касса
тест на повышение
1. что означает оранжевый индикатор PHU?
-
в пэне нет продукта, необходимо пожарить
-
в первую очередь использовать пэн с зеленым индикатором
-
до истечения срока хранения продукта осталось 2-4 минуты, использовать в первую очередь
2. как необходимо хранить щипцы для креветок?
-
в любом удобном пэне
-
как щипцы для других продуктов
-
в пэне с крышкой и маркировкой "Аллерген" и специально для креветок
3. на каком расстоянии должна храниться аллергенная продукция остальных пищевых продуктов?
4. Для чего необходимо соблюдать температурный режим продуктов?
-
это обязанность компании, предписанная REV
-
это обязанность компании, которая прописана в законе "О защите прав потребителей"
-
для сохранения качества и вкуса продукта, а также для соблюдения пищевой безопасности
-
для сохранения свежести продуктов и сохранения имиджа компании, как ресторана со свежими продуктами
5. Сколько по времени необходимо намыливать руки антибактериальным мылом?
-
1 мин
-
не менее 30 сек
-
40 сек
-
20 сек
6. У кажите вес топпинга (шоколадного, клубничного), который необходимо добавить в мороженное Сандей?
7. Как сервируется Гляссе?
-
1 салфетка, 1 чайная ложка,сахар 2 шт
-
1 салфетка, 1 чайная ложка
-
1 салфетка, 1 мешалка
8. Как сервируется какао?
-
1 салфетка, мешалка
-
1 салфетка, чайная ложка
-
1 салфетка
9. При подаче брауни с мороженным вес мороженного составляет . . .
10. Согласно стандарту, каким количеством салфеток нужно сервировать один Сендвич?
-
1 салфетка
-
2 салфетки
-
3 салфетки
-
6 салфеток
11. Вес вафельного рожка "Конус" составляет ...
-
77+/-1,5 грамма
-
65 грамм
-
65+/-1,5 грамма
-
69 грамм
12. Согласно стандарту, каким количеством салфеток надо сервировать одну порцию Крыльев?
-
6 салфеток
-
2 салфетки
-
1 салфетка
-
3 салфетки
13. Согласно стандарту, каким количеством надо сервировать одну порцию Луковых колец?
-
6 салфеток
-
2 салфетки
-
1 салфетка
-
3 салфетки
14. сколько пакетиков сахара необходимо положить на поднос при заказе кофе Латте 0,5 с сиропом?
-
пакетик по просьбе гостя
-
2 пакетика
-
не нужно
15. Сколько пакетиков сахара необходимо положить на поднос при заказе кофе Латте 0,5?
-
3 пакетика
-
4 пакетика
-
2 пакетика
-
по просьбе гостя
16. Сколько грамм крошки печенья нужно добавить в мороженное Айс Твист?
-
20 грамм
-
21 грамм
-
30 грамм
17. Укажите общий вес мороженного Сандей клубничный, включая топпинг?
-
150 грамм
-
140 грамм
-
130 грамм
-
120 грамм
18. Согласно стандарту, каким количеством салфеток надо сервировать одну порцию Десерта?
-
3 салфетки
-
6 салфеток
-
1 салфетка
-
2 салфетки
19. Согласно стандарту, каким количеством салфеток надо сервировать одну порцию Кинг Фри?
-
2 салфетки
-
6 салфеток
-
1 салфетка
-
3 салфетки
20. Согласно стандарту, каким количеством надо сервировать один Напиток?
-
2 салфетки
-
6 салфеток
-
3 салфетки
-
1 салфетка
21. Вес стандартной порции готового Картофеля-Фри составляет ...
-
146 грамм
-
106 грамм
-
100 грамм
-
160 грамм
22. Выберите порции Креветок Кинг?
23. Какая упаковка используется для сервировки порции из 9 шт. Кинг Креветок?
-
Маленькая упаковка Кламшелл
-
Упаковка Кинг Гоу
-
большой пакет
24. Как должна маркироваться упаковка Кинг Гоу?
-
отметить соответствующую иконку или подписать "КН"/"КД"
-
отметить соответствующую иконку или подписать "КН"/"КД" и срок хранения на 10 минут
-
отметить соответствующую иконку
25. Вес малой порции готового картофеля по-Деревенски составляет ...
-
96 грамм
-
132 грамма
-
120 грамм
-
153 грамма
26. Какие щипцы необходимо использовать для фасовки Креветок Кинг?
-
красные щипцы 23 см с маркировкой "Аллерген"
-
красные щипцы 23 см без маркировки "Аллерген"
-
голубые щипцы 23 см с маркировкой "Аллерген"
27. Какая упаковка используется для 3 штук Крылышек Кинг?
-
Пакет коричневая полоса
-
Пакет красная полоса
-
малый кламшелл
28. Какими щипцами нужно перекладывать готовые наггетсы из пэна PHU при приготовлении Кинг Гоу с Наггетс Кинг?
