касса

тест на повышение

Question 1

Укажите верное время хранение пирожков в Пирожковом шкафу

30 мин

1 час 30 мин

4 ч

1 ч

Question 2

Укажите верное время хранения соуса "Heinz" карри

нет правильного ответа

5 дней

14 дней

7 дней

Question 3

Какая упаковка используется для 3 штук Крылышек Кинг?

Пакет коричневая полоса

Пакет красная полоса

малый кламшелл

Question 4

Для чего используется транспортировочный пэн?

для перемещения продукта в PHU

для выдержки продукта

для перемещения продукта со станции Универсальная жаровня на стойку

для пирожков- чтобы стекало масло

Question 5

Вес малой порции готового картофеля по-Деревенски составляет ...

153 грамма

120 грамм

96 грамм

132 грамма

Question 6

Согласно стандарту, каким количеством надо сервировать один Напиток?

6 салфеток

2 салфетки

3 салфетки

1 салфетка

Question 7

Укажите верное время хранения молока в контейнере с молоком

не хранится

11 ч

12 ч

10 ч

Question 8

Укажите верное время хранения зёрен кофе в контейнере кофемашины

72 ч

12 ч

48 ч

Question 9

Укажите правильное время приготовления Луковых колец в Универсальной жаровне

2 мин 05 сек

3 мин 05 сек

2 мин

Question 10

Какой таймер надо указать на пэне с ложкой для крошки печенья "С какао"?

6 ч

4 ч

12 ч

2 ч

Question 11

Сколько по времени необходимо намыливать руки антибактериальным мылом?

20 сек

40 сек

не менее 30 сек

1 мин

Question 12

сколько пакетиков сахара необходимо положить на поднос при заказе кофе Латте 0,5 с сиропом?

не нужно

пакетик по просьбе гостя

2 пакетика

Question 13

Как сервируется какао?

1 салфетка, мешалка

1 салфетка

1 салфетка, чайная ложка

Question 14

Срок хранения картофеля в PHU составляет?

5 минут

10 минут

не храним в PHU

Question 15

Укажите время приготовления Пирожка с вишней в Универсальной жаровне

2 мин 45 сек

4 мин 45 сек

4 мин 15 сек

3 мин 45 сек

Question 16

Сколько грамм готового Кинг Фри в Кинг Гоу?

106 грамм

74 грамма

100 грамм

67 грамм

Question 17

Сколько хранятся Креветки Кинг на бине?

5 минут

Нет правильного ответа

10 минут

Не хранятся

Question 18

Сколько грамм Французская ваниль соответствует одному нажатию дозатора?

10 г

5 г

20 г

30 г

Question 19

Какими щипцами нужно расфасовывать порции Креветок Кинг?

красные щипцы 23 см с маркировкой "Аллерген"

красные щипцы 15 см с маркировкой "Аллерген"

красные щипцы 30 см с маркировкой "Аллерген"

Question 20

Укажите допустимое количество Крылышек Кинг при жарке в Универсальной жаровне

min 1 - max 30 шт

min 1 - max 48 шт

min 1 - max 24 шт

min 1 - max 15 шт

Question 21

Для чего необходимо соблюдать температурный режим продуктов?

для сохранения свежести продуктов и сохранения имиджа компании, как ресторана со свежими продуктами

это обязанность компании, которая прописана в законе "О защите прав потребителей"

это обязанность компании, предписанная REV

для сохранения качества и вкуса продукта, а также для соблюдения пищевой безопасности

Question 22

Согласно стандарту, каким количеством салфеток надо сервировать одну порцию Крыльев?

2 салфетки

6 салфеток

1 салфетка

3 салфетки

Question 23

Вес вафельного рожка "Конус" составляет ...

65 грамм

69 грамм

77+/-1,5 грамма

65+/-1,5 грамма

Question 24

Какие щипцы необходимо использовать для фасовки Креветок Кинг?

