Тест на повышение ставки

Здравствуйте! Мы приветствуем вас в компании FoodGarden. Мы очень рады, что вы решили повысить уровень и выучили наше меню. Желаем удачи! Здесь будут вопросы по тех. картам и граммовкам.

Frage 1

Какого варианта нарезки рыбы у нас нет?

40 гр

80 гр

120 гр

100 гр

Frage 2

На сколько частей режем Ями маки?

8

10

6

Frage 3

Состав ролла Дракон кунжут

Рис 130, Сыр 60, Огурец 30, Угорь мясо 30, Кунжут 15, Соус унаги 15

Рис 130, Сыр 60, Огурец 30, Угорь кожа 30, Кунжут 15, Соус унаги 15

Рис 130, Сыр 60, Огурец 30, Угорь мясо 30, Кунжут 15, Соус терияки15

Рис 130, Сыр 60, Огурец 30, Угорь мясо 30, Кунжут белый 15, Соус унаги 15

Frage 4

Сколько грамм риса в ролле "Запеченный лосось"?

100 гр

150 гр

130 гр

Frage 5

Какой запеченный ролл является исключением?

Хокайдо, Запеченная Филадельфия

Сливочная Филадельфия запеченная, Мидори Эби, Криспи ролл

Запеченная Филадельфия

Frage 6

Состав ролла Филадельфия с луком.

Рис 130, Сыр 70, Лосось 50,Лук 5, Кунжут белый 5,Спайси 10

Рис 130, Сыр 60, Лосось 60,Лук 5, Кунжут ч/б 5,Спайси 10

Рис 130, Сыр 50, Лосось 50,Лук 5, Кунжут ч/б 5,Спайси 10

Frage 7

Какие пропорции сырно-чесночного замеса?

Моцарелла 2200 гр, Гауда 900 гр, Чеснок сухой 100 гр, Чеснок свежий 50 гр, Майонез 2000 гр

Моцарелла 1100 гр, Гауда 900 гр, Чеснок сухой 100 гр, Чеснок свежий 100 гр, Майонез 3000 гр

Моцарелла 2100 гр, Гауда 900 гр, Чеснок сухой 80 гр, Чеснок свежий 40 гр, Майонез 3000 гр

Frage 8

Состав шапки на Вулкан.

Лосось 800 гр, Лук зеленый 50 гр, Ким Чи 150 гр

Лосось 800 гр, Лук зеленый 50 гр, Ким Чи 120 гр

Frage 9

Состав ролла Калифорния с лососем.

Рис 130, Сыр 60, Лосось 30, Огурец 30, Масаго 50

Рис 130, Сыр 30, Огурец 30, Лосось 30, Краб 30, Масаго 50

Рис 130, Сыр 30, Огурец 30, Лосось 20, Краб 40, Масаго 50

Frage 10

Раскладка для заправки риса.

Рисовый уксус 10 кг, Мирин 1 кг, Сахар 9 кг, Соль 1 кг

Рисовый уксус 12 кг, Мирин 1 кг, Сахар 9 кг, Соль 1 кг

Рисовый уксус 10 кг, Мирин 1 кг, Сахар 9 кг, Соль 2 кг

Frage 11

Замес Лава.

Масаго 100 гр, Сыр Cremette 900 гр, Майонез 90 гр, Ким Чи 15 гр, Манго-чили 20 гр.

Масаго 10 гр, Сыр Cremette 900 гр, Майонез 80 гр, Ким Чи 15 гр, Манго-чили 50 гр.

Масаго 40 гр, Сыр Cremette 1000 гр, Майонез 80 гр, Ким Чи 10 гр, Манго-чили 100 гр.

Масаго 40гр, Сыр Cremette 1000 гр, Майонез 100 гр, Ким Чи 40гр, Манго-чили 100гр.

Frage 12

Состав Чука ролла

Рис 150, Огурец 30, Лосось 30, Креветка 30, Чука 50, Ореховый соус 15

Рис 150, Огурец 30, Лосось 20, Креветка 30, Чука 60, Ореховый соус 15

Рис 150, Огурец 40, Лосось 30, Креветка 20, Чука 50, Ореховый соус 15

Frage 13

Состав ролла Флорида.

Рис 130, Сыр 60, Огурец 30, Креветка темпура 40, Кунжут белый 15, Соус спайси 10, Соус унаги 10

Рис 130, Сыр 60, Огурец 30, Креветки 30, Кунжут белый 15

Рис 130, Сыр 60, Огурец 30, Креветка темпура 40, Кунжут белый 15, Соус спайси 10, Соус терияки 10

Frage 14

Состав ролла Немо.

Рис 130, Сыр 60, Огурец 50, Бекон 40, Соус терияки 15

Рис 130, Сыр 60, Зеленый лук 5, Семга терияки 40, Бекон 40, Соус терияки 15

Рис 130, Сыр 60, Зеленый лук 5, Семга терияки 50, Бекон 40, Соус терияки 10

Frage 15

Выберете роллы, в оформлении которых используются полоски нори.

