Кухня

ниже представлены вопросы по станции кухня и несколько вариантов ответа, но лишь один из них правильный. если сомневаешься в своем ответе - найди нужную тебе информацию: https://my.uni.rest/Pages/News.aspx#/ (вход - вкладка «академия» - библиотека стандартов - ищем вопрос) или спроси у тренера/инструктора на смене/напиши ему в лс:) тест может быть использован как подготовка к сертификации к подходящей станции нужно или просто для общего развития. удачи!

Pregunta 1

Сколько нажатий соуса бургер идет в маэстро фри/деревню?

туда идет соус терияки

2

3

4

Pregunta 2

Общее время хранения булочек?

48ч

52ч

56ч

36ч

Pregunta 3

Где можно полоскать тряпку, которую ты взял, чтобы протереть оборудование и поверхности?

можно не мыть и кинуть в ведро так

в раковине около станции

в жаровне

в моповой

Pregunta 4

Температура жаровни на кухне?

177гр

200гр

180гр

268гр

Pregunta 5

Сколько грамм томата идет в чизбургер?

15 томата, 10 салата

15

10

0

Pregunta 6

Время хранения сыра на саладете/в открытой упаковке?

6ч/72ч

12ч/48ч

2ч/72ч

3ч/можно запихнуть весь в мармидку и не ставить таймер

Pregunta 7

Время хранения жаренного лука в открытой упаковке?

48ч

до конца срока годности, указанным производителем

7 суток

не хранится

Pregunta 8

Сколько можно максимум ставить картошки фри в сетку?

1/4

1/3

сколько кассирам надо

1/2

Pregunta 9

Сколько минимум наггетсов можно ставить?

пол сетки

3 шт

6 шт

1 шт, если это закрытие

Pregunta 10

Время хранения жаренного лука в мармидке?

48ч

7 суток

12ч

2ч

Pregunta 11

Как правильно должна находиться упаковка для бургеров?

цветной стороной вниз

цветной стороной вверх

в заводской упаковке

как-нибудь, лишь бы не падали

Pregunta 12

Температура размороженного бекона?

+2...+6

+2...+10

+16...+25

+1...+10

Pregunta 13

сколько грамм байтс идет в байтсы терияки?

не менее 95

не менее 100

не менее 63

сколько поместится в кламшелл

Pregunta 14

Сколько грамм томата идет в ростмастер?

15

там нет томата

20

10

Pregunta 15

Время хранения картофеля по-деревенски?

когда умрет, тогда и закончится ее время

15 мин

5 мин

10 мин

Pregunta 16

Температура горизонтального тостера?

268

270

177

280

Pregunta 17

Время хранения салата и томатов на саладете?

6ч

12ч

2ч

3ч

Pregunta 18

Сколько грамм байтс идет в пати бокс?

65

100

95

63

Pregunta 19

увидел крыло с пером, твои действия?

удалить перо

ругаться на панеру

положить обратно в тепловой шкаф

положить это крыло на дно баскета

Pregunta 20

В каком случае можно умирать на смене?

умирать нельзя

когда увидел 10 баскетов по 24 крыла

сначала отмечаешься на уход. потом умираешь

в среду

Pregunta 21

Время жарки наггетсов и через сколько встряхиваются?

2.10, 30 сек

3.00, зачем их встряхивать?

2.30, 30 сек

2.20, 5 сек

Pregunta 22

Твои действия, если упали шипцы:

пнуть ногой под оборудование и ругаться на панеру, зачем они их украли

помыть их на мойке и вернуть на станцию

отнести на мойку и сделать вид, что ты их помыл

Если в слепой зоне, то делаешь вид, что ничего не было

помыть в ближайшей к станции раковине

правило 5 сек и тут работает

Pregunta 23

сколько грамм картошки по-деревенски идет в баскет фри дуэт?

зачем, туда же идет только мясо, картошку набирают кассиры

100гр

столько же грамм как и в стандартную порцию

60гр

Pregunta 24

Время разморозки лепешек в 2 слоя?

13ч

как разморозятся, так и разморозятся, все равно таймер один

36ч

4ч

Pregunta 25

Сколько грамм картофеля фри идет в мега ролл?

20

30

40

сколько дадут кассиры

Pregunta 26

Какой должен быть уровень масла в жаровне?

до нижней риски

между двумя рисками

сколько зальет панировщик

на пару см выше верхней риски

Pregunta 27

Сколько лепешек можно делать одновременно?

6 шт

9 шт

если работаю в купон, то хоть миллион

столько, сколько поместится на рабочей поверхности

Pregunta 28

Температура маринованных огурцов в рассоле?

+5...+25

+2...+27

+5...+15

+2...+10

Pregunta 29

Сколько грамм томата идет в острый БигМаэстро?

20гр

15гр

туда не идут томаты, он же острый

Pregunta 30

Куда можно ставить таймер?

