Кухня

ниже представлены вопросы по станции кухня и несколько вариантов ответа, но лишь один из них правильный. если сомневаешься в своем ответе - найди нужную тебе информацию: https://my.uni.rest/Pages/News.aspx#/ (вход - вкладка «академия» - библиотека стандартов - ищем вопрос) или спроси у тренера/инструктора на смене/напиши ему в лс:) тест может быть использован как подготовка к сертификации к подходящей станции нужно или просто для общего развития. удачи!

Frage 1

Какой должен быть уровень масла в жаровне?

сколько зальет панировщик

на пару см выше верхней риски

между двумя рисками

до нижней риски

Frage 2

Сколько нажатий соуса терияки идет в рис боул?

2 нажатия

4 нажатия

чтобы выглядело прилично

3 нажатия

Frage 3

сколько грамм картошки по-деревенски идет в баскет фри дуэт?

100гр

зачем, туда же идет только мясо, картошку набирают кассиры

столько же грамм как и в стандартную порцию

60гр

Frage 4

Время хранения салата и томатов на саладете?

12ч

2ч

3ч

6ч

Frage 5

Общее время хранения лепешек?

36ч

38ч

52ч

42ч

Frage 6

Время хранения картофеля по-деревенски?

15 мин

когда умрет, тогда и закончится ее время

10 мин

5 мин

Frage 7

Граммовки картофеля по-деревенски?

85 мал, 135 стандарт, 230 баскет

80 мал, 135 стандарт

85 мал, 135 стандарт

60 мал, 100 стандарт

Frage 8

Сколько грамм томата идет в чизбургер?

0

10

15

15 томата, 10 салата

Frage 9

Температура размороженного бекона?

+16...+25

+2...+6

+2...+10

+1...+10

Frage 10

Время разморозки лепешек в 2 слоя?

13ч

4ч

36ч

как разморозятся, так и разморозятся, все равно таймер один

Frage 11

лепешки разморозятся через 13ч, если они разложены...

в 5 слоев

в любом случае

в 1 слой

в 2-4 слоя

Frage 12

сколько грамм байтс идет в байтсы терияки?

сколько поместится в кламшелл

не менее 63

не менее 100

не менее 95

Frage 13

Сколько нажатий соуса бургер идет в маэстро фри/деревню?

4

туда идет соус терияки

2

3

Frage 14

Сколько мерных ложек кунжута идет в рис боул?

2

3

1

Frage 15

Какой цвет должен быть у доски и ножа для нарезки мяса?

красный

зеленый

синий

Frage 16

Время хранения соусов в тубе?

12ч

48ч

72ч

6ч

Frage 17

время хранения открытого кетчупа?

48ч

12ч

пока не закончится

72ч

Frage 18

Сколько грамм картофеля фри идет в мега ролл?

30

сколько дадут кассиры

40

20

Frage 19

Сколько минимум наггетсов можно ставить?

3 шт

6 шт

1 шт, если это закрытие

пол сетки

Frage 20

Сколько можно максимум ставить картошки фри в сетку?

1/2

1/3

сколько кассирам надо

1/4

Frage 21

Время хранения жаренного лука в мармидке?

12ч

7 суток

2ч

48ч

Frage 22

В каком случае можно не надевать рабочий фартук и перчатки?

Если не видит менеджер ,то можно и не надевать

Если я закрываюсь и одновременно стою на станции, то могу отдавать заказы без перчаток и фартука

Нужно находиться в фартуке и одноразовых перчатках во время отдачи любых заказов

Если я стою на шкафу, то можно быть без перчаток и фартука

Frage 23

Температура бекона на саладете?

+1...+10

+16...+27

+2...+10

Frage 24

Каким цветом должен быть инвентарь для уборки на кухне?

какой свободен, разницы нет

синий

желтый

зеленый

Frage 25

Как пополнить кунжут?

засыпать новый кунжут, отклеить старый таймер и приклеить новый, оставляя следы перемаркировки

сделать вид, что не видишь, что кунжута нет

помыть мармидку, наклеить новый таймер на 7 суток, накрыть крышкой

засыпать новый кунжут, наклеить таймер поверх старого, замотать пленкой

Frage 26

сколько максимум можно ставить пирожков? (в сетку)

12

сколько уместишь

9

6

Frage 27

Почему булочка импринт не карамелизируется?

Импринт - это другой вид булочек, он отличается от остальных

я могу закинуть ее в микроволновку, будет такой же эффект

она, как и любая булочка, карамелизируется

зачем карамелизовать, она не должна быть сладкой

Frage 28

Сколько грамм томата идет в острый БигМаэстро?

