Кухня

ниже представлены вопросы по станции кухня и несколько вариантов ответа, но лишь один из них правильный. если сомневаешься в своем ответе - найди нужную тебе информацию: https://my.uni.rest/Pages/News.aspx#/ (вход - вкладка «академия» - библиотека стандартов - ищем вопрос) или спроси у тренера/инструктора на смене/напиши ему в лс:) тест может быть использован как подготовка к сертификации к подходящей станции нужно или просто для общего развития. удачи!

Question 1

Сколько грамм томата идет в острый БигМаэстро?

15гр

туда не идут томаты, он же острый

20гр

Question 2

Как пополнить кунжут?

помыть мармидку, наклеить новый таймер на 7 суток, накрыть крышкой

засыпать новый кунжут, наклеить таймер поверх старого, замотать пленкой

засыпать новый кунжут, отклеить старый таймер и приклеить новый, оставляя следы перемаркировки

сделать вид, что не видишь, что кунжута нет

Question 3

В каком случае можно не надевать рабочий фартук и перчатки?

Если я закрываюсь и одновременно стою на станции, то могу отдавать заказы без перчаток и фартука

Если я стою на шкафу, то можно быть без перчаток и фартука

Если не видит менеджер ,то можно и не надевать

Нужно находиться в фартуке и одноразовых перчатках во время отдачи любых заказов

Question 4

Сколько грамм томата идет в ростмастер?

10

20

там нет томата

15

Question 5

Время хранения салата и томатов на саладете?

2ч

6ч

12ч

3ч

Question 6

Время хранения открытой упаковки коул-слоу?

не хранится

48ч

12ч

72ч

Question 7

Граммовки картофеля по-деревенски?

60 мал, 100 стандарт

80 мал, 135 стандарт

85 мал, 135 стандарт

85 мал, 135 стандарт, 230 баскет

Question 8

Температура горизонтального тостера?

177

280

268

270

Question 9

В каком случае можно умирать на смене?

когда увидел 10 баскетов по 24 крыла

в среду

сначала отмечаешься на уход. потом умираешь

умирать нельзя

Question 10

Почему булочка импринт не карамелизируется?

зачем карамелизовать, она не должна быть сладкой

она, как и любая булочка, карамелизируется

Импринт - это другой вид булочек, он отличается от остальных

я могу закинуть ее в микроволновку, будет такой же эффект

Question 11

Каким цветом должен быть инвентарь для уборки на кухне?

какой свободен, разницы нет

синий

желтый

зеленый

Question 12

сколько максимум можно ставить пирожков? (в сетку)

6

сколько уместишь

12

9

Question 13

Температура размороженного бекона?

+1...+10

+2...+6

+2...+10

+16...+25

Question 14

Какой должен быть уровень масла в жаровне?

между двумя рисками

на пару см выше верхней риски

сколько зальет панировщик

до нижней риски

Question 15

Время хранения картофеля по-деревенски?

5 мин

10 мин

15 мин

когда умрет, тогда и закончится ее время

Question 16

Сколько лепешек можно делать одновременно?

столько, сколько поместится на рабочей поверхности

6 шт

9 шт

если работаю в купон, то хоть миллион

Question 17

Сколько грамм риса идет в рис боул?

150

100

на глаз, чтобы хватило на 3 штуки

Question 18

сколько грамм байтс идет в байтсы терияки?

не менее 63

не менее 95

сколько поместится в кламшелл

не менее 100

Question 19

Время разморозки лепешек в 2 слоя?

13ч

36ч

как разморозятся, так и разморозятся, все равно таймер один

4ч

Question 20

Сколько мерных ложек кунжута идет в маэстро фри/деревню?

2

1

туда не идет кунжут, там 1 ложка жаренного лука

Question 21

Сколько грамм картофеля фри идет в мега ролл?

20

30

40

сколько дадут кассиры

Question 22

Сколько нажатий соуса бургер идет в маэстро фри/деревню?

2

туда идет соус терияки

3

4

Question 23

Сколько минимум наггетсов можно ставить?

1 шт, если это закрытие

6 шт

3 шт

пол сетки

Question 24

Время хранения сыра на саладете/в открытой упаковке?

3ч/можно запихнуть весь в мармидку и не ставить таймер

12ч/48ч

6ч/72ч

2ч/72ч

Question 25

Время хранения сандвича на бургер шуте?

5 мин

когда затвердела булочка

15 мин

10 мин

Question 26

Сколько мармидок используется при пополнении томатов?