зачем их ставить?

на крышку мармидки

на мармидку

под пленку

Pregunta 31

Какой цвет должен быть у доски и ножа для нарезки мяса?

красный

синий

зеленый

Pregunta 32

Сколько нажатий соуса терияки идет в рис боул?

2 нажатия

3 нажатия

4 нажатия

чтобы выглядело прилично

Pregunta 33

лепешки разморозятся через 13ч, если они разложены...

в 2-4 слоя

в 5 слоев

в любом случае

в 1 слой

Pregunta 34

Время жарки пирожков?

5.30

3.45

4.30

5.35

Pregunta 35

Время хранения открытой упаковки коул-слоу?

12ч

72ч

не хранится

48ч

Pregunta 36

Температура сыра на саладете?

+10...+27

+16...+25

+1...+5

+2...+27

Pregunta 37

Каким цветом должен быть инвентарь для уборки на кухне?

зеленый

желтый

какой свободен, разницы нет

синий

Pregunta 38

Время хранения сандвича на бургер шуте?

15 мин

5 мин

когда затвердела булочка

10 мин

Pregunta 39

Сколько мерных ложек кунжута идет в маэстро фри/деревню?

туда не идет кунжут, там 1 ложка жаренного лука

2

1

Pregunta 40

Почему булочка импринт не карамелизируется?

зачем карамелизовать, она не должна быть сладкой

я могу закинуть ее в микроволновку, будет такой же эффект

Импринт - это другой вид булочек, он отличается от остальных

она, как и любая булочка, карамелизируется

Pregunta 41

Сколько мармидок используется при пополнении томатов?

1 (в которую буду класть нарезанные томаты)

2 (1 со льдом, 1 с нарезанными томатами)

4 (2 со льдом, 1 с томатами, 1 с нарезанными томатами)

Pregunta 42

Время хранения маринованных огурцов в рассоле?

14 суток

72ч

12ч

7 суток

Pregunta 43

сколько максимум можно ставить пирожков? (в сетку)

сколько уместишь

9

6

12

Pregunta 44

время хранения открытого кетчупа?

72ч

12ч

пока не закончится

48ч

Pregunta 45

Граммовки картофеля по-деревенски?

60 мал, 100 стандарт

80 мал, 135 стандарт

85 мал, 135 стандарт, 230 баскет

85 мал, 135 стандарт

Pregunta 46

Время хранения соусов в тубе?

72ч

48ч

6ч

12ч

Pregunta 47

Температура бекона на саладете?

+1...+10

+2...+10

+16...+27

Pregunta 48

В каком случае можно не надевать рабочий фартук и перчатки?

Если не видит менеджер ,то можно и не надевать

Если я закрываюсь и одновременно стою на станции, то могу отдавать заказы без перчаток и фартука

Если я стою на шкафу, то можно быть без перчаток и фартука

Нужно находиться в фартуке и одноразовых перчатках во время отдачи любых заказов

Pregunta 49

Сколько грамм риса идет в рис боул?

на глаз, чтобы хватило на 3 штуки

150

100

Pregunta 50

Общее время хранения лепешек?

52ч

38ч

36ч

42ч

Pregunta 51

Сколько мерных ложек кунжута идет в рис боул?

1

3

2

Pregunta 52

Как пополнить кунжут?

помыть мармидку, наклеить новый таймер на 7 суток, накрыть крышкой

сделать вид, что не видишь, что кунжута нет

засыпать новый кунжут, наклеить таймер поверх старого, замотать пленкой

засыпать новый кунжут, отклеить старый таймер и приклеить новый, оставляя следы перемаркировки

Preguntas

Pregunta 1

Pregunta 2

Pregunta 3

Pregunta 4

Pregunta 5

Pregunta 6

Pregunta 7

Pregunta 8

Pregunta 9

Pregunta 10

Pregunta 11

Pregunta 12

Pregunta 13

Pregunta 14

Pregunta 15

Pregunta 16

Pregunta 17

Pregunta 18

Pregunta 19

Pregunta 20

Pregunta 21

Pregunta 22

Pregunta 23

Pregunta 24

Pregunta 25

Pregunta 26

Pregunta 27

Pregunta 28

Pregunta 29

Pregunta 30

Pregunta 31

Pregunta 32

Pregunta 33

Pregunta 34

Pregunta 35

Pregunta 36

Pregunta 37

Pregunta 38

Pregunta 39

Pregunta 40

Pregunta 41

Pregunta 42

Pregunta 43

Pregunta 44

Pregunta 45

Pregunta 46

Pregunta 47

Pregunta 48

Pregunta 49

Pregunta 50

Pregunta 51

Pregunta 52

Кухня

{{t.name}}

Preguntas

Pregunta {{ qIndex + 1 }}

Tests similares

Comentarios

{{ comment.author.name }}

{{ reply.author.name }}