Работа с гостями

Тест определит, как вы работаете с гостями

Question 1

Когда мы подходим к столу?

Когда гости нажимают на кнопку

Когда сказал администратор

Через 5 минут, либо по кнопке, если нажали раньше 5 минут

Если администратор сказал по кнопке, то подходим по кнопке, если через пару минут, то через пару минут

Question 2

Как правильно предлагать блюда, если вам нужно что-то прогнать?

Подойти и сказать что оно у нас очень вкусное

Подойти и предложить блюдо, рассказав о нем что-то необычное

Подойти не дожидаясь выбора блюд гостей, предложить помощь в выборе блюда и начать говорить о блюде, который нужно прогнать

Сказать о том, что это блюдо самое быстрое по подаче

Предложить скидку на блюдо

Сказать, что сделали случайно и его нужно прогнать

Question 3

Что делать, если гость жалуется на блюдо?

Сказать «Извините, подождите пару минут, сейчас я позову администратора и мы решим с вами данную проблему». Говорим администратору о столике.

Игнорировать жалобу, после передать информацию администратору

Предложить гостям заменить блюдо, либо убрать его из счета

Обсудить с другими официантами решение проблемы

Question 4

Гость попросил изменить ингредиенты в блюде. Как поступить?

Предложить им авторское блюдо

Извиниться и сказать, что это невозможно

Сказать «Без проблем, мы сможем это заменить», подойти к кухне и попросить

Извиниться, сказать, что мы можем убрать только ингредиенты, но поменять не получится

Question 5

Как представляемся гостям?

Приветствуем, спрашиваем, что хотелось бы заказать

Приветствуем, называем имя, говорим должность, спрашиваем, что хотелось бы заказать

Приветствуем, называем имя, должность, спрашиваем нужно ли им кальянного мастера и спрашиваем, что хотелось бы им заказать

Приветствуем, называем имя, спрашиваем, что хотелось бы заказать

Question 6

Если при просьбе обратной связи гость сказал что все понравилось, но по нему видно, что что-то не то, ваши действия:

Опустить ситуацию, сказали все хорошо, значит все хорошо

Спросить, что не понравилось, попросить вежливо, чтобы больше не обманывали

Игриво или вежливо поинтересоваться, что же все-таки не совсем понравилось?

Question 7

Как только официант принял заказ у стола, что делает официант? Выбери ответ в правильной последовательности

1. Забирает Меню 2. Приносим приборы, ждет блюда/напитки, несет к столу. 3. Забирает посуду 4. Предлагает что-то еще 5. Несет счет/прощается

1. Ждет блюда/напитки, несет к столу 2. Забирает меню и посуду 3. Спрашивает нужно ли что-то еще 4. Несет счет

1. Ждет блюда/напитки, несет к столу. 2. Приносит приборы 3. Забирает меню 4. Предлагает что-то еще 5. Забирает посуду 6. Несет счет

Question 8

Как правильно приносить блюда?

На подносе. Приносим и просто ставим перед гостем

На подносе. Принеся блюдо к столу ставить и проговаривать, какое блюдо принесли гостю. Если блюдо горячее, предупреждать.

Как удобно. Принеся блюдо проговаривать, какое блюдо принесли

В руках. Блюдо ставим и уходим. Если горячее, предупреждаем

Question 9

Какой должен быть официант?

Ярким, эмоциональным, оптимистичным, трудолюбивым

Позитивный, общительный, многозадачный, активный

Достаточно уметь налаживать общение с людьми

Question 10

Гость просит счет, ваши действия:

Принести счет, попросить проверить, все ли верно в чеке, назвать сумму, рассчитать гостя, попросить дать обратную связь, попрощаться.

Принести счет, рассчитать гостя

Принести счет, попросить дать обратную связь, попросить гостя проверить счет, попрощаться.

Принести счет, попросить дать обратную связь по блюдам, параллельно рассчитывая.

Question 11

Последовательность при принятии заказа у гостей

1. Приветствуем 2. Слушаем и записываем все, что говорят гости, спрашиваем, общий счет или раздельный 3. Повторяем заказ 4. Говорим время ожидания блюд

1. Приветствуем 2. Слушаем и записываем блюда, спрашиваем, счет общий или раздельный 3. Проверяем заказ

1. Приветствуем 2. Слушаем, записываем блюда, которые говорят гости

1. Приветствуем 2. Слушаем и записываем, что говорят гости 3. Говорим время ожидания блюда

Des questions

Question 1

Question 2

Question 3

Question 4

Question 5

Question 6

Question 7

Question 8

Question 9

Question 10

Question 11

Работа с гостями

{{t.name}}

Des questions

Question {{ qIndex + 1 }}

Tests similaires

Commentaires

{{ comment.author.name }}

{{ reply.author.name }}