Аттестация кухня

Всем удачи

Вопрос 1

Пицца ветчина и грибы

Тесто 300 ,Красный соус 50, Сыр моцарелла 120, Ветчина 30, Шампиньоны 30, Томаты 60

Тесто 300, Сливки 50 ,Сыр моцарелла 120, Ветчина 30 ,Шампиньоны 30, Томаты 60.

Тесто 300 ,Сливки 50, Сыр моцарелла 120 ,Ветчина 30, Шампиньоны 30

Вопрос 2

Пивной сет № 1

Картофель фри 120,Сырный соус 30, Наггетсы 100, Гренки 110, Сырные палочки 105 ,

Картофель фри 100 ,Сырный соус 50 , Наггетсы 90, Гренки 100 ,Сырные палочки 105

Картофель фри 150 ,Наггетсы 80 ,Сырные палочки 105, Гренки 100 ,Сырный соус 30.

Вопрос 3

Белый соус

Майонез 3000,Сметана 5000,Кинза 100 Чеснок свежий 100,Черный пере 10, Соль 20

Майонез 6000,Сметана 3000, Кинза 150,Чеснок свежий 200,Черный пере 10 Соль 20

Майонез 5000 ,Сметана 3000,Кинза 100 ,Чеснок свежий 50 ,Черный перец 10 .Соль 20

Вопрос 4

Шаурма по итальянски

Лаваш сырный 120 ,Капуста(белокочанная) 40, Курица 120 ,Помидор 20. Огурцы маринованные 30, Колбаска пепперони 20, Белый соус 40 ,Красный соус 40

Лаваш белый 110, Капуста(белокочанная) 40, Курица 80, Помидор 25, Огурец свежий 25, Морковь по корейски 20 ,Белый соус 30, Красный соус 50,

Лаваш сырный 120, Капуста(белокочанная) 50, Курица 90 ,Помидор 10, Огурцы маринованные 20, Колбаска пепперони 15, Белый соус 40, Красный соус 40

Вопрос 5

Том ям

Вода 450, Паста том ям 30, Куриный бульон 15, Имбирь 10, Листья лайма 5, Креветки 60, Грибы 30, Помидоры 20, Сливки 20, Кокосовое молоко 20, Рис пф 100, Кинза 10

Вода 500 ,Паста том ям 30, Говяжий бульон 15, Имбирь 15,Листья лайма 5, Креветки 65, Грибы 20, Помидоры 20, Сливки 20, Кокосовое молоко 20 ,Рис пф 50, Кинза 10

Вода 500, Паста том ям 30, Куриный бульон 10 ,Имбирь 10, Листья лайма 5 .Креветки 60, Грибы 25,Помидоры 20 ,Сливки 20 ,Кокосовое молоко 20, Рис пф 50 ,Кинза 10

Вопрос 6

Сковорода со свининой

Масло растительное 10, Свинина сырая 100, Морковь 25 ,Перец болгарский 25, Лук репчатый 20, Картофель дольками 180, Сливки 10% 50, Соль 2, Перец черный молотый 2, Хмели сунели 5 ,Укроп 5

Масло растительное 10, Свинина сырая 100, Морковь 25 ,Перец болгарский 25, Кабаки 20 Картофель дольками 180, Сливки 10% 50 ,Соль 2 ,Перец черный молотый 2, Хмели сунели 5 ,Укроп 2

Масло растительное 10,Свинина сырая 90, Морковь 20, Перец болгарский 20. Лук репчатый 20 ,Картофель дольками 200 ,Сливки 10% 50, Соль 2 ,Перец черный молотый 2 ,Хмели сунели 5 ,Укроп 5

Вопрос 7

Пивной сет № 3

Крылья 160, Стрипсы 115 ,Картофельные дольки 145, соус ббк 30

Крылья 125 ,Стрипсы 100,Картофельные дольки 180.соус ббк 30

Крылья 130 ,Стрипсы 90, Картофельные дольки 150 ,соус ббк 50

Вопрос 8

Рис курица креветка

Масло растительное 10 ,Креветки 110 ,Курица сырая 45, Морковь 30, Перец болгарский 30, Кабачок 20 ,Рис П/Ф 165 ,Терияки 10 , Устричный 30 ,Соевый соус 20 ,Кунжут 10

Масло растительное 10 ,Креветки 110 ,Курица сырая 45, Морковь 20 ,Перец болгарский 20 .Кабачок 20, Рис П/Ф 180 , Терияки 10 , Устричный ,30 Соевый соус 20, Кунжут 2,

Масло растительное 10 ,Креветки 90, Курица сырая 115, Морковь 20, Перец болгарский 20 ,Кабачок 20 ,Рис П/Ф 180, Терияки 10 ,Соевый соус 20 ,Кунжут 5

Вопрос 9

Пицца мясная

Тесто 300, Соус мутти 50, Сыр моцарелла 120, Курица сырая 80 ,Перец сладкий 30, Соус BBQ 20

Тесто 300, Соус мутти 50, Сыр моцарелла 120, Пепперони 30, Ветчина 30, Бекон 30.

