Стандарты БК
Прилавок
1. Время сборки заказа
-
1,2 мин
-
1,5 мин
-
225 сек
-
2,5 мин
2. BLAST-это... (устно перечислить пункты)
-
Правила работы в команде
-
Правила эффективного взаимодейсвия с гостем
-
Правила постановки целей
3. Посчитайте сколько салфеток необходимо дать гостю при данной комплектации блюд:
1) 2 КОФЕ
2) 3 КАРТОФЕЛЬ ПО-ДЕРЕВЕНСКИ
3) БУКЕТ "БОЛЬШОЙ МИКС"
4. Какое время газированный разливной напиток может храниться?
5. Время реакции на заказ
-
1 мин
-
5 сек
-
10 сек
-
30 сек
6. Срок хранения нафасованной фри НА БИНЕ
-
10 мин
-
12 мин
-
не хранится
-
15 мин
7. Правила классического треугольника на кассе
-
Сэндвич+напиток+картошка
-
Сэндвич+десерт+кофе
-
Картошка+соус+напиток
-
Сэндвич+катошка+соус
8. Какое время может быть открыта касса при приёме оплаты?
-
15 сек
-
1 мин
-
30 сек
-
Без разницы
9. Приём и оплтата заказа не более...
-
2-х минут
-
1-й минуты
-
45 сек
-
60 сек
10. Что относятся к Аллергенной продукции?
-
Креветки
-
Молоко, Мороженное, Сыр
-
Бекон
11. Сколько грамм будет весить: Сандей клубничный (экстра клубничный топпинг)
-
110
-
120
-
просто 2 ложки топпинга
-
140
12. Что делать если Гость сообщил что закуска холодная?
-
Взять его закуску, выкинуть, дать свежую
-
Сообщить МС о проблеме
-
Не реагировать, т.к. он сам виноват и долго шёл
13. Сколько секунд стекает продукция над ванной фритюра?
-
5 сек
-
10 сек
-
не стекает
-
висит пока не снимут
14. Сколько грамм СОЛИ идет в картошку по-деревенски?
-
10 грамм
-
4 грамма
-
5 грамм
-
нет верного
15. Срок хранения сиропа для коктейля?
16. Максимальное кол-во маленьких бургеров в пакете "8"
17. Кол-во сахара на 2 бол Латте с ванильным сиропом (по стандарту).
-
4
-
2
-
сколько гость попросит
18. Мытье рук. Как часто необходимо мыть руки? ( не учитывая прочие загрязнения )
-
1 раз в час
-
1 раз в 30 мин
-
1 раз за смену
-
по мере загрязнения
19. В каких случаях можно отойти с прилавка если ты 1
-
Ты умер
-
Хочется в туалет
-
Жизненно необходим соус dip
-
Хочется пить
-
поставить продукцию
-
нет верного. С прилавка нельзя уходить не предупредив МС.
20. Можно ли отдавать бургеры\закуски без маркировки?
-
Да, если никто не узнает
-
Нет, необходимо вернуть на станцию что бы исправили