1 (в которую буду класть нарезанные томаты)

2 (1 со льдом, 1 с нарезанными томатами)

4 (2 со льдом, 1 с томатами, 1 с нарезанными томатами)

Question 27

Сколько грамм байтс идет в пати бокс?

65

63

95

100

Question 28

время хранения открытого кетчупа?

пока не закончится

72ч

12ч

48ч

Question 29

Температура бекона на саладете?

+16...+27

+1...+10

+2...+10

Question 30

Температура жаровни на кухне?

268гр

200гр

177гр

180гр

Question 31

Какой цвет должен быть у доски и ножа для нарезки мяса?

синий

зеленый

красный

Question 32

Сколько нажатий соуса терияки идет в рис боул?

3 нажатия

4 нажатия

чтобы выглядело прилично

2 нажатия

Question 33

Время жарки пирожков?

3.45

5.30

5.35

4.30

Question 34

Сколько грамм томата идет в чизбургер?

0

10

15 томата, 10 салата

15

Question 35

Температура маринованных огурцов в рассоле?

+2...+27

+5...+25

+5...+15

+2...+10

Question 36

лепешки разморозятся через 13ч, если они разложены...

в 1 слой

в 5 слоев

в любом случае

в 2-4 слоя

Question 37

Время жарки наггетсов и через сколько встряхиваются?

2.30, 30 сек

2.10, 30 сек

2.20, 5 сек

3.00, зачем их встряхивать?

Question 38

Время хранения маринованных огурцов в рассоле?

72ч

14 суток

7 суток

12ч

Question 39

Где можно полоскать тряпку, которую ты взял, чтобы протереть оборудование и поверхности?

в жаровне

в раковине около станции

можно не мыть и кинуть в ведро так

в моповой

Question 40

Как правильно должна находиться упаковка для бургеров?

в заводской упаковке

цветной стороной вниз

цветной стороной вверх

как-нибудь, лишь бы не падали

Question 41

Время хранения жаренного лука в открытой упаковке?

7 суток

до конца срока годности, указанным производителем

48ч

не хранится

Question 42

Общее время хранения лепешек?

42ч

52ч

36ч

38ч

Question 43

Температура сыра на саладете?

+1...+5

+2...+27

+16...+25

+10...+27

Question 44

Время хранения жаренного лука в мармидке?

2ч

7 суток

48ч

12ч

Question 45

Сколько можно максимум ставить картошки фри в сетку?

сколько кассирам надо

1/4

1/3

1/2

Question 46

сколько грамм картошки по-деревенски идет в баскет фри дуэт?

столько же грамм как и в стандартную порцию

зачем, туда же идет только мясо, картошку набирают кассиры

60гр

100гр

Question 47

Общее время хранения булочек?

48ч

36ч

56ч

52ч

Question 48

Сколько мерных ложек кунжута идет в рис боул?

1

2

3

Question 49

Время хранения соусов в тубе?

48ч

72ч

6ч

12ч

Question 50

Твои действия, если упали шипцы:

помыть их на мойке и вернуть на станцию

Если в слепой зоне, то делаешь вид, что ничего не было

правило 5 сек и тут работает

помыть в ближайшей к станции раковине

отнести на мойку и сделать вид, что ты их помыл

пнуть ногой под оборудование и ругаться на панеру, зачем они их украли

Question 51

увидел крыло с пером, твои действия?

положить это крыло на дно баскета

ругаться на панеру

удалить перо

положить обратно в тепловой шкаф

Question 52

Куда можно ставить таймер?

под пленку

на крышку мармидки

зачем их ставить?

на мармидку

Questions

Question 1

Question 2

Question 3

Question 4

Question 5

Question 6

Question 7

Question 8

Question 9

Question 10

Question 11

Question 12

Question 13

Question 14

Question 15

Question 16

Question 17

Question 18

Question 19

Question 20

Question 21

Question 22

Question 23

Question 24

Question 25

Question 26

Question 27

Question 28

Question 29

Question 30

Question 31

Question 32

Question 33

Question 34

Question 35

Question 36

Question 37

Question 38

Question 39

Question 40

Question 41

Question 42

Question 43

Question 44

Question 45

Question 46

Question 47

Question 48

Question 49

Question 50

Question 51

Question 52

Кухня

{{t.name}}

Questions

Question {{ qIndex + 1 }}

Similar quizzes

Comments

{{ comment.author.name }}

{{ reply.author.name }}