туда не идут томаты, он же острый

20гр

15гр

Frage 29

Время жарки наггетсов и через сколько встряхиваются?

2.30, 30 сек

3.00, зачем их встряхивать?

2.20, 5 сек

2.10, 30 сек

Frage 30

В каком случае можно умирать на смене?

в среду

умирать нельзя

сначала отмечаешься на уход. потом умираешь

когда увидел 10 баскетов по 24 крыла

Frage 31

Сколько лепешек можно делать одновременно?

6 шт

9 шт

если работаю в купон, то хоть миллион

столько, сколько поместится на рабочей поверхности

Frage 32

увидел крыло с пером, твои действия?

удалить перо

ругаться на панеру

положить обратно в тепловой шкаф

положить это крыло на дно баскета

Frage 33

Сколько мерных ложек кунжута идет в маэстро фри/деревню?

туда не идет кунжут, там 1 ложка жаренного лука

2

1

Frage 34

Время жарки пирожков?

4.30

5.30

5.35

3.45

Frage 35

Где можно полоскать тряпку, которую ты взял, чтобы протереть оборудование и поверхности?

в жаровне

в раковине около станции

в моповой

можно не мыть и кинуть в ведро так

Frage 36

Общее время хранения булочек?

48ч

52ч

56ч

36ч

Frage 37

Сколько грамм томата идет в ростмастер?

10

там нет томата

15

20

Frage 38

Сколько грамм байтс идет в пати бокс?

95

65

100

63

Frage 39

Температура горизонтального тостера?

268

177

270

280

Frage 40

Температура сыра на саладете?

+10...+27

+16...+25

+2...+27

+1...+5

Frage 41

Сколько мармидок используется при пополнении томатов?

2 (1 со льдом, 1 с нарезанными томатами)

4 (2 со льдом, 1 с томатами, 1 с нарезанными томатами)

1 (в которую буду класть нарезанные томаты)

Frage 42

Температура маринованных огурцов в рассоле?

+5...+25

+5...+15

+2...+10

+2...+27

Frage 43

Время хранения открытой упаковки коул-слоу?

12ч

48ч

72ч

не хранится

Frage 44

Сколько грамм риса идет в рис боул?

100

150

на глаз, чтобы хватило на 3 штуки

Frage 45

Время хранения сандвича на бургер шуте?

5 мин

10 мин

когда затвердела булочка

15 мин

Frage 46

Как правильно должна находиться упаковка для бургеров?

в заводской упаковке

как-нибудь, лишь бы не падали

цветной стороной вниз

цветной стороной вверх

Frage 47

Твои действия, если упали шипцы:

помыть их на мойке и вернуть на станцию

отнести на мойку и сделать вид, что ты их помыл

пнуть ногой под оборудование и ругаться на панеру, зачем они их украли

помыть в ближайшей к станции раковине

Если в слепой зоне, то делаешь вид, что ничего не было

правило 5 сек и тут работает

Frage 48

Время хранения маринованных огурцов в рассоле?

7 суток

12ч

14 суток

72ч

Frage 49

Время хранения сыра на саладете/в открытой упаковке?

12ч/48ч

2ч/72ч

6ч/72ч

3ч/можно запихнуть весь в мармидку и не ставить таймер

Frage 50

Куда можно ставить таймер?

на крышку мармидки

зачем их ставить?

на мармидку

под пленку

Frage 51

Время хранения жаренного лука в открытой упаковке?

не хранится

до конца срока годности, указанным производителем

7 суток

48ч

Frage 52

Температура жаровни на кухне?

200гр

180гр

177гр

268гр

Fragen

Frage 1

Frage 2

Frage 3

Frage 4

Frage 5

Frage 6

Frage 7

Frage 8

Frage 9

Frage 10

Frage 11

Frage 12

Frage 13

Frage 14

Frage 15

Frage 16

Frage 17

Frage 18

Frage 19

Frage 20

Frage 21

Frage 22

Frage 23

Frage 24

Frage 25

Frage 26

Frage 27

Frage 28

Frage 29

Frage 30

Frage 31

Frage 32

Frage 33

Frage 34

Frage 35

Frage 36

Frage 37

Frage 38

Frage 39

Frage 40

Frage 41

Frage 42

Frage 43

Frage 44

Frage 45

Frage 46

Frage 47

Frage 48

Frage 49

Frage 50

Frage 51

Frage 52

Кухня

{{t.name}}

Fragen

Frage {{ qIndex + 1 }}

Ähnliche Tests

Комментарии

{{ comment.author.name }}

{{ reply.author.name }}