красные щипцы 23 см с маркировкой "Аллерген"

голубые щипцы 23 см с маркировкой "Аллерген"

красные щипцы 23 см без маркировки "Аллерген"

Question 25

как необходимо хранить щипцы для креветок?

в любом удобном пэне

в пэне с крышкой и маркировкой "Аллерген" и специально для креветок

как щипцы для других продуктов

Question 26

Согласно стандарту, каким количеством салфеток надо сервировать одну порцию Десерта?

3 салфетки

1 салфетка

2 салфетки

6 салфеток

Question 27

Как сервируется Гляссе?

1 салфетка, 1 чайная ложка,сахар 2 шт

1 салфетка, 1 чайная ложка

1 салфетка, 1 мешалка

Question 28

Что необходимо сделать, если истек срок годности продукта?

Списать, при небольшом остатке продукта-допускается смешать его с новой партией продукта

Сообщить менеджеру и ждать дальнейших распоряжений от него

В течении 10 минут выкинуть и списать, сообщить менеджеру

Незамедлительно выкинуть и списать, сообщить менеджеру

Question 29

У кажите вес топпинга (шоколадного, клубничного), который необходимо добавить в мороженное Сандей?

20 г

21 г

20 г

11 г

Question 30

Какое максимальное количество стрипсов можно приготовить в Универсальной жаровне?

15

30

16

24

Question 31

Вес стандартной порции готового Картофеля-Фри составляет ...

160 грамм

146 грамм

106 грамм

100 грамм

Question 32

Укажите максимальное количество больших сэндвичей которые можно положить в пакет 12

2 шт

3 шт

4 шт

1 шт

Question 33

Какую продукцию нужно встряхивать через 30 секунд с начала приготовления в Универсальной жаровне?

Крылышки Кинг, Наггетсы Кинг, Куриные Стрипсы

Крылышки Кинг, Луковые Кольца, Куриные Стрипсы

Крылышки Кинг, Луковые Кольца, Наггетсы Кинг

Question 34

Укажите допустимое количество Луковых колец при жарке в Универсальной жаровне

min 1 - max 36 шт

min 1 - max 24 шт

min 1 - max 54 шт

min 1 - max 30 шт

Question 35

Согласно стандарту, каким количеством надо сервировать одну порцию Луковых колец?

3 салфетки

6 салфеток

2 салфетки

1 салфетка

Question 36

Сколько грамм хрустящего лука входит в Роял Фри?

21 г

20 г

14 г

10 г

Question 37

что означает оранжевый индикатор PHU?

в пэне нет продукта, необходимо пожарить

в первую очередь использовать пэн с зеленым индикатором

до истечения срока хранения продукта осталось 2-4 минуты, использовать в первую очередь

Question 38

Сколько грамм готового Кинг Фри в Кинг Букете?

160 грамм

154 грамма

195 грамм

190 грамм

Question 39

Как должна маркироваться упаковка Кинг Гоу?

отметить соответствующую иконку

отметить соответствующую иконку или подписать "КН"/"КД"

отметить соответствующую иконку или подписать "КН"/"КД" и срок хранения на 10 минут

Question 40

Сколько пакетиков сахара необходимо положить на поднос при заказе кофе Латте 0,5?

2 пакетика

3 пакетика

по просьбе гостя

4 пакетика

Question 41

При подаче брауни с мороженным вес мороженного составляет . . .

30 г

60 г

65 г

50 г

Question 42

Согласно стандарту, каким количеством салфеток нужно сервировать один Сендвич?

1 салфетка

2 салфетки

3 салфетки

6 салфеток

Question 43

Какими щипцами нужно перекладывать готовые наггетсы из пэна PHU при приготовлении Кинг Гоу с Наггетс Кинг?