Тесто 300 ,Соус мутти 50, Сыр моцарелла 100 ,Пепперони 40, Ветчина 40 ,Бекон 40 ,

Вопрос 10

Солянка

Растительное масло 5, Морковь 15, Лук репчатый 15, Сосиска хот дог 20 ,Бекон 20, Ветчина 20, Пеперони 20, Мутти соус 20 ,Вода 350, Картофель фри 20 ,Говяжий бульон 10, Малосольный огурец 15, Лимон 10, Соль 2,Перец 2, Маслины 15, Укроп 5

Растительное масло 10, Морковь 10, Лук репчатый 10, Сосиска хот дог 20, Бекон 15,Ветчина 15, Пеперони 15, Мутти соус 20, Вода 500 ,Картофель фри 50 ,Говяжий бульон 20, Малосольный огурец 40, Лимон 10, Соль 2 ,Перец 2 ,Маслины 15, Укроп 5

Растительное масло 10. Морковь 15, Лук репчатый 15 ,Сосиска хот дог 25. Бекон 25, Ветчина 25,Пеперони 25, Мутти соус 20, Вода 400, Картофель фри 25, Говяжий бульон 15, Малосольный огурец 15, Лимон 10, Соль 2 ,Перец 2, Маслины 15, Укроп 5

Вопрос 11

Шаума Сырная

Лаваш сырный 120, Капуста(белокочанная) 40,Курица 120. Помидор 30, Огурец свежий 30, Сыр моцарелла 30, Белый соус 40, Сырный соус 40

Лаваш сырный 120, Капуста(белокочанная) 40, Курица 160, Помидор 30, Огурец свежий 30, Сыр моцарелла 30, Белый соус 40, Сырный соус 40

Лаваш белый 110 ,Капуста(белокочанная) 40 ,Курица 80, Помидор 25 ,Огурец свежий 25 ,Морковь по корейски 20, Белый соус 30 ,Красный соус 50

Вопрос 12

Вок курица

Масло растительное 10, Курица сырая 70, Морковь 25 ,Перец болгарский 25 ,Кабачок 25 ,Лапша удон П/Ф 160 ,Соус терияки 50, Соевый соус 20 ,Кунжут 2,

Масло растительное 5, Курица сырая 80, Морковь 25 ,Перец болгарский 25, Кабачок 25 ,Лапша удон П/Ф 150, Соус терияки 60 ,Соевый соус 20 ,Кунжут 2

Масло растительное 10, Курица сырая 60, Морковь 20, Перец болгарский 20,Кабачок 20, Лапша удон П/Ф 150, Соус терияки 50, Соевый соус 20, Кунжут 2

Вопрос 13

Бургер холостяк

Булка для бургера зам 85, Котлета куриная в панировке 110 ,Айсберг 20, Бекон 30 ,Яйцо 50 ,Соус красный 25, Белый соус 25. Помидор 20 ,Огурцы маринованные 20,

Булка для бургера зам 85, Котлета куриная в панировке 110, Айсберг 20, Бекон 30, Яйцо 60,Соус красный 30, Белый соус 30 ,Помидор 20, Огурцы маринованные 20,

Булка для бургера зам 85 ,Котлета куриная в панировке 115 ,Айсберг 20, Бекон 50 ,Яйцо 50 ,Соус красный 25 ,Белый соус 25, Помидор 20 ,Огурцы маринованные 20

Вопрос 14

Классика шаурма

Лаваш белый 110, Капуста(белокочанная) 40 , Помидор 30 ,Огурец свежий 30 ,Морковь по корейски 30 ,Белый соус 40 ,Красный соус 40 ,Сыр чеддер 20,

Лаваш белый 110, Капуста(белокочанная) 60, Курица 80, Помидор 25 ,Огурец свежий 25, Морковь по корейски 20, Белый соус 30, Красный соус 50

Лаваш белый 120,Капуста(белокочанная) 40.Курица 120, Помидор 30, Огурец свежий 30, Морковь по корейски 30, Белый соус 40, Красный соус 40

Вопрос 15

Хот дог

Булочка для френч - дога 64 ,Сосиска 80 Соус белый 25 ,Горчица 15

Булочка для френч - дога 64, Сосиска 100,Соус сырный 30, Горчица 30

Булочка для френч - дога 64, Сосиска 80, Соус красный фирменный 25,Горчица 5.

Вопрос 16

Красный соус

Майонез 3000 ,Грузинский соус 7000

Майонез 6000,Грузинский соус 3000

Майонез 5000,Грузинский соус 5000.

