Проверка знаний для инструкторов
1. Начнем с простого. Сколько секунд жарится булочка в тостере?
2. Каких оценок, при предоставлении обратной связи, мы не даём?
3. Какой метод обучения мы используем?
-
Посмотри, проверь, попробуй
-
Посмотри, попробуй, проверь
-
Послушай, посмотри, попробуй, проверь
-
Посмотри, послушай, проверь, попробуй
4. Назовите температуру Американо
-
75-85 градусов
-
80-90 градусов
-
60-75 градусов
-
>75 градусов
5. Сколько оборотов мороженного необходимо сделать, чтобы приготовить вафельный рожок?
6. Какой объем у большой порции разливного сока?
7. Как часто происходит мойка и дезинфекция мелкого оборудования, инвентаря для гриля и заправочного стола, держателей мелкого оборудования и инвентаря?
-
Не реже, чем два раза в 4 часа
-
Не реже, чем один раз в 4 часа
-
Не реже, чем один раз за 2 часа
-
Не реже, чем два раза за 6 часов
8. Согласно методу 3-х ванн, в ТРЕТЬЕЙ ванне должно быть...?
-
Моющий раствор
-
Дезинфицирующий раствор
-
Она должна быть пустой
-
Горячая вода
9. Какой таймер для сыра Эмменталь в закрытой упаковке мы ставим, когда достаем его на выдержку?
-
3 часа
-
5 часов
-
2 часа
-
7 часов
10. Какой таймер мы ставим на бадейку с помидорами, после того как предварительно их помыли?
-
3 часа
-
1 час
-
2 часа
-
4 часа
11. Максимальное количество котлет Чикенбургер в лотке?