-
Красными щипцами 30 см
-
красными щипцами 23 см с маркировкой "Аллерген"
-
красными щипцами 23 см
29. Какими щипцами нужно расфасовывать порции Креветок Кинг?
-
красные щипцы 23 см с маркировкой "Аллерген"
-
красные щипцы 15 см с маркировкой "Аллерген"
-
красные щипцы 30 см с маркировкой "Аллерген"
30. Укажите время приготовления Пирожка с вишней в Универсальной жаровне
-
3 мин 45 сек
-
2 мин 45 сек
-
4 мин 45 сек
-
4 мин 15 сек
31. Какое максимальное количество готовых Креветок можно хранить в PHU?
32. Какое максимальное количество креветок можно готовить одновременно?
33. Какую продукцию нужно встряхивать через 30 секунд с начала приготовления в Универсальной жаровне?
-
Крылышки Кинг, Наггетсы Кинг, Куриные Стрипсы
-
Крылышки Кинг, Луковые Кольца, Куриные Стрипсы
-
Крылышки Кинг, Луковые Кольца, Наггетсы Кинг
34. Если индикатор на PHU красный мигающий, что это означает?
-
В данный момент продукт не требуется
-
Необходимо пожарить новую порцию продукта
-
Срок хранения продукта истек, необходимо продукт списать
-
Использовать в первую очередь
35. Сколько хранятся Креветки Кинг на бине?
-
Не хранятся
-
5 минут
-
10 минут
-
Нет правильного ответа
36. Укажите правильное время приготовления Луковых колец в Универсальной жаровне
-
3 мин 05 сек
-
2 мин 05 сек
-
2 мин
37. Укажите допустимое количество Луковых колец при жарке в Универсальной жаровне
-
min 1 - max 24 шт
-
min 1 - max 30 шт
-
min 1 - max 36 шт
-
min 1 - max 54 шт
38. Укажите допустимое количество Крылышек Кинг при жарке в Универсальной жаровне
-
min 1 - max 24 шт
-
min 1 - max 48 шт
-
min 1 - max 15 шт
-
min 1 - max 30 шт
39. Сколько пирожком в можно одновременно готовить в корзине?
-
Корзина может быть заполнена целиком, если разные вкусы на разных "этажах" корзины
-
не более 8 штук разного вкуса
-
не более 8 штук одного вкуса
40. Какое максимальное количество готового продукта Крылышки Кинг можно хранить в пэне для выдержки(PHU)?
41. Укажите верное время хранения соуса "Heinz" карри
-
7 дней
-
14 дней
-
5 дней
-
нет правильного ответа
42. Укажите верное время хранения соуса XXL 4 сыра
-
7 дней
-
5 дней
-
14 дней
-
30 дней
43. Укажите верное время хранения крошки печенья "С какао" на станции
-
14 дней
-
30 дней
-
5 дней
-
7 дней
44. Укажите верное время хранения топпинга Шоколадный/Клубничный
-
7 дней
-
5 дней
-
14 дней
-
30 дней
45. Укажите верное время хранения открытой бутылки топпинга для мороженного Лесные ягоды
-
30 дней
-
14 дней
-
5 дней
-
7 дней
46. Укажите верное время хранения сиропа для коктейля Лесные ягоды в сиропном танке
-
30 дней
-
7 дней
-
14 дней
-
5 дней
47. Укажите верное время хранения вафельного рожка в пэне
-
5 дней
-
24 дней
-
14 дней
-
7 дней
48. Укажите верное время хранения молока в контейнере с молоком
-
12 ч
-
11 ч
-
10 ч
-
не хранится
49. Укажите верное время хранения молока во вскрытом сливсе в кулере
50. Укажите верное время хранения зёрен кофе в контейнере кофемашины
51. Укажите верное время хранения кег пива
-
5 дней
-
7 дней
-
14 дней
-
30 дней
52. Укажите верное время хранения смеси для мороженного/шейков в ванне Шейк Машины
-
14 дней
-
30 дней
-
5 дней
-
7 дней
53. Укажите верное время хранения смеси для мороженного/шейков в пакете
54. Укажите верное время хранения Кинг Фри на бине
-
10 мин
-
5 мин
-
30 мин
-
не хранится
55. Укажите вес малого готового Кинг Фри
-
74 грамм
-
67 грамм
-
100 грамм
-
56 грамм
56. Вес большой порции готового Кинг Фри составляет ...
-
154 грамма
-
160 грамм
-
150 грамм
-
149 грамм
57. Вес джуниор порции готового картофеля по-Деревенски составляет ...
-
95 грамм
-
83 грамма
-
90 грамм
-
100 грамм
58. Вес стандартной порции готового картофеля по-Деревенски составляет ...