красными щипцами 23 см

красными щипцами 23 см с маркировкой "Аллерген"

Красными щипцами 30 см

Question 44

Укажите верное время хранения вафельного рожка в пэне

14 дней

7 дней

5 дней

24 дней

Question 45

Укажите вес малого готового Кинг Фри

56 грамм

67 грамм

100 грамм

74 грамм

Question 46

Укажите верное время хранения сиропа для коктейля Лесные ягоды в сиропном танке

7 дней

30 дней

5 дней

14 дней

Question 47

Вес джуниор порции готового картофеля по-Деревенски составляет ...

90 грамм

100 грамм

95 грамм

83 грамма

Question 48

Укажите верное время хранения топпинга Шоколадный/Клубничный

5 дней

14 дней

7 дней

30 дней

Question 49

Укажите верное время хранения смеси для мороженного/шейков в ванне Шейк Машины

5 дней

14 дней

30 дней

7 дней

Question 50

какие щипцы необходимо использовать для замороженных креветок?

красные щипцы 23 см с маркировкой "Аллерген"

голубые щипцы 23 см с маркировкой "Аллерген"

голубые щипцы 30 см с маркировкой "Аллерген"

Question 51

Сколько пакетиков сахара нужно положить на поднос при заказе кофе 0,2?

2 шт

1 шт

3 шт

Question 52

Согласно стандарту, каким количеством салфеток нужно сервировать одну порцию десерта?

2 салфетки

3 салфетки

6 салфеток

1 салфета

Question 53

Укажите правильное время приготовления Кинг Наггетс в Универсальной жаровне

3 мин

2 мин

2 мин 40 сек

2 мин 45 сек

Question 54

Укажите верное время хранения смеси для мороженного/шейков в пакете

48 ч

24 ч

72 ч

Question 55

В течении какого времени нужно посолить картофель фри после приготовления?

не имеет значения

15 сек

10 сек

5 сек

Question 56

Сколько пирожком в можно одновременно готовить в корзине?

не более 8 штук одного вкуса

Корзина может быть заполнена целиком, если разные вкусы на разных "этажах" корзины

не более 8 штук разного вкуса

Question 57

Какая упаковка используется для сервировки порции из 9 шт. Кинг Креветок?

большой пакет

Упаковка Кинг Гоу

Маленькая упаковка Кламшелл

Question 58

Сколько пакетиков сахара нужно положить на поднос при заказе кофе 0,3?

1 шт

3 шт

2 шт

Question 59

Укажите верное время хранения молока во вскрытом сливсе в кулере

48 ч

12 ч

36 ч

72 ч

Question 60

Согласно стандарту, каким количеством салфеток надо сервировать одну порцию Кинг Фри?

1 салфетка

2 салфетки

3 салфетки

6 салфеток

Question 61

Вес готового Кинг фри в Роял Фри составляет ...

30 г

180 г

100 г

Question 62

Сколько грамм крошки печенья нужно добавить в мороженное Айс Твист?

30 грамм

21 грамм

20 грамм

Question 63

Какое максимальное количество готового продукта Крылышки Кинг можно хранить в пэне для выдержки(PHU)?

30 шт

15 шт

18 шт

24 шт

Question 64

Вес большой порции готового Кинг Фри составляет ...

150 грамм

154 грамма

160 грамм

149 грамм

Question 65

Какое максимальное количество креветок можно готовить одновременно?

24

20

22

Question 66

Вес стандартной порции готового картофеля по-Деревенски составляет ...

156 грамм

132 грамма

170 грамм

153 грамма

Question 67

Укажите верное время хранения крошки печенья "С какао" на станции

30 дней

7 дней

14 дней

5 дней

Question 68

Какое максимальное количество готовых Креветок можно хранить в PHU?

30

24

22

Question 69

Если индикатор на PHU красный мигающий, что это означает?

