Работа с гостями

Тест определит, как вы работаете с гостями

Frage 1

Как правильно предлагать блюда, если вам нужно что-то прогнать?

Сказать, что сделали случайно и его нужно прогнать

Сказать о том, что это блюдо самое быстрое по подаче

Подойти и предложить блюдо, рассказав о нем что-то необычное

Подойти не дожидаясь выбора блюд гостей, предложить помощь в выборе блюда и начать говорить о блюде, который нужно прогнать

Подойти и сказать что оно у нас очень вкусное

Предложить скидку на блюдо

Frage 2

Гость попросил изменить ингредиенты в блюде. Как поступить?

Предложить им авторское блюдо

Сказать «Без проблем, мы сможем это заменить», подойти к кухне и попросить

Извиниться, сказать, что мы можем убрать только ингредиенты, но поменять не получится

Извиниться и сказать, что это невозможно

Frage 3

Когда мы подходим к столу?

Если администратор сказал по кнопке, то подходим по кнопке, если через пару минут, то через пару минут

Когда сказал администратор

Через 5 минут, либо по кнопке, если нажали раньше 5 минут

Когда гости нажимают на кнопку

Frage 4

Как только официант принял заказ у стола, что делает официант? Выбери ответ в правильной последовательности

1. Ждет блюда/напитки, несет к столу 2. Забирает меню и посуду 3. Спрашивает нужно ли что-то еще 4. Несет счет

1. Забирает Меню 2. Приносим приборы, ждет блюда/напитки, несет к столу. 3. Забирает посуду 4. Предлагает что-то еще 5. Несет счет/прощается

1. Ждет блюда/напитки, несет к столу. 2. Приносит приборы 3. Забирает меню 4. Предлагает что-то еще 5. Забирает посуду 6. Несет счет

Frage 5

Что делать, если гость жалуется на блюдо?

Игнорировать жалобу, после передать информацию администратору

Сказать «Извините, подождите пару минут, сейчас я позову администратора и мы решим с вами данную проблему». Говорим администратору о столике.

Предложить гостям заменить блюдо, либо убрать его из счета

Обсудить с другими официантами решение проблемы

Frage 6

Как правильно приносить блюда?

Как удобно. Принеся блюдо проговаривать, какое блюдо принесли

На подносе. Приносим и просто ставим перед гостем

На подносе. Принеся блюдо к столу ставить и проговаривать, какое блюдо принесли гостю. Если блюдо горячее, предупреждать.

В руках. Блюдо ставим и уходим. Если горячее, предупреждаем

Frage 7

Как представляемся гостям?

Приветствуем, называем имя, спрашиваем, что хотелось бы заказать

Приветствуем, спрашиваем, что хотелось бы заказать

Приветствуем, называем имя, должность, спрашиваем нужно ли им кальянного мастера и спрашиваем, что хотелось бы им заказать

Приветствуем, называем имя, говорим должность, спрашиваем, что хотелось бы заказать

Frage 8

Гость просит счет, ваши действия:

Принести счет, попросить проверить, все ли верно в чеке, назвать сумму, рассчитать гостя, попросить дать обратную связь, попрощаться.

Принести счет, рассчитать гостя

Принести счет, попросить дать обратную связь, попросить гостя проверить счет, попрощаться.

Принести счет, попросить дать обратную связь по блюдам, параллельно рассчитывая.

Frage 9

Если при просьбе обратной связи гость сказал что все понравилось, но по нему видно, что что-то не то, ваши действия:

Опустить ситуацию, сказали все хорошо, значит все хорошо

Спросить, что не понравилось, попросить вежливо, чтобы больше не обманывали

Игриво или вежливо поинтересоваться, что же все-таки не совсем понравилось?

Frage 10

Какой должен быть официант?

Достаточно уметь налаживать общение с людьми

Ярким, эмоциональным, оптимистичным, трудолюбивым

Позитивный, общительный, многозадачный, активный

Frage 11

Последовательность при принятии заказа у гостей

1. Приветствуем 2. Слушаем и записываем, что говорят гости 3. Говорим время ожидания блюда

1. Приветствуем 2. Слушаем, записываем блюда, которые говорят гости

1. Приветствуем 2. Слушаем и записываем все, что говорят гости, спрашиваем, общий счет или раздельный 3. Повторяем заказ 4. Говорим время ожидания блюд

1. Приветствуем 2. Слушаем и записываем блюда, спрашиваем, счет общий или раздельный 3. Проверяем заказ

Fragen

Frage 1

Frage 2

Frage 3

Frage 4

Frage 5

Frage 6

Frage 7

Frage 8

Frage 9

Frage 10

Frage 11

Работа с гостями

{{t.name}}

Fragen

Frage {{ qIndex + 1 }}

Ähnliche Tests

Комментарии

{{ comment.author.name }}

{{ reply.author.name }}