-
153 грамма
-
156 грамм
-
132 грамма
-
170 грамм
59. Сколько грамм готового Кинг Фри в Кинг Букете?
-
160 грамм
-
154 грамма
-
190 грамм
-
195 грамм
60. Сколько грамм готового Кинг Фри в Кинг Гоу?
-
67 грамм
-
106 грамм
-
74 грамма
-
100 грамм
61. Укажите максимальное количество больших сэндвичей которые можно положить в пакет 12
62. Укажите правильное время приготовления Кинг Наггетс в Универсальной жаровне
-
2 мин 45 сек
-
2 мин 40 сек
-
2 мин
-
3 мин
63. Укажите правильное время приготовления картофеля по-Деревенски в Универсальной жаровне
-
2 мин 45 сек
-
3 мин
-
3 мин 05 сек
-
3 мин 10 сек
64. Какой таймер надо указать на пэне с ложкой для крошки печенья "С какао"?
65. Укажите верное время хранение пирожков в Пирожковом шкафу
-
4 ч
-
1 ч
-
30 мин
-
1 час 30 мин
66. Сколько приправы "вкусная штучка" нужно положить к одной порции 12 Наггетс Кинг?
67. Вес готового Кинг фри в Роял Фри составляет ...
68. Сколько грамм хрустящего лука входит в Роял Фри?
69. Как часто нужно мыть, ополаскивать и дезинфицировать щипцы для креветок?
-
Каждые 2 часа
-
По мере загрязнения и не реже одного раза в 4 часа
-
каждый час
70. Что необходимо сделать, если истек срок годности продукта?
-
Незамедлительно выкинуть и списать, сообщить менеджеру
-
В течении 10 минут выкинуть и списать, сообщить менеджеру
-
Сообщить менеджеру и ждать дальнейших распоряжений от него
-
Списать, при небольшом остатке продукта-допускается смешать его с новой партией продукта
71. Согласно стандарту, каким количеством салфеток нужно сервировать один Кинг Букет?
-
1 салфетка
-
3 салфетки
-
2 салфетки
-
6 салфеток
72. Согласно стандарту, каким количеством салфеток нужно сервировать одну порцию десерта?
-
1 салфета
-
2 салфетки
-
3 салфетки
-
6 салфеток
73. Сколько грамм Французская ваниль соответствует одному нажатию дозатора?
74. Какие щипцы необходимо использовать для упаковки готовых продуктов на упаковочной станции?
-
красные 23 см
-
красные 23 см, красные 23 см с маркировкой "Аллерген"
-
красные 30 см
-
красные 15 см
75. Допустимо ли хранение расфасованного картофеля фри на картофельном бине?
-
Да, допустимо
-
Да, допустимо, но в течение 5 минут
-
Нет, недопустимо
-
Недопустимо, за исключением периодов наплыва гостей
76. В течении какого времени нужно посолить картофель фри после приготовления?
-
10 сек
-
не имеет значения
-
15 сек
-
5 сек
77. На каком расстоянии над картофелем фри нужно солить картофель?
-
10 см
-
20 см
-
30 см
-
не имеет значения
78. Сколько нужно положить приправы "вкусная штучка" в одну порцию XL букета
79. Под каким углом нужно наливать пиво?
-
45 градусов
-
40 градусов
-
50 градусов
-
30 градусов
80. сколько сантиметров в пиве должна быть пена?
-
не более 2 см
-
3 см
-
не должно быть
81. сколько хранятся Креветки кинг в PHU?
-
20 мин
-
30 мин
-
10 мин
-
не хранятся
82. Срок хранения картофеля в PHU составляет?
-
5 минут
-
не храним в PHU
-
10 минут
83. какие щипцы необходимо использовать для замороженных креветок?
-
голубые щипцы 30 см с маркировкой "Аллерген"
-
красные щипцы 23 см с маркировкой "Аллерген"
-
голубые щипцы 23 см с маркировкой "Аллерген"
84. Для чего используется транспортировочный пэн?
-
для перемещения продукта со станции Универсальная жаровня на стойку
-
для выдержки продукта
-
для пирожков- чтобы стекало масло
-
для перемещения продукта в PHU
85. Когда нужно встряхнуть корзину Универсальной жаровни при приготовлении Креветок?
-
1 мин 35 сек
-
30 сек
-
1 мин 30 сек
-
35 сек
86. Какое максимальное количество стрипсов можно приготовить в Универсальной жаровне?
87. Согласно стандарту, какая обувь должна быть у сотрудников?
-
черные кожаные туфли
-
черные кроссовки
-
любая
88. Сколько пакетиков сахара нужно положить на поднос при заказе кофе 0,2?
89. Сколько пакетиков сахара нужно положить на поднос при заказе кофе 0,3?
90. ты молодец?
page d'accueil 
Canaux 
Heure du jeu 
quiz avec résultats