Использовать в первую очередь

Необходимо пожарить новую порцию продукта

В данный момент продукт не требуется

Срок хранения продукта истек, необходимо продукт списать

Question 70

Укажите правильное время приготовления картофеля по-Деревенски в Универсальной жаровне

3 мин

3 мин 05 сек

3 мин 10 сек

2 мин 45 сек

Question 71

Укажите верное время хранения открытой бутылки топпинга для мороженного Лесные ягоды

14 дней

5 дней

30 дней

7 дней

Question 72

Под каким углом нужно наливать пиво?

30 градусов

45 градусов

50 градусов

40 градусов

Question 73

Согласно стандарту, какая обувь должна быть у сотрудников?

черные кожаные туфли

черные кроссовки

любая

Question 74

сколько хранятся Креветки кинг в PHU?

не хранятся

10 мин

20 мин

30 мин

Question 75

На каком расстоянии над картофелем фри нужно солить картофель?

не имеет значения

30 см

20 см

10 см

Question 76

Сколько приправы "вкусная штучка" нужно положить к одной порции 12 Наггетс Кинг?

1 шт

2 шт

3 шт

Question 77

Укажите верное время хранения кег пива

30 дней

5 дней

14 дней

7 дней

Question 78

Когда нужно встряхнуть корзину Универсальной жаровни при приготовлении Креветок?

1 мин 35 сек

1 мин 30 сек

30 сек

35 сек

Question 79

Как часто нужно мыть, ополаскивать и дезинфицировать щипцы для креветок?

каждый час

По мере загрязнения и не реже одного раза в 4 часа

Каждые 2 часа

Question 80

Какие щипцы необходимо использовать для упаковки готовых продуктов на упаковочной станции?

красные 23 см, красные 23 см с маркировкой "Аллерген"

красные 23 см

красные 30 см

красные 15 см

Question 81

ты молодец?

нет

да

Question 82

Сколько нужно положить приправы "вкусная штучка" в одну порцию XL букета

2 шт

1 шт

3 шт

Question 83

на каком расстоянии должна храниться аллергенная продукция остальных пищевых продуктов?

1 м

30 см

25 см

50 см

Question 84

Укажите общий вес мороженного Сандей клубничный, включая топпинг?

140 грамм

130 грамм

150 грамм

120 грамм

Question 85

Укажите верное время хранения соуса XXL 4 сыра

7 дней

30 дней

5 дней

14 дней

Question 86

Согласно стандарту, каким количеством салфеток нужно сервировать один Кинг Букет?

2 салфетки

1 салфетка

6 салфеток

3 салфетки

Question 87

Допустимо ли хранение расфасованного картофеля фри на картофельном бине?

Недопустимо, за исключением периодов наплыва гостей

Да, допустимо

Да, допустимо, но в течение 5 минут

Нет, недопустимо

Question 88

сколько сантиметров в пиве должна быть пена?

3 см

не должно быть

не более 2 см

Question 89

Укажите верное время хранения Кинг Фри на бине

30 мин

5 мин

не хранится

10 мин

Question 90

Выберите порции Креветок Кинг?

3,6,9,12

3,6,9

3,6,12

Des questions

Question 1

Question 2

Question 3

Question 4

Question 5

Question 6

Question 7

Question 8

Question 9

Question 10

Question 11

Question 12

Question 13

Question 14

Question 15

Question 16

Question 17

Question 18

Question 19

Question 20

Question 21

Question 22

Question 23

Question 24

Question 25

Question 26

Question 27

Question 28

Question 29

Question 30

Question 31

Question 32

Question 33

Question 34

Question 35

Question 36

Question 37

Question 38

Question 39

Question 40

Question 41

Question 42

Question 43

Question 44

Question 45

Question 46

Question 47

Question 48

Question 49

Question 50

Question 51

Question 52

Question 53

Question 54

Question 55

Question 56

Question 57

Question 58

Question 59

Question 60

Question 61

Question 62

Question 63

Question 64

Question 65

Question 66

Question 67

Question 68

Question 69

Question 70

Question 71

Question 72

Question 73

Question 74

Question 75

Question 76

Question 77

Question 78