Рору сяке, Фудзияма, Хокайдо, Аляска

Филадельфия с луком, Лава, Хокайдо, Чука ролл

Рору сяке, Лава, Хокайдо

Frage 16

Состав ролла Канада.

Рис 130, Сыр 60, Огурец 50, Угорь 60, Унаги соус 10, кунжут 5

Рис 130, Сыр 60, Авокадо 30, Лосось 30, Соус унаги 10, кунжут 5, Угорь 60

Рис 130, Сыр 60, Авокадо 20, Лосось 40, Соус унаги 10, кунжут 5, Угорь 60

Frage 17

Состав ролла Сливочная креветка.

Рис 130, Сыр 60, Креветка 30, Огурец 30, Масаго 50

Рис 130, Сыр 60, Авокадо 30, Креветка 30, Масаго 50

Рис 130, Сыр 60, Креветка 40, Огурец 20, Масаго 50

Frage 18

Состав ролла темпура с беконом.

Рис 130, Сыр 30, Бекон 40, Лук зеленый 5, Панировка 60

Рис 130, Сыр 30, Бекон 40, Соус барбекю 5, Панировка 60

Рис 130, Сыр 30, Бекон 40, Панировка 60

Frage 19

Состав ролла Унаги темпура.

Рис 130, Сыр 30, Угорь кожа 30, Панировка 60, Соус унаги 15

Рис 130, Сыр 30, Угорь мясо 40, Панировка 60, Соус унаги 15

Рис 130, Сыр 30, Угорь кожа 40, Панировка 60, Соус унаги 15

Frage 20

Сколько грамм креветок в ролле "Темпура с креветкой"?

50 гр

40 гр

30 гр

Frage 21

Состав ролла Туна.

Рис 150, Сыр 60, Тунец 30, Сырно-чесночная шапка 100

Рис 130, Сыр 60, Огурец 60, Тунец 80

Рис 100, Тунец 30

Frage 22

Состав ролла Запеченная Филадельфия.

Рис 150, Сыр 30, Лосось 100, Сырно-чесночная шапочка 80

Рис 130, Сыр 90, Лосось 100, Сырно-чесночная шапочка 100

Рис 150, Сыр 30, Лосось 100, Сырно-чесночная шапочка 100

Frage 23

Состав ролла Запеченная Калифорния.

Рис 130, Крабовый замес 90, Огурец 30, Масаго 40, Сырная шапочка 100

Рис 150, Крабовый замес 90, Масаго 40, Сырная шапочка 100

Рис 150, Лосось 30, Крабовая палочка 30, Соус лава 30, Сырная шапочка 100

Frage 24

Раскладка на соус терияки.

Имбирь 60гр, Чеснок свежий 20гр, Соевый соус 1000гр, Мирин 2000гр, Вода 1000гр, Крахмал 200гр

Имбирь 100гр, Чеснок свежий 30гр, Соевый соус 1500гр, Мирин 2000гр, Вода 500гр, Крахмал 200гр

Имбирь 60гр, Чеснок свежий 20гр, Соевый соус 1500гр, Мирин 2000гр, Вода 500гр, Крахмал 200гр

Frage 25

Состав ролла Мидори Эби

Рис 130, Сыр 60, Креветка 30, Масаго 40, Сырно-чесночная шапочка 100

Рис 130, Сыр 60, Авокадо 30, Креветка 30, Масаго 40, Сырно-чесночная шапочка 100

Рис 130, Креветка темпура 40, Авокадо 20, Масаго 40, Сырно-чесночная шапочка 100

Frage 26

В какие из этих роллов идёт соус спайси внутрь?

Спайси сяке, Темпура с лососем

Филадельфия с луком, Темпура с лососем

Спайси сяке, Флорида

Frage 27

Сколько сыра идёт во все роллы Ями маки?

30

50

0

Frage 28

Состав ролла Рору сяке.

Рис 150, Полоски нори 5, Лосось 20, Такуан 30, Тамаго 30, Угорь (кожа) 20, Сыр 80, Соус унаги 15

Рис 150, Полоски нори 5, Терияки 30, Тамаго 40, Огурец 30, Замес лава 80

Рис 150, Сыр 60, Лосось 30, Соус Цезарь 15, Салат 10, Помидор 10

Frage 29

Состав ролла Бонито.

Рис 130, Сыр 60, Семга терияки 30, Огурец 30, Стружка тунца 30

Рис 130, Сыр 60, Семга терияки 30, Огурец 30, Стружка тунца 15

Рис 130, Сыр 60, Семга терияки 60, Огурец 20, Стружка тунца 15

Frage 30

Раскладка на соус Спайси.

Майонез 875гр, Шрирача 125гр, Кунжутное масло 1 гр

Майонез 1000гр, Шрирача 125гр, Кунжутное масло 1 гр

Сыр Cremette 900гр, Майонез 80гр, Ким Чи 15гр

Frage 31

Сколько грамм огурца в "Онигири с лососем"?

20

10

15

Fragen