Кухня

ниже представлены вопросы по станции кухня и несколько вариантов ответа, но лишь один из них правильный. если сомневаешься в своем ответе - найди нужную тебе информацию: https://my.uni.rest/Pages/News.aspx#/ (вход - вкладка «академия» - библиотека стандартов - ищем вопрос) или спроси у тренера/инструктора на смене/напиши ему в лс:) тест может быть использован как подготовка к сертификации к подходящей станции нужно или просто для общего развития. удачи!

Question 1

сколько грамм картошки по-деревенски идет в баскет фри дуэт?

100гр

столько же грамм как и в стандартную порцию

зачем, туда же идет только мясо, картошку набирают кассиры

60гр

Question 2

Каким цветом должен быть инвентарь для уборки на кухне?

зеленый

какой свободен, разницы нет

синий

желтый

Question 3

Температура размороженного бекона?

+1...+10

+16...+25

+2...+10

+2...+6

Question 4

Общее время хранения лепешек?

36ч

52ч

38ч

42ч

Question 5

Какой должен быть уровень масла в жаровне?

на пару см выше верхней риски

до нижней риски

сколько зальет панировщик

между двумя рисками

Question 6

Температура сыра на саладете?

+1...+5

+2...+27

+16...+25

+10...+27

Question 7

сколько максимум можно ставить пирожков? (в сетку)

12

сколько уместишь

6

9

Question 8

Сколько нажатий соуса бургер идет в маэстро фри/деревню?

4

туда идет соус терияки

2

3

Question 9

Где можно полоскать тряпку, которую ты взял, чтобы протереть оборудование и поверхности?

можно не мыть и кинуть в ведро так

в моповой

в раковине около станции

в жаровне

Question 10

Время хранения соусов в тубе?

6ч

48ч

12ч

72ч

Question 11

Время хранения открытой упаковки коул-слоу?

12ч

не хранится

72ч

48ч

Question 12

Температура жаровни на кухне?

268гр

177гр

200гр

180гр

Question 13

Сколько грамм картофеля фри идет в мега ролл?

30

40

сколько дадут кассиры

20

Question 14

Сколько грамм байтс идет в пати бокс?

100

65

95

63

Question 15

Время разморозки лепешек в 2 слоя?

4ч

13ч

36ч

как разморозятся, так и разморозятся, все равно таймер один

Question 16

В каком случае можно умирать на смене?

в среду

умирать нельзя

когда увидел 10 баскетов по 24 крыла

сначала отмечаешься на уход. потом умираешь

Question 17

Сколько нажатий соуса терияки идет в рис боул?

3 нажатия

4 нажатия

чтобы выглядело прилично

2 нажатия

Question 18

Сколько минимум наггетсов можно ставить?

1 шт, если это закрытие

6 шт

пол сетки

3 шт

Question 19

Сколько мерных ложек кунжута идет в маэстро фри/деревню?

туда не идет кунжут, там 1 ложка жаренного лука

1

2

Question 20

Время хранения сыра на саладете/в открытой упаковке?

6ч/72ч

3ч/можно запихнуть весь в мармидку и не ставить таймер

12ч/48ч

2ч/72ч

Question 21

Сколько грамм томата идет в острый БигМаэстро?

туда не идут томаты, он же острый

20гр

15гр

Question 22

Время хранения жаренного лука в открытой упаковке?

48ч

не хранится

7 суток

до конца срока годности, указанным производителем

Question 23

Время хранения жаренного лука в мармидке?

2ч

12ч

48ч

7 суток

Question 24

Время хранения салата и томатов на саладете?

6ч

2ч

3ч

12ч

Question 25

Куда можно ставить таймер?

на мармидку

под пленку

на крышку мармидки

зачем их ставить?

Question 26

Твои действия, если упали шипцы:

отнести на мойку и сделать вид, что ты их помыл

помыть в ближайшей к станции раковине

правило 5 сек и тут работает

Если в слепой зоне, то делаешь вид, что ничего не было

пнуть ногой под оборудование и ругаться на панеру, зачем они их украли

помыть их на мойке и вернуть на станцию

Question 27

Какой цвет должен быть у доски и ножа для нарезки мяса?

красный

синий

зеленый

Question 28

лепешки разморозятся через 13ч, если они разложены...

в 2-4 слоя

в 5 слоев

в 1 слой

в любом случае

Question 29

Температура горизонтального тостера?

268

280

270

177

Question 30

Граммовки картофеля по-деревенски?

85 мал, 135 стандарт, 230 баскет

85 мал, 135 стандарт

60 мал, 100 стандарт

80 мал, 135 стандарт

Question 31

Сколько лепешек можно делать одновременно?

если работаю в купон, то хоть миллион

9 шт

столько, сколько поместится на рабочей поверхности

6 шт

Question 32

Время хранения сандвича на бургер шуте?

10 мин

когда затвердела булочка

15 мин

5 мин

Question 33

Температура маринованных огурцов в рассоле?

+2...+27

+2...+10

+5...+25

+5...+15

Question 34

Сколько мармидок используется при пополнении томатов?

1 (в которую буду класть нарезанные томаты)

4 (2 со льдом, 1 с томатами, 1 с нарезанными томатами)

2 (1 со льдом, 1 с нарезанными томатами)

Question 35

В каком случае можно не надевать рабочий фартук и перчатки?

Если не видит менеджер ,то можно и не надевать

Если я закрываюсь и одновременно стою на станции, то могу отдавать заказы без перчаток и фартука

Нужно находиться в фартуке и одноразовых перчатках во время отдачи любых заказов

Если я стою на шкафу, то можно быть без перчаток и фартука

Question 36

Почему булочка импринт не карамелизируется?

зачем карамелизовать, она не должна быть сладкой

она, как и любая булочка, карамелизируется

Импринт - это другой вид булочек, он отличается от остальных

я могу закинуть ее в микроволновку, будет такой же эффект

Question 37

Сколько мерных ложек кунжута идет в рис боул?

2

1

3

Question 38

время хранения открытого кетчупа?

12ч

пока не закончится

72ч

48ч

Question 39

Как правильно должна находиться упаковка для бургеров?

цветной стороной вверх

цветной стороной вниз

как-нибудь, лишь бы не падали

в заводской упаковке

Question 40

Время хранения картофеля по-деревенски?

10 мин

когда умрет, тогда и закончится ее время

15 мин

5 мин

Question 41

Как пополнить кунжут?

засыпать новый кунжут, наклеить таймер поверх старого, замотать пленкой

сделать вид, что не видишь, что кунжута нет

засыпать новый кунжут, отклеить старый таймер и приклеить новый, оставляя следы перемаркировки

помыть мармидку, наклеить новый таймер на 7 суток, накрыть крышкой

Question 42

Общее время хранения булочек?

52ч

48ч

36ч

56ч

Question 43

Сколько грамм томата идет в чизбургер?

0

15 томата, 10 салата

10

15

Question 44

Сколько грамм томата идет в ростмастер?

15

там нет томата

20

10

Question 45

Время жарки пирожков?

3.45

5.30

4.30

5.35

Question 46

Сколько грамм риса идет в рис боул?

100

на глаз, чтобы хватило на 3 штуки

150

Question 47

Время жарки наггетсов и через сколько встряхиваются?

2.20, 5 сек

2.10, 30 сек

2.30, 30 сек

3.00, зачем их встряхивать?

Question 48

Сколько можно максимум ставить картошки фри в сетку?

1/4

сколько кассирам надо

1/2

1/3

Question 49

Время хранения маринованных огурцов в рассоле?

12ч

14 суток

7 суток

72ч

Question 50

увидел крыло с пером, твои действия?

положить обратно в тепловой шкаф

удалить перо

положить это крыло на дно баскета

ругаться на панеру

Question 51

сколько грамм байтс идет в байтсы терияки?

не менее 63

не менее 95

не менее 100

сколько поместится в кламшелл

Question 52

Температура бекона на саладете?

+1...+10

+2...+10

+16...+27

Des questions

Question 1

Question 2

Question 3

Question 4

Question 5

Question 6

Question 7

Question 8

Question 9

Question 10

Question 11

Question 12

Question 13

Question 14

Question 15

Question 16

Question 17

Question 18

Question 19

Question 20

Question 21

Question 22

Question 23

Question 24

Question 25

Question 26

Question 27

Question 28

Question 29

Question 30

Question 31

Question 32

Question 33

Question 34

Question 35

Question 36

Question 37

Question 38

Question 39

Question 40

Question 41

Question 42

Question 43

Question 44

Question 45

Question 46

Question 47

Question 48

Question 49

Question 50

Question 51

Question 52

Кухня

{{t.name}}

Des questions

Question {{ qIndex + 1 }}

Tests similaires

Commentaires

{{ comment.author.name }}

{{ reply.author.name }}