Работа с гостями

Тест определит, как вы работаете с гостями

Question 1

Гость попросил изменить ингредиенты в блюде. Как поступить?

Извиниться, сказать, что мы можем убрать только ингредиенты, но поменять не получится

Извиниться и сказать, что это невозможно

Предложить им авторское блюдо

Сказать «Без проблем, мы сможем это заменить», подойти к кухне и попросить

Question 2

Как правильно предлагать блюда, если вам нужно что-то прогнать?

Подойти не дожидаясь выбора блюд гостей, предложить помощь в выборе блюда и начать говорить о блюде, который нужно прогнать

Сказать о том, что это блюдо самое быстрое по подаче

Подойти и предложить блюдо, рассказав о нем что-то необычное

Подойти и сказать что оно у нас очень вкусное

Предложить скидку на блюдо

Сказать, что сделали случайно и его нужно прогнать

Question 3

Как представляемся гостям?

Приветствуем, называем имя, говорим должность, спрашиваем, что хотелось бы заказать

Приветствуем, называем имя, спрашиваем, что хотелось бы заказать

Приветствуем, называем имя, должность, спрашиваем нужно ли им кальянного мастера и спрашиваем, что хотелось бы им заказать

Приветствуем, спрашиваем, что хотелось бы заказать

Question 4

Когда мы подходим к столу?

Когда гости нажимают на кнопку

Когда сказал администратор

Через 5 минут, либо по кнопке, если нажали раньше 5 минут

Если администратор сказал по кнопке, то подходим по кнопке, если через пару минут, то через пару минут

Question 5

Как только официант принял заказ у стола, что делает официант? Выбери ответ в правильной последовательности

1. Ждет блюда/напитки, несет к столу. 2. Приносит приборы 3. Забирает меню 4. Предлагает что-то еще 5. Забирает посуду 6. Несет счет

1. Забирает Меню 2. Приносим приборы, ждет блюда/напитки, несет к столу. 3. Забирает посуду 4. Предлагает что-то еще 5. Несет счет/прощается

1. Ждет блюда/напитки, несет к столу 2. Забирает меню и посуду 3. Спрашивает нужно ли что-то еще 4. Несет счет

Question 6

Если при просьбе обратной связи гость сказал что все понравилось, но по нему видно, что что-то не то, ваши действия:

Опустить ситуацию, сказали все хорошо, значит все хорошо

Спросить, что не понравилось, попросить вежливо, чтобы больше не обманывали

Игриво или вежливо поинтересоваться, что же все-таки не совсем понравилось?

Question 7

Как правильно приносить блюда?

Как удобно. Принеся блюдо проговаривать, какое блюдо принесли

На подносе. Приносим и просто ставим перед гостем

В руках. Блюдо ставим и уходим. Если горячее, предупреждаем

На подносе. Принеся блюдо к столу ставить и проговаривать, какое блюдо принесли гостю. Если блюдо горячее, предупреждать.

Question 8

Гость просит счет, ваши действия:

Принести счет, попросить дать обратную связь по блюдам, параллельно рассчитывая.

Принести счет, попросить дать обратную связь, попросить гостя проверить счет, попрощаться.

Принести счет, рассчитать гостя

Принести счет, попросить проверить, все ли верно в чеке, назвать сумму, рассчитать гостя, попросить дать обратную связь, попрощаться.

Question 9

Какой должен быть официант?

Позитивный, общительный, многозадачный, активный

Ярким, эмоциональным, оптимистичным, трудолюбивым

Достаточно уметь налаживать общение с людьми

Question 10

Что делать, если гость жалуется на блюдо?

Предложить гостям заменить блюдо, либо убрать его из счета

Сказать «Извините, подождите пару минут, сейчас я позову администратора и мы решим с вами данную проблему». Говорим администратору о столике.

Игнорировать жалобу, после передать информацию администратору

Обсудить с другими официантами решение проблемы

Question 11

Последовательность при принятии заказа у гостей

1. Приветствуем 2. Слушаем, записываем блюда, которые говорят гости

1. Приветствуем 2. Слушаем и записываем, что говорят гости 3. Говорим время ожидания блюда

1. Приветствуем 2. Слушаем и записываем все, что говорят гости, спрашиваем, общий счет или раздельный 3. Повторяем заказ 4. Говорим время ожидания блюд

1. Приветствуем 2. Слушаем и записываем блюда, спрашиваем, счет общий или раздельный 3. Проверяем заказ

Questions

Question 1

Question 2

Question 3

Question 4

Question 5

Question 6

Question 7

Question 8

Question 9

Question 10

Question 11

Работа с гостями

{{t.name}}

Questions

Question {{ qIndex + 1 }}

Similar quizzes

Comments

{{ comment.author.name }}

{{ reply.author.name }}