцами нужно расфасовывать порции Креветок Кинг?

красные щипцы 23 см с маркировкой "Аллерген"

красные щипцы 15 см с маркировкой "Аллерген"

красные щипцы 30 см с маркировкой "Аллерген"

Question 88

Укажите максимальное количество больших сэндвичей которые можно положить в пакет 12

4 шт

3 шт

1 шт

2 шт

Question 89

При подаче брауни с мороженным вес мороженного составляет . . .

65 г

60 г

50 г

30 г

Question 90

Когда нужно встряхнуть корзину Универсальной жаровни при приготовлении Креветок?

35 сек

1 мин 30 сек

30 сек

1 мин 35 сек

Des questions

Question 1

Question 2

Question 3

Question 4

Question 5

Question 6

Question 7

Question 8

Question 9

Question 10

Question 11

Question 12

Question 13

Question 14

Question 15

Question 16

Question 17

Question 18

Question 19

Question 20

Question 21

Question 22

Question 23

Question 24

Question 25

Question 26

Question 27

Question 28

Question 29

Question 30

Question 31

Question 32

Question 33

Question 34

Question 35

Question 36

Question 37

Question 38

Question 39

Question 40

Question 41

Question 42

Question 43

Question 44

Question 45

Question 46

Question 47

Question 48

Question 49

Question 50

Question 51

Question 52

Question 53

Question 54

Question 55

Question 56

Question 57

Question 58

Question 59

Question 60

Question 61

Question 62

Question 63

Question 64

Question 65

Question 66

Question 67

Question 68

Question 69

Question 70

Question 71

Question 72

Question 73

Question 74

Question 75

Question 76

Question 77

Question 78