Вопрос 17

Цезарь с креветкой

Айсберг 90 ,Соус Цезарь 25 ,Креветки 66, Сухарики 20, Томаты 20 ,Пармезан 20, Соевый соус 10

Айсберг 90 ,Соус Цезарь 30, Креветки 60, Сухарики 20, Томаты 20, Пармезан 25, Соевый соус 5,

Айсберг 90, Соус Цезарь 30, Креветки 66, Сухарики 20,Томаты 20, Пармезан 20, Соевый соус 5,

Вопрос 18

Дабл Чиз

Булка для бургера зам 85, Соус красный фирменный 30, Айсберг 20, Котлета куриная в панировке 220 , Сырный соус 30, Томаты 20 ,Огурцы маринованные 20 ,

Булка для бургера зам 90, Соус красный фирменный 20, Айсберг 30, Котлета куриная в панировке 110, Чеддер 60 ,Сырный соус 30 ,Томаты 20 ,Огурцы маринованные 20

Булка для бургера зам 85,Соус красный фирменный 30 ,Айсберг 20. Котлета куриная в панировке 220, Чеддер 60 ,Сырный соус 30, Томаты 20, Огурцы маринованные 20,

Вопрос 19

Борщ

Масло растительное 15, Зажарка борщевая 100, Вода 500, Свинина 80, Капуста для шаурмы 50, Мутти 30, Картофель фри ПФ 50, Куриный бульон 30, Перец черный 5, Укроп 10 ,Сметана 20

Масло растительное 15, Зажарка борщевая 100, Вода 500 ,Свинина 70 ,Капуста для шаурмы 50 .Мутти 50, Картофель фри ПФ 50, Говяжий бульон 50, Перец черный 5 ,Укроп 10, Сметана 50,

Масло растительное 15 ,Зажарка борщевая 80, Вода 450 ,Свинина 70, Капуста для шаурмы 25, Мутти 50 ,Картофель фри ПФ 45, Говяжий бульон 30, Перец черный 5, Укроп 10 ,Сметана 30 ,

Вопрос 20

Пицца Охотничья

Тесто 300 ,Соус Мутти 50, Сыр Моцарелла 120 ,Перец болгарский 30 ,Курица сырая 50, Сосиски хот дог 50 ,Лук репчатый 30.

Тесто 300, Красный фирменный 130, Моцарелла 40 ,Сосиски молочные 30, Маринованный огурец 25, перец болгарский 30, Курица сырая 50, Сосиски хот дог 50, Лук репчатый 30,

Тесто 300, Соус Мутти 50, Сыр Моцарелла 100, Перец болгарский 40, Курица сырая 40, Сосиски хот дог 40, Лук репчатый 30

Вопрос 21

Чизбургер

Булка для бургера зам 90, Котлета куриная в панировке 110, Айсберг 20, Сыр чеддер 40 ,Соус сырный 30, Белый соус 30, Помидор 20, Огурцы маринованные 26,

Булка для бургера зам 85, Котлета куриная в панировке 220, Айсберг 20, Сыр моцарелла 40, Соус сырный 30, Белый соус 30, Помидор 20, Огурцы маринованные 20,

Булка для бургера зам 85, Котлета куриная в панировке 110, Айсберг 20, Сыр чеддер 40 ,Соус сырный 30,Белый соус 30, Помидор 20 ,Огурцы маринованные 20.

Вопрос 22

Фирменная шаурма

Сырный лаваш 120, Капуста(белокочанная) 40, Сосиска 85 ,Помидор 30, Огурец свежий 30, Белый соус 40, Красный соус 40 ,Сыр чеддер 20 ,Сыр моцарелла 30

Лаваш белый 120, Капуста(белокочанная) 40 ,Сосиска 85 ,Помидор 30, Огурец свежий 30 ,Морковь по корейски 30 ,Белый соус 40 ,Красный соус 40

Лаваш белый 120, Капуста(белокочанная) 40 ,Сосиска 85, Помидор 30,Огурец свежий 30, Морковь по корейски 30 ,Белый соус 40, Красный соус 40, Сыр чеддер 20, Сыр моцарелла 30.

Вопрос 23

Гирос свинина

Питта 105, Белый соус 60, Свинина 100 ,Морковь 20, Огурец свежий 20, Картофель фри 70,

Питта 80, Белый соус 60, Свинина 100 ,Помидор 30, Огурец свежий 30, Картофель фри 60,

Питта 105 ,Белый соус 60,Свинина сырая 100 ,Помидор 30 ,Огурец свежий 30,Картофель фри 70.

Вопрос 24

Пивной сет №2

Креветки чили 125, Луковые кольца 80, Картофель дольками 120, Кольца кальмара 140, Соус белый 50

Луковые кольца 90, Картофель дольками 120, Креветки чили 100, Кольца кальмара 120, Соус белый 30

Луковые кольца 80,Картофель дольками 120 ,Креветки чили 125 ,Кольца кальмара 140, Соус белый 30.

Вопрос 25

Цезарь с курицей

Айсберг 90 ,Соус Цезарь 25, Курица на цезарь запеченная 70, Сухарики 15 ,Томаты 30, Пармезан 20

Айсберг 90 ,Соус Цезарь 30. Курица на цезарь запеченная 60,Сухарики 20 ,Томаты 20, Пармезан 20

Айсберг 90, Соус Цезарь 25, Курица на цезарь запеченная 60 ,Сухарики 20, Томаты 20 ,Пармезан